| El Tizoncito es mucho m谩s que una taquer铆a es un templo a la gastronom铆a mexicana; en sus platillos vemos una carta de amor a este pa铆s, a sus sabores y sus tradiciones. Fundado por Concepci贸n Cervantes y Eguiluz, cari帽osamente conocida como Do帽a Conchita, El Tizoncito ha dejado una marca imborrable en el coraz贸n de cada persona que ha tenido el placer de probar la extraordinaria cocina y la saz贸n que ha pasado de generaci贸n en generaci贸n. Un legado que comenz贸 con la creaci贸n de los famosos tacos al pastor el 02 de febrero.Esta historia comienza en 1966 cuando Do帽a Conchita, una madre viuda, compraba tacos de carne asada en la taquer铆a local para llevar comida a sus hijos. Gracias a su amplio conocimiento en la cocina casera, vio una gran oportunidad para darle un toque nuevo y probar algo diferente en la mesa, sin saber que su idea revolucionar铆a el mundo culinario. Esta nueva creaci贸n dio un giro de sabor a un ya cl谩sico platillo mexicano, fue el momento en el que naci贸 el taco al pastor. Sin conocimiento profesional en la cocina y solo confiando en su saz贸n fue como Do帽a Conchita cre贸 una mezcla de adobo con achiote, pimienta, chiles y otros condimentos, otorgando as铆 un exquisito sabor a la preparaci贸n. No hubo escuela, pero si t茅cnica y mucho amor por los tacos, por lo que decidi贸 utilizar carne de cerdo para darle un sabor 煤nico al guiso que reposar铆a en tortillas m谩s peque帽as de lo habitual para ofrecer un delicioso taco.Con el paso del tiempo e inspir谩ndose en sus hijos al jugar con su trompo de madera, decidi贸 implementar una t茅cnica de cocci贸n vertical y giratoria a base de carb贸n, donde la carne se posicionaba una sobre otra para crear una forma de trompo, complet谩ndose con el sabor 煤nico de la pi帽a y la cebolla. Al observar el gran 茅xito que esta exquisita preparaci贸n tuvo con su familia, surgi贸 la idea de compartirlo con sus vecinos, y m谩s adelante, emprender con entusiasmo y esperanza este proyecto culinario que llev贸 por nombre El Tizoncito los creadores del taco al pastor. Los a帽os pasaron y El Tizoncito se convirti贸 en un lugar ic贸nico de la cultura mexicana. Desde comidas con amigos o la familia, visitantes locales o extranjeros, El Tizoncito es un espacio en donde la gente se re煤ne y por un instante se convierten en piezas importantes de la historia de la gastronom铆a nacional. Cada una de las 16 sucursales de El Tizoncito es un pilar de su localidad en donde los buenos recuerdos nacen con cada mordida de sus deliciosos tacos.Este 02 de febrero de 2024 El Tizoncito cumple a帽os, 58 para ser exactos, de ser la taquer铆a de M茅xico. Un eslab贸n de la historia gastron贸mica del cu谩l todos somos parte, desde el taquero hasta el mesero y el comensal. 隆Todos conectados a trav茅s de un solo platillo inventado hace m谩s de cinco d茅cadas por Do帽a Conchita: el taco al pastor!Forma parte de este gran festejo de amor por los tacos y visita cualquiera de las sucursales que encontrar谩s en www.eltizoncito.com.mx/sucursales, 驴Est谩s listo para formar parte de la historia de los creadores del taco al pastor? |
