Autor: Fernando Del Angel

Ciudad de México, 19 de enero de 2022 – Una nueva encuesta realizada por Oracle demostró que a los mexicanos les encantan las nuevas opciones impulsadas por la tecnología a la hora de ordenar alimentos, pero la otra cara de la moneda es que los está volviendo más impacientes. Del total de encuestados, el 47% no quiere esperar más de cinco minutos para ordenar en el mostrador o en la ventanilla del autoservicio, mientras que el 60% de los comensales en el restaurant se molestan si tienen que esperar más de 10 minutos. Algo menos de la mitad (38%) dijo que estaba harto después de cinco minutos de esperar la comida en un autoservicio, y el 36% estaba molesto esperando más de 10 minutos para comer mientras cenaba en un restaurante.

Si bien los consumidores en su mayoría buscan nuevas opciones digitales para pedir comida, también lamentan el impacto que está teniendo en la costumbre de salir a comer. Casi la mitad (46 %) dijo que siente que todos los pedidos a domicilio y para llevar resultan en esperas más largas que cuando piden en persona y el 19 % dijo que la atmósfera de la cena en el restaurante se ve afectada por los repartidores que recogen pedidos. Pero a pesar de estas preocupaciones, el 51 % de las personas señaló que comerán fuera de casa todos los días o varias veces a la semana en los próximos meses y mostró una creciente lealtad hacia sus marcas favoritas.

“Los pedidos en línea y desde aplicaciones móviles fueron un salvavidas frente al cierre de los restaurantes en la pandemia y continúan brindando ingresos constantes”, dijo Simon de Montfort Walker, vicepresidente senior y gerente general de Oracle Food and Beverage. “A medida que los restaurantes reabren, incluso con poco personal, deben lidiar con la forma de atender a los comensales, en persona y a las entregas, al tiempo que cumplen con las crecientes expectativas de velocidad y servicio. La tecnología que ayuda a las cocinas a administrar y programar los pedidos de múltiples canales será clave para mantener el ritmo y garantizar que los comensales se mantengan felices y leales”.

Estos resultados son parte de una encuesta de Oracle Food and Beverage realizada por Untold Insights en Septiembre de 2021. La misma entrevistó a más de 5,700 consumidores de todo el mundo en más de 11 geografías, incluyendo +500 de México. Se puede descargar el reporte completo para más detalles aquí: Restaurant Trends for 2022.

Rápido no es lo suficientemente rápido

La encuesta encontró que los consumidores tienen una ventana corta de tiempo antes de exacerbarse con el tiempo en recibir su pedido:

• Al 36 % de los comensales en los restaurantes no les gusta esperar más de 10 minutos para que les sirvan y el 62 % se impacientan después de 15 minutos.
• Para aquellos que ordenaron en el mostrador, el 20 % dijo que se molestaba si debía esperar más de cinco minutos y el 58 % no quería esperar más de 10 minutos para ser atendido.
• En el drive-thru, 1 de cada 10 consumidores no quiere esperar más de dos minutos para recibir su comida, mientras que el 37 % dijo que estaba harto después de cinco minutos de espera.

La tendencia del retiro en tienda

La recolección en la tienda (o Click-and-collect) sigue siendo una opción popular que determina dónde las personas eligen comer y su lealtad hacia una marca:

• El 73 % ama este método o es más propenso a elegir los establecimientos que lo ofrecen.
• 60% dice que los hace más leales al restaurante.
• El 68 % dice que gastaría más debido a esta opción de servicio, y ese número salta al 73 % para los Millennials.

Las comunicaciones personalizadas no son espeluznantes, son esperadas

La encuesta encontró que los consumidores han llegado a apreciar, e incluso esperar, recomendaciones proactivas de sus restaurantes favoritos, pero quieren controlar el acceso a sus propios datos:

• Al 64 % le encanta la idea de recibir notificaciones sobre ofertas personalizadas de restaurantes según su ubicación actual.
• El 62 % quiere que se le realicen sugerencias de pedidos personalizadas en función de su historial de compras.
• Al 52 % le entusiasma la idea de gestionar sus preferencias alimenticias con sus establecimientos favoritos.
• Al 55 % prefiere tener visibilidad y control sobre quién tiene acceso a los datos personales que comparten con restaurantes y repartidores.

