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El limón: más que un cítrico, un elemento clave al cocinar con Thermomix

• El Día Mundial del Limón se celebra el 30 de septiembre en todo el mundo y, con ello, la oportunidad de rendir homenaje a uno de los cítricos más queridos y versátiles

Ciudad de México, 28 de septiembre del 2023.- Cuando hablamos del limón, siempre nos preguntamos si es una fruta o verdura, después de varios análisis, se clasifica como una fruta, además es una de las más consumidas alrededor del mundo, por ello, en Thermomix le rendimos un homenaje y destacamos su importancia en nuestras vidas cotidianas y en la industria alimentaria, ya que es una muy buena ocasión para apreciar su inconfundible sabor, beneficios nutricionales y su influencia en la gastronomía global ocupada en salsas, entradas, preparaciones, platos fuertes, bebidas e incluso postres. 

El limón es un fruto de piel verde o amarilla verdosa, rugosa y bastante aromático, con una pulpa jugosa, traslúcida y su principal característica es su acidez que, para gusto de unos, puede ser bastante equilibrado y es el toque ideal para la mayoría de alimentos. Su historia comienza en Asia, se calcula que tiene más de 2,500 años cultivandose, de hecho muchos consumidores piensan que es una gran obra de arte de la naturaleza.

¿Cómo elegir un buen limón? La clave está en elegir una pieza con piel firme, tersa y brillante, ligeramente rugosa, si la textura es “dura”, se puede decir que es un limón deshidratado. 

El limón más que un cítrico es un ingrediente fundamental en la mayoría de las cocinas de todo el mundo, su sabor ácido y refrescante añade profundidad y frescura a la variedad de alimentos, por ejemplo es el ingrediente estrella en un aguachile. Además de su uso culinario, es conocido por sus grandes aportaciones como: fuente rica en vitamina C, antioxidantes y otros nutrientes esenciales que contribuyen al bienestar de cada persona. 

No solo actúa como alimento para fortalecer nuestras defensas y prevenir enfermedades, también es medicina natural para combatir resfriados. Un remedio tan simple y que ha pasado de generación en generación, es cuando tienes un leve resfriado, lo ideal es preparar una infusión de limón y miel, que disminuirá el dolor y aliviará el ardor de garganta. 

La vitamina C es la que interviene en el funcionamiento normal del sistema inmune y nervioso, ya que  tiene una alta capacidad antioxidante y protege a las células de ese daño oxidativo, que es normal al paso de la edad y nuestro metabolismo. También es clave en el colágeno de huesos y dientes.

A lo largo de la historia adquirió distintas connotaciones y usos. Por ejemplo, en el sur de China se le rinde culto dado que simboliza la felicidad. A su vez, desde la edad media, el pescado normalmente se sirve con una rodaja de limón, incluso también en la actualidad. Esto se debe a que en aquel momento se creía que el ácido de esta fruta podría disolver la espina en caso de un ahogo accidental.

Pollo con costra de parmesano y crema de limón 

Ingredientes
Espárragos blancos
500 ml. de agua para el varoma
200 g. de espárragos blancos
Jugo de limón al gusto 

Costra de parmesano

100 g. de queso parmesano 

60 g. de pan molido

1 limón amarillo, solamente la ralladura 

Pollo empanizado 

4 pechugas de pollo, sin hueso, ni piel 

Harina de trigo, para empanizar 

1 huevo batido para empanizar 

Crema de limón

400 g. de crema para batir (30 – 40% de grasa) 

½ cucharadita de sal fina, o al gusto

1 limón, solo la ralladura 

30 g de jugo de limón amarillo 

50 gr. de corazones de alcachofa, fileteados

Hojas de albahaca frescas, para servir

Preparación

1. Prepare previamente la receta de sal de tomillo de esta colección

Espárragos blancos 

2. Coloque en el vaso el agua, coloque el recipiente Varoma en su posición y pese los espárragos, cocine 20 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y marque los espárragos en una parrilla caliente, sazone con jugo de limón amarillo y sal de tomillo. Reserve calientes. 

Costra de parmesano
3. Coloque en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. 

4. Añada el pan molido, la sal de tomillo y la ralladura de limón, mezcle 5 seg/vel 5. Transfiera a un plato extendido y reserve. 

Pollo empanizado
5. Precaliente el horno a 180oC y prepare una charola para horno con un tapete siliconado en la base. 

6. Empanice uno de los lados de cada pechuga con harina, luego huevo batido y luego la mezcla de queso parmesano y pan molido. 

