VALLE, A UN AÑO DE LA ESTRELLA
- El chef Roberto Alcocer celebra un año desde su primera estrella Michelin en Valle, Oceanside, CA, y prepara su asistencia a la Gala de la Guía Michelin California 2024. Sus restaurantes Valle y Malva son reconocidos por su cocina mexicana moderna y el uso de ingredientes locales.
El chef Roberto Alcocer, reconocido por su excepcional habilidad en la cocina mexicana moderna, se prepara para otro momento histórico en su carrera culinaria.
El próximo 5 de agosto, en el elegante Ritz-Carlton de Half Moon Bay, el chef Alcocer participará en la ceremonia de entrega de estrellas de la Guía Michelin de California, un evento que marca un hito significativo desde que obtuvo su primera estrella Michelin en Valle el 18 de julio de 2023.
En solo 1,5 años desde su apertura, Valle se convirtió en el primer restaurante de Oceanside en recibir este prestigioso galardón, asegurando así su lugar en la élite culinaria de California.
Valle se ha destacado por su compromiso con ingredientes hiperlocales y la combinación de tradiciones culinarias de Ensenada con influencias contemporáneas. Esta filosofía ha resonado tanto en Baja California como en Oceanside, impulsando el reconocimiento y la apreciación de la cocina mexicana moderna en ambos lados de la frontera.
La excelencia del Chef Alcocer se extiende más allá de Oceanside. Su primer restaurante, Malva, situado en Valle de Guadalupe Baja California, recibió el reconocimiento Michelin en la ceremonia inaugural de la Guía Michelin de la Ciudad de México en mayo de 2024. Este doble honor destaca la destreza del Chef Alcocer en la cocina mexicana contemporánea moderna, uniendo las tradiciones culinarias de Ensenada, su tierra natal, con los ingredientes frescos y locales de Baja California y el sur de California.
El chef Alcocer expresó su gratitud por estos honores compartiendo: “Ha pasado un año desde que celebramos el honor de recibir nuestra primera estrella Michelin aquí en Valle. Para un chef, es uno de los mayores honores, aparte de cocinar día tras día con los ingredientes más frescos de Baja California y el sur de California. El equipo de Valle y yo trabajamos incansablemente para lograr este reconocimiento, y todavía estamos profundamente humildes por ello. A lo largo de este último año, hemos seguido superando los límites para ofrecer a nuestros huéspedes una experiencia siempre cambiante, pero siempre impecable”.
La Gala de la Guía Michelin California 2024, programada para la noche del 5 de agosto en The Ritz-Carlton, Half Moon Bay, promete ser un evento memorable donde los chefs y equipos de restaurantes destacados esperan con ansias conocer los resultados de este año. Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN, anticipa con entusiasmo la revelación de la selección de restaurantes para 2024, destacando la escena gastronómica impresionante de California con su diversidad e innovación culinaria.
