Sácale todo el sabor al Tomahawk
El Tomahawk es un corte extraído de las costillas delanteras de la res, se conserva el hueso, por lo que le da la forma de hacha sioux a la que debe su nombre. Este corte de carne premium es una auténtica fiesta para los sentidos: se puede apreciar su sabor y textura mientras se disfruta de su increíble aspecto.
Walmart y Walmart Express te dan algunos consejos y le saques el máximo provecho a este manjar.
- Busca que tenga un buen marmoleo y un grosor de al menos 3 a 4 centímetros, esto asegurará que esté jugoso.
- Para descongelarlo déjalo en el refrigerador durante 24 horas y luego a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 a 45 minutos antes de cocinarlo.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. No necesitas nada más, ya que tiene un sabor increíble por sí solo.
- Para la preparación puedes utilizar carbón que es lo más común, pues le da un toque ahumado o leña que le añade profundidad a la carne con notas aromáticas que varían según el tipo de madera utilizada como roble, nogal, o manzano.
- Recuerda que antes de colocar el corte en la parrilla debes estar muy caliente y comienza sellando por cada lado por tres o cuatro minutos, esto ayuda a crear una costra caramelizada. Después colócalo en la parte donde le dé el calor indirecto y tapa.
- Monitorea la temperatura interna, pues esto dependerá del término, ya sea que lo quieras rojo, medio o tres cuartos. Puedes ayudarte de un termómetro para asegurar la cocción elegida.
- Deja reposar el Tomahwak de 10 a 15 minutos después de retirarla del fuego. Esto permite que los jugos se redistribuyan y se mantenga jugosa, posteriormente corta en rodajas.
- Puedes acompañar con múltiples guarniciones como: espárragos a la parrilla, los cuales son frescos y crujientes, lo que balancea la riqueza del Tomahawk; ensalada de arúgula y parmesano que ofrecen un contraste refrescante; chimichurri, salsa fresca y herbácea es perfecta para acompañar cualquier corte a la parrilla o unas papas rústicas con romero y sal de mar, que queda con todo tipo de proteína.
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