mié. Feb 21st, 2024

El Chef Alcocer da vida a Bodega ERA: Innovación en el mundo del vino

  • En Bodega ERA, el vino es una pasión convertida en realidad. El Chef Roberto Alcocer se inspiró después de un año de inmersión en la vitivinicultura, mientras dirigía su restaurante en la vinícola Mina Penélope. Hoy, esa pasión se traduce en cada botella que produce.

Ciudad de México, noviembre de 2023.- La estrella Michelin solo es el comienzo del legado del destacado Chef Roberto Alcocer. Su amor por la gastronomía y la calidad lo llevaron a emprender el emocionante viaje de crear su propia bodega, Bodega ERA. Una pasión que se disfruta en cada sorbo, donde la calidad y la creatividad se funden en cada botella.

Bodega ERA se fundó con una visión clara: dar vida a vinos excepcionales, destacando la versatilidad de la uva Malbec. 

Bodega ERA es el resultado de una pasión inquebrantable por el vino. En el año 2014, enclavada en el hermoso Valle de Guadalupe, esta bodega vio la luz, y desde entonces ha sido un proyecto profundamente personal para el Chef Roberto Alcocer. Su amor. por la uva Malbec lo llevó a tomar la decisión audaz de hacer de esta variedad la estrella de su bodega.

La elección de Malbec no fue casualidad. El Chef Alcocer ha creído firmemente en la capacidad de esta uva para adaptarse al terruño del Valle de Guadalupe, y su gusto personal por esta variedad ha sido el motor de inspiración para todo el proyecto.

La intención de Bodega ERA es explorar la versatilidad del Malbec en todos sus matices. Desde el Nube Rosa, que se cosecha cuidadosamente a los 21 grados Brix, para obtener un rosado seco con la capacidad de acompañar platos especiados y carnes rojas, hasta el joven 322, diseñado para respetar la frutalidad característica de la uva. El jugo de esta última variedad se somete a un proceso en barricas de tercer y cuarto uso, además de un corto período en tanques de acero durante solo 6 meses.

Luego llegamos a Paso Uno, su vino premium. Este excepcional vino se embarca en un viaje de un año en barricas, principalmente de primer uso, junto con algunas barricas de segundo uso, antes de ser embotellado y madurado durante al menos 24 meses. El resultado es un vino de culto, cuidadosamente elaborado con la intención de ser excepcional en sabor y calidad, desde su origen hasta su disfrute.

Este año, el destacado Chef Alcocer, se encuentra emocionado de compartir su último logro: el Pet Nat Malbec. La alegría de la creación y la anticipación de compartir.

En Bodega ERA, la uva Malbec es su musa, y cada botella cuenta la historia de su pasión, dedicación y amor por la viticultura. El Chef Alcocer se encuentra ansioso por compartir esta pasión en cada sorbo. ¡Salud!

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