La sustentabilidad y las opciones saludables ganan relevancia

Además de ofrecer la opción de retiro en tienda y personalizar las ofertas en función de los datos, los consumidores están cada vez más influenciados por las iniciativas de sustentabilidad, medioambiente y gobierno corporativo (RSE) de las marcas y las opciones de comidas saludables:

• El 58% de los Millennials califican los esfuerzos para reducir el desperdicio de alimentos (como las donaciones a los bancos de alimentos) como vitales e influyentes para con quién gastan su dinero.
• El 59 % califica como vital el etiquetado claro sobre el origen de los alimentos y los ingredientes, con un porcentaje ligeramente superior de mujeres frente a hombres (61 % y 56 %, respectivamente).
• El 80 % de los consumidores califican las opciones saludables en el menú como importantes, y los Baby-Boomers califican esto como el más alto con un 87 %, seguidos por la Generación X con un 83 %.

La preferencia sobre cómo pedir es situacional

Si bien los pedidos móviles continúan ganando fuerza en ciertos entornos, los consumidores aún prefieren las interacciones humanas:

• El 67 % prefiere ordenar directamente a un camarero cuando cena, mientras que al 22 % le gustaría ordenar desde su dispositivo móvil.
• Al pedir comida para llevar, al 25 % le gustaría pedir directamente al restaurante en su dispositivo móvil, al 38 % a un tercero como UberEats o Rappi desde su dispositivo móvil y al 20 % directamente a un camarero.
• 25 % prefiere ordenar directamente al staff del lugar cuando ordena drive-thru, 41 % prefiere ordenar desde su dispositivo móvil.

Nuevos medios de pago en expansión

Si bien el efectivo sigue siendo una de las formas preferidas de pago de los consumidores (60 %), los restaurantes se están adaptando cada vez más a las nuevas formas de pago para cumplir con las expectativas cambiantes:

• Al 52 % de los consumidores les gusta pagar con tarjeta de crédito.
• El 24% prefiere utilizar métodos de pago sin contacto.
• 2% está adoptando pagos alternativos como criptomonedas.

Visite Oracle Food and Beverage para más información.

• El EBITDA recurrente aumentó un 51%, hasta los 12,7 millones de euros.
• Para 2022 se prevé un crecimiento del 35% en los ingresos totales y del 25% en el resultado bruto de explotación.
• Con estas cifras, la consultora cumple los objetivos marcados en su plan estratégico.

Ciudad de México, 20 de enero de 2022.- LLYC cumple los objetivos marcados en su plan estratégico. El avance de resultados de 2021, pendiente del informe final de auditoría, recoge unos ingresos totales de 62,8 millones de euros, un nuevo récord para la consultora. Esta cifra supone un crecimiento del 40% respecto a los obtenidos en 2020. Los ingresos operacionales (los totales menos la refacturación de servicios a clientes) llegaron a los 53,3 millones de euros, también un 40% más que el ejercicio precedente. Mientras, el EBITDA recurrente (resultado bruto de explotación) mejoró un 51%, hasta los 12,7 millones de euros.

Europa aportó en 2021 el 42% de los ingresos operacionales y el 51% del EBITDA; Américas, el 36% y el 28%, respectivamente. El resto llegó de Deep Digital Business, el área que integra todas las líneas de servicio y soluciones de inteligencia artificial, transformación digital e inbound marketing de la firma.

Presupuesto 2022

LLYC prevé mantener este año el fuerte crecimiento de sus resultados. El presupuesto aprobado por el consejo de administración de la firma recoge un aumento de los ingresos totales del 35%, hasta los 84,7 millones de euros. Los operacionales ascenderían a 66,2 millones de euros, un 24% más. El EBITDA recurrente se incrementaría un 25%, hasta los 15,9 millones de euros.

Si desglosamos los ingresos operacionales por las principales unidades de negocio, la principal novedad es que más de un tercio (35%) de los ingresos operacionales procederán ya de Deep Digital Business (DDB). El objetivo es que esta área represente la mitad de la facturación de la consultora en 2025. En cuanto a la distribución geográfica casi el 50% de los ingresos operacionales y del resultado bruto de explotación vendrán de Europa.

Las adquisiciones realizadas por LLYC el año pasado ya tendrán un impacto claro en las cuentas de 2022. Apache Digital y CHINA representarán el 21% de los ingresos de Europa. BESO aportará la mitad de la facturación de la Región Norte (México, Panamá y República Dominicana).

José Antonio Llorente, Socio Fundador y Presidente de LLYC: “A pesar de la incertidumbre, 2021 ha sido un buen año para la firma. Hemos realizado tres adquisiciones y los resultados están en línea con los objetivos que nos marcamos en nuestro plan de crecimiento. El mensaje es claro. Estamos cumpliendo los compromisos que asumimos con el mercado al salir a BME Growth gracias al esfuerzo del equipo de profesionales que tenemos y a la confianza que depositan nuestros clientes. Me gustaría destacar además las 110 promociones internas y los cinco nuevos socios que hicimos el año pasado dentro de nuestra apuesta por el talento”.

“Los retos que nos hemos fijado en los Presupuestos para 2022 vuelven a ser ambiciosos. Estoy seguro de que será posible alcanzarlos gracias al trabajo que está haciendo todo el equipo, al desarrollo de Deep Digital Business (DDB), al impulso de la creatividad y a las nuevas unidades de negocio que hemos puesto en marcha como el área Executive de educación directiva. Queremos ofrecer al cliente todas las herramientas necesarias para tomar las mejores decisiones y que pueda anticiparse al futuro, ser mejor que la competencia”, asegura Llorente.

  La compañía ha impulsado programas e iniciativas que promueven la salud mental, la cultura organizacional y el engagement,

·      El programa de Top Employers Institute ha certificado y reconocido a más de 1.857 Top Employers en 123 países de los cinco continentes.

Ciudad de México, a 20 de enero de 2021.- Mondelēz México, compañía líder en snacks, ha sido reconocida como Top Employer 2022 en México por Top Employers Institute, una de las organizaciones con mejor reputación a nivel internacional en certificaciones de cultura laboral y Recursos Humanos.

La certificación Top Employer es una muestra de la dedicación que tienen las organizaciones para contribuir a un mejor mundo laboral, a través de programas que impulsan una cultura organizacional exitosa y excelentes políticas de RRHH.

En México, la compañía ha impulsado programas e iniciativas que promuevan la salud mental, la cultura organizacional y el engagement, con el objetivo de mejorar la calidad de vida de cada uno de los colaboradores.

Ejemplo de esto son los programas de asistencia al empleado, las actividades del comité de calidad de vida, las capacitaciones a los líderes de la organización, la política de licencia parental, las actividades que promueven la diversidad, equidad e inclusión, las promociones laborales y planes de carrera con las que cuentan los colaboradores, así como la mejora en la tecnología a favor de la colaboración entre los equipos.

“En Mondelēz México nos llena de orgullo ser reconocidos por Top Employers como una de las mejores empresas para trabajar en el país. Esta transformación en las formas de trabajar contribuye a seguir desarrollando nuestros capabilities y a construir un gran lugar para trabajar. En los equipos de liderazgo y el equipo de People Team, seguimos comprometidos para seguir creando programas que impulsan una cultura laboral que inspire pasión y felicidad para lo que hacemos”, indicó Salvador Reyes, Director de Recursos Humanos.  

El programa de Top Employers Institute certifica a las organizaciones en función de la participación y los resultados de su encuesta sobre las mejores prácticas de RRHH. La encuesta cubre 6 dominios de RRHH que consisten en 20 temas, incluyendo la Estrategia de Personas, el Entorno Laboral, la Adquisición de Talentos, el Aprendizaje, el Bienestar y la Diversidad e Inclusión, entre otros. El programa ha certificado y reconocido a más de 1.857 Top Employers en 123 países de los cinco continentes.

“Al reflexionar sobre el exigente año que, al igual que el anterior, ha afectado a organizaciones de todo el mundo, Mondelēz México ha seguido demostrando que da prioridad a las buenas prácticas de personal en el lugar de trabajo. Siguen afrontando los retos del cambiante mundo del trabajo, al tiempo que trabajan incansablemente para tener un impacto positivo en la vida de sus trabajadores. Por ello, nos complace celebrar y aplaudir a las organizaciones que han sido certificadas como Top Employers en sus respectivos países este año”, indicó el director general de Top Employers Institute, David Plink.

Mondelēz México tiene el objetivo de poner a su gente antes que a los números. Por ello, anunció que a partir de este año la política de parental leave sumará más semanas con goce de sueldo. Asimismo, la compañía tiene el compromiso de crear una cultura con un enfoque en Diversidad, equidad e inclusión y en seguir desarrollando el talento de las mujeres en posiciones de liderazgo.