Frijoles, ¿por qué es un ingrediente clave de la cocina mexicana?
Frijoles, ¿por qué es un ingrediente clave de la cocina mexicana?
Los frijoles son un elemento crucial en la gastronomía nacional y su consumo es parte fundamental de nuestra identidad. La Costeña® al ser una empresa 100% mexicana comparte algunos datos interesantes de este ingrediente para seguir fomentando su consumo y aprovechar sus beneficios.
Variedad y origen
- De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, se conocen aproximadamente 150 tipos de frijoles en México, con una extraordinaria variedad de tamaños, colores y formas.
- El frijol tiene dos orígenes: en Mesoamérica y los Andes. En América del Sur y México, se cultiva de manera doméstica desde hace aproximadamente 8 mil años.
Valor nutricional
- El frijol es una fuente rica de minerales como el hierro y calcio, complejo B, fibra y antioxidantes. Los frijoles de La Costeña® son igualmente fuente de energía por este aporte natural.
- Es el tercer cultivo de leguminosas más importante en el mundo, después del cacahuate y la soya, de acuerdo con la UNAM.
- Representa el 36% de la ingesta de proteína en el país.
Presencia en la gastronomía
- Los frijoles son un ingrediente esencial en una amplia variedad de platillos mexicanos, desde las tradicionales enchiladas hasta los tacos, quesadillas, burritos, molletes y tamales.
- Su versatilidad permite que se utilicen en antojitos como sopes, panuchos y tlacoyos, así como en platillos regionales como los frijoles puercos y los charros, entre muchos otros.
Producción de frijoles La Costeña®
- El lanzamiento de la primera línea de frijoles La Costeña® fue en 1994 y resultó totalmente exitosa, lo cual impulsó a la empresa a introducir un valor añadido a los envases, la tapa abre fácil, algo que nadie elaboraba en México antes de finales de la década de los 90’s.
- Se producen 6,500 latas por minuto entre todas las líneas.
- Se elaboran frijoles en diferentes presentaciones y variedades en la planta de Ecatepec y en San Luis Potosí.
En resumen, el frijol no solo es un pilar para la cultura del país, sino también un elemento crucial en la alimentación del mexicano razón por la cual La Costeña® ha buscado preservar su sabor y valor para hacerlo llegar a todas las personas que disfrutan de este alimento de forma práctica.
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