.::MOEN – Disfruta de un pan de muerto relleno::.
Ciudad de México, a 1 de noviembre de 2024.- El día de muertos es una de las fechas más importantes para los mexicanos, ya que está rodeada de mucha tradición y significado donde se recuerda a las personas que ya no están con nosotros. Aunque es una fecha nostálgica, también está rodeada de celebración para recibir a los difuntos y la espera está rodeada de colores, aromas y muchas recetas.
Una de las recetas que no puede faltar es la del pan de muerto y con los años ha tenido varias versiones, en esta ocasión Moen quiere compartir una receta de pan de muerto relleno de crema pastelera.
Aquí la receta detallada para disfrutar de este manjar en casa:
Ingredientes para el pan de muerto:
- 500 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 120 gramos de mantequilla
- 200 mililitros de leche
- 20 gramos de levadura fresca
- 2 huevos
- 1 cucharada de esencia de azahar (opcional)
- Ralladura de limón y naranja (opcional)
- Crema pastelera para rellenar
- Mantequilla y azúcar para decorar
- Huevo batido para barnizar
- Semillas de ajonjolí
Para la crema pastelera:
- 5 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de maicena
- 500 mililitros de leche
- 1 vaina de vainilla
- Ralladura de limón o naranja (opcional)
Instrucciones:
- Prepara la crema pastelera:
- En una olla, calienta la leche con la vaina de vainilla y la ralladura de limón. Reserva.
- En un bowl, mezcla las yemas con el azúcar hasta obtener una crema pálida.
- Disuelve la maicena en un poco de leche fría y agrégala a la mezcla de yemas.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, sin dejar de mezclar.
- Vuelve a colocar la mezcla en la olla y cocina a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que espese.
- Retira del fuego, tapa con plástico film y refrigera.
- Prepara la masa del pan:
- Disuelve la levadura en un poco de leche tibia con una cucharadita de azúcar.
- En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal, la ralladura de cítricos y la mantequilla blanda.
- Agrega los huevos, la levadura disuelta y la esencia de azahar.
- Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Coloca la masa en un bowl engrasado, cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- Arma el pan:
- Desinfla la masa y divídela en porciones iguales.
- Forma bolitas y luego dales la forma tradicional del pan de muerto (con las bolitas encima).
- Rellena cada pan con un poco de crema pastelera.
- Coloca los panes en una bandeja para hornear engrasada y deja levar nuevamente.
- Hornea:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Barniza los panes con huevo batido y espolvorea con semillas de ajonjolí.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
- Deja enfriar sobre una rejilla.
- Decora:
- Una vez fríos, decora los panes con mantequilla y azúcar.
Extras:
- Puedes agregar otros ingredientes a la masa, como pasas o frutas confitadas.
- Si no tienes levadura fresca, puedes usar levadura seca siguiendo las indicaciones del paquete.
- Para la crema pastelera, puedes usar otros sabores como chocolate o café.
- Para un toque más tradicional, puedes decorar los panes con pequeñas bolitas de masa.
¡Disfruta con tus seres queridos de un delicioso pan de muerto relleno!