7. Transfiera las pechugas con el empanizado viendo hacia arriba a la charola preparada. 

8. Inserte el MEATER® hasta que llegue al centro de una de las pechugas. Abra la app de MEATER® y conecte el MEATER®. Una vez conectado, seleccione ‘Toque para configurar cocción’, elija ‘aves’, dé clic en ‘pechuga y y presione ‘bien cocido’. 

9. Seleccione ‘Iniciar cocción’ y hornee hasta que la app de MEATER® indique remover la carne del calor. Deje reposar la carne hasta que la app de MEATER® indique que está lista. Retire el MEATER® del pollo. Mientras el pollo se hornea. 

Crema de limón
10. Coloque en el vaso la crema para batir, la sal, la ralladura de limón, el ugo de limón amarillo, los fondos de alcachofa y caliente 8 min/90°C/vel horno.
11. Sirva las pechugas horneadas sobre una cama de espárragos blancos a la parrilla, bañe con la crema de limón y decore con las hojas de albahaca recién picada. 

Tartas de Limoncello 

(TM5)

Ingredientes  
Masa de nueces y romero
80 gr. de nueces troceadas u 80 gr. de nuez de castilla, en mitades
40 gr. de azúcar morena
1 pizca de sal
1 cda. de romero, solmanete las hojas
230 gr. de harina de trigo integral
120 gr. de mantequilla sin sal, en cubitos
1 huevo
Harina de tigro integral, para espolvorear 

Relleno de limoncello 

80 gr. de azúcar

1 cda. de ralladura de limón amarillo

80 gr. de licor de limón, tipo limoncello 

60 gr. de jugo de limón amarillo, recién exprimiedo (1-2 limones)

1 huevo 

4 yema de huevo 

200 gr. de crema para batir (30-40% de grasa)

8 higos, cortado en octavos 

Preparación

Masa de nueces y romero
1. Coloque en el vaso las nueces troceadas, el azúcar morena, la sal, las hojas de romero, la harina de trigo integral, la mantequilla y el huevo, mezcle 15 seg/vel 6. Transfiera a una superficie de trabajo en harinada y forme una bola. Estire hasta formar un disco, cubra con plastico film y refrigere (aprox. 30 minutos). La pasta deberá quedar lo suficientemente firme para trabajar. 

2.Precaliente el horno a 180°C. Pepare 8 moldes para tartas (Ø 8 cm).
3. Coloque la masa entre dos trozos de papel encerado. Estire la masa muy delgada con un rodillo (aprox. 4 mm de grosor), espolvoree harina de trigo integral cuantas veces necesite.
4. Retire la hoja superior de papel encerado y con ayuda de un cortador de galletas redondo (Ø 10 cm) corte discos. Estire la masa sobrante y forme nuevos discos. Coloque los discos en los moldes para tarta y presione ligeramente. Con un tenedor pique la masa y refrigere los moldes por 10 minutos.
5. Coloque los moldes sobre una charola para hornear, coloque trozos de papel encerado sobre cada tarta, añada los frijoles para hornear encima y hornee por 15 minutos (180°C). Retire los frijoles y el papel encerado cuidadosamente y hornee nuevamente por 10 minutos (180°C) o hasta que la masa este ligeramente dorada. Deje enfriar por completo antes de rellenar. Mientras continúe con la receta. 

Bebida de limón, jengibre y miel

Ingredientes  
2 limones (pelados sin nada de parte blanca ni semillas
20 g. de raíz de jengibre fresca (pelada y entrozos)
4 cucharadas de miel
200 ml. de agua fría  

Preparación
1. Ponga en el vaso todos los ingredientes y triture 1 min/vel 10. Cuele en una jarra a través de un colador de malla fina y sirva inmediatamente.

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Ciudad de México, 27 de septiembre de 2023.- Basado en la pregunta “Si pudieras cenar con alguien, ¿con quién sería?”, Let’s Do Dinner cobró vida con una velada en la Ciudad de Nueva York donde participaron algunas de las personas más interesantes del mundo, como Matt Damon, Zoe Saldaña, Ludacris, Jeremy Allen White, Martha Stewart y otros iconos mundiales, creadores de cultura, atletas, músicos y muchos más, en apoyo de Water.org.

“Let’s Do Dinner” busca inspirar a la gente a reunirse  e impulsa la conexión y la conversación auténticas en torno a la mesa para motivar a la gente a mantener una conversación durante una reunión con buena comida, buenos amigos y, por supuesto, Stella Artois, para crear recuerdos duraderos y así, seguir impulsando el mensaje de la marca en torno a la importancia de la conexión durante las comidas. 

“Estamos encantados de dar el siguiente paso en la trayectoria de Stella, reforzando el papel de la marca como impulsora de una auténtica conexión y conversación en torno a las comidas. Stella quiere hacer de la cena una ocasión para volver a disfrutarla y dar vida a la mesa. Estamos encantados de haber invitado a los consumidores a ganar un asiento en una experiencia épica y única en la Cena Más Fascinante del Mundo, que reunió a algunos de los mayores iconos mundiales para subrayar la importancia de la conexión en torno a la mesa” mencionó Marcela García, Vicepresidenta de Marketing de Stella Artois Estados Unidos.

Para dar a conocer esta campaña, se realizó un comercial que comienza con Zoe Saldaña preguntando: “Si pudieras invitar a cenar a cualquiera, ¿a quién invitarías?”, y muestra a Matt Damon, Ludacris, Jeremy Allen White y Zoe intercambiando opiniones sobre los invitados a cenar de sus sueños y termina con las estrellas invitando a los consumidores mayores de 21 años a unirse a ellos en la cena más fascinante del mundo, incluyendo un código QR para saber cómo participar. 

“Estoy encantada de colaborar con Stella Artois en esta campaña ya que disfruto pasar tiempo con los amigos y la familia, especialmente con una buena comida, y ser una de las anfitrionas de este evento me dió la oportunidad de convivir con los fans”. “Fue una noche especial y un gran recordatorio de que las comidas son una parte realmente importante de la conexión humana” agregó Zoe Saldaña. 

“Let’s Do Dinner” es también una celebración de la asociación de Stella Artois y Water.org para facilitar a las personas de todo el mundo el acceso al agua potable, devolviéndoles tiempo para que puedan conectar durante la cena. La asociación, que comenzó en 2015, ha ayudado a proporcionar acceso a agua potable a más de 4,5 millones de personas. 

Los 15 ganadores del gran premio, fueron anunciados el pasado 4 de septiembre y recibieron un viaje, alojamiento para dos personas y dos asientos para la cena más fascinante del mundo. Además, Stella Artois ofreció a sus consumidores la oportunidad de obtener premios instantáneos, como artículos de la marca y tarjetas regalo de 25 dólares de Uber Eats, a través de la asociación “Let’s Do Dinner”.   

Enfrentar fenómenos naturales en México -como sismos, huracanes e inundaciones- que dañan las estructuras y los recubrimientos de las casas habitación y otros inmuebles, sólo es posible con materiales resistentes y de calidad, que cumplan con los reglamentos de construcción vigentes, aplicados por profesionales en el ramo, como los arquitectos, que este 1º de octubre, celebran su día.

Tras varios sismos en México, más de 22 mil inmuebles fueron reportados con daños o pérdida total y a la fecha se estima que más de 14 mil viviendas y departamentos han sido rehabilitadas con las nuevas políticas regulatorias en materia de construcción que toman en cuenta factores como el suelo, el clima, materiales, la urbanización segmentada y el desarrollo en la infraestructura.

De acuerdo con la Encuesta Nacional de Vivienda del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) del 2020, las grietas y cuarteaduras ocupan el 40.8% de los problemas en las viviendas, particularmente del centro hacia al sur del país. Otras afectaciones estructurales que sufren las casas son la humedad, generalmente filtraciones de agua en paredes y techos, con el 44.2%^[1].

Frente a estas problemáticas, en temas de estructura y daños a la vivienda, el trabajo y reto de los arquitectos es adaptarse a los requerimientos de cada localidad y contar material adecuado y proveedores dedicados al mejoramiento del hogar para concretar el proyecto, lo que puede incluir, desde los planes de financiamiento hasta elegir los diseños para mejorar la funcionabilidad y estética de un lugar.

Algunas empresas, como es el caso de Sodimac, se han integrado al mercado nacional, con la prospección de ser facilitadores para resolver las inquietudes en temas de construcción.

Por ello, Patio Constructor es un departamento dentro de la tienda de mejoramiento del hogar concentrado en un segmento especializado en la obra gruesa, tabiquería, maderas, tableros, puertas, ventanas, fierro, acero y otros materiales de construcción con servicios de gran valor para estos profesionistas, con un programa de lealtad llamado Club Experto Sodimac (CES) al que pueden afiliarse para recibir promociones únicas, ahorros, planes de compra e incluso capacitaciones como talleres especializados o un plan de Venta Empresa que otorga beneficios únicos para esos grandes proyectos de construcción que se realizan como un traje hecho a la medida.

Este segmento representa un sector de profesionistas que enfocan su atención en las necesidades del mercado actual y del mejoramiento del hogar, como es el caso de Sodimac, que contempla las tendencias de remodelación de la vivienda, diseño de interiores y acabados acorde a los problemas estructurales de cada región. Puedes contactar a un ejecutivo dedicado a la Venta empresa en la tienda a través de venta.empresa@sodimac.com.mx.

^[1] INEGI, Encuesta Nacional de Vivienda