Fundacion Herdez recetas del día del niño
- ¼ cdta. canela en polvo
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 1 cda. de azúcar estándar
- 1 cda. de polvo para hornear
- 1 cda. de mantequilla
Para la decoración
- 5 fresas rebanadas*
- 6 blueberries
- 1 cdta. de chocolate líquido o crema de avellanas
- 4 rebanadas de plátano
- ¼ manzana verde cortada en tiras
- ¼ de kiwi cortado en cubos
- 2 cdta. de amaranto reventado
c/s: cantidad suficiente
*las fresas pueden sustituirse por frambuesas
PROCEDIMIENTO:
Para los hot cakes
- Muele todos los ingredientes de la receta, excepto la mantequilla.
- En una sartén caliente agrega la mantequilla hasta fundir, añade la mezcla de la licuadora formando los hot cakes.
- Retira del fuego cuando tomen un color dorado y estén completamente cocidos.
MONTAJE:
- Coloca en la parte superior del plato los dos hot cakes manteniendo una distancia de 5cm entre ellos.
- Coloca alrededor de cada hot cake las rebanadas de fresa o frambuesa simulando los pétalos de nuestras flores.
- Para los ojos coloca las dos rebanadas de plátano, sobre éstas pon las blueberries, hasta darle la forma deseada.
- Con ayuda de una bolsa o manga pastelera añade la crema de avellana para formar las cejas, pestañas y boca de nuestro personaje. Para la nariz usa una blueberrie al centro.
- Para el tallo y hojas usa las rebanadas de manzana verde y si es necesario apoyarse de un cuchillo para dar la forma.
- Para terminar, coloca en la base de nuestro plato el kiwi en trozos que simulará el pasto de nuestro jardín. Espolvorea un poco de amaranto.
Un cangrejo bajo el mar
1 porción
● 20 g de queso panela
● 2 jitomates cherry partidos por la mitad
● 15 chícharos Herdez®
● 20 granos de elote amarillo Herdez®
● ¼ zanahoria en láminas
● ¼ pepino
● Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
Para las albóndigas y la pasta
En un recipiente mezcla todos los ingredientes y dale forma de esfera, ésta será el cuerpo de nuestro cangrejo.
En una sartén vierte el aceite y dora la albóndiga. Rectifica que esté bien cocida por dentro. Reserva.
Cuece la pasta y píntala de color verde y azul.
MONTAJE:
Previos
Con ayuda de un cuchillo haz dos incisiones a dos mitades de jitomate cherry, éstas serán las pinzas de nuestro cangrejo. La otra mitad de cherry será la nariz. Reserva.
Siguiendo el mismo procedimiento, pero ahora con las láminas de zanahoria, corta pequeñas gotitas, éstas simularán las patas. El sobrante utilízalo para darle forma a la boca.
Para los ojos corta dos rodajas de pepino y retira las semillas del centro. En este espacio vacío colocaremos un círculo de queso panela. Encima coloca la mitad de aceituna dando forma a los ojos.
Para las cejas corta dos rebanaditas de aceituna y ubícalas en la parte de arriba de los ojos.
Con el pepino restante, retira la semilla y corta en tiras. Colócalas en los laterales simulando las algas. Reserva dos tiras que serán el soporte de los ojos.
Para darle forma a tu platillo deberás colocar
En la base del plato extiende la pasta, encima coloca la albóndiga.
Sobre la albóndiga coloca el cherry y la rodaja de zanahoria, éstas darán forma a la nariz y a la boca.
Para los ojos, centra las dos rodajas de pepino con queso panela y sobre de ellas pon las aceitunas. En la parte superior de los ojos, pon las cejas.
Para las patas y tenazas de nuestro cangrejo, usa las gotitas de zanahoria y las dos mitades de cherry que tiene incisiones.
Las algas estarán representadas por los palitos de pepino que puedes colocar en los laterales del plato como muestra la imagen.
Tip: puedes espolvorear diamantina comestible a tu plato
Y si quieres conocer más sobre este tema puedes visitar la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de Fundación Herdez en su sede de Ciudad de México (Seminario 18, Centro Histórico) o su biblioteca hermana en sus instalaciones de Casa “Doña María Pons” en San Luis Potosí.
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