sáb. May 18th, 2024

a man pours cognac into a glass at the bar counter

Brandy: El licor vintage que está de moda

El brandy es un destilado que evoca tradición y elegancia; se cree que es una bebida para personas mayores, sin embargo, este licor tiene un sabor más profundo y notas únicas. Gracias a su versatilidad a la hora de realizar cócteles y la gran historia que hay detrás ha tomado popularidad entre los más jóvenes.  

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Nombre 

Su nombre deriva de la palabra neerlandesa “brandewijn” que significa “vino quemado”, se ha consolidado como un símbolo de refinamiento en diferentes culturas alrededor del mundo.

Historia 

La historia del brandy es tan rica y diversa como sus sabores. Aunque sus primeras destilaciones se remontan al siglo XII en Europa, particularmente en Francia y España.  Fue en el siglo XVI cuando comenzó a ganar popularidad. Los mercaderes iniciaron a destilar el vino para facilitar su transporte, reduciendo su volumen y preservando su calidad. 

Curiosamente, descubrieron que después de un largo viaje, el destilado mejoraba significativamente en sabor tras haber estado en barricas de madera, iniciando la práctica de envejecer el brandy.

Proceso de elaboración

Comienza con la fermentación de los frutos, seguido por una o varias destilaciones que concentran el alcohol y los sabores del líquido original. Posteriormente, el destilado es envejecido en barricas de madera, comúnmente de roble, lo que le confiere colores dorados y matices de sabor que van desde frutos secos y especias hasta notas de vainilla y caramelo lo que le otorga color, carácter y complejidad.

Tipos de Brandy

  • Cognac: es quizás el tipo más famoso, proviene de una región específica de Francia que lleva el mismo nombre. Esta bebida debe seguir reglas estrictas para poder tener la denominación de origen “Cognac”. Se elabora a partir de ciertas variedades de uva, principalmente Ugni Blanc, y se destila dos veces en alambiques de cobre, seguido de un envejecimiento en barricas de roble francés. El Cognac se clasifica en categorías como VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) y XO (Extra Old), que indican el tiempo mínimo de maduración en barrica.
  • Armagnac: es de la región de Gascuña, Francia. En contraste con el Cognac, el Armagnac generalmente se destila una sola vez, lo que resulta en un espíritu más robusto y con más cuerpo. Su envejecimiento también se realiza en barricas de roble, y al igual que el Cognac, tiene sus propias designaciones de edad.
  • Jerez: proveniente de la región de Jerez, España. Este tipo se destila de vino y luego se envejece usando el sistema de solera, un proceso que mezcla brandies de diferentes edades en barricas que han contenido previamente jerez. Esto le confiere un carácter distintivo y una complejidad que es muy apreciada.
  • Frutas: a diferencia de los brandies tradicionales que se elaboran a partir de uva, existen numerosas variantes donde se utilizan diversas frutas. Por ejemplo, en Alemania y regiones de Europa del Este, el “Schnapps” se hace de manzanas, peras, o ciruelas. Estos brandies capturan la esencia de la fruta de origen y varían en sabor y textura.
  • Americano: se elabora en Estados Unidos, principalmente en California, usando métodos tradicionales europeos, pero con un toque local. Los brandies estadounidenses a menudo son más ligeros y menos terrosos que sus contrapartes europeas, aunque hay excepciones que muestran una complejidad y profundidad comparables.

Para apreciar verdaderamente un brandy, es recomendable servirlo a temperatura ambiente en una copa adecuada, que permita que sus aromas se desplieguen plenamente. Aunque tradicionalmente se disfruta solo, también puede ser un excelente componente en cócteles sofisticados.

Este licor va más allá de una bebida alcohólica; es una expresión cultural de la tradición y el refinamiento. Ya sea que lo disfrutes en una tranquila tarde de invierno o como complemento de una cena elegante, el brandy ofrece una experiencia profundamente satisfactoria y eternamente memorable, por lo que no te puedes perder la promoción de 3×2 en vinos y licores en tienda y en línea que Walmart Express tiene para ti. 

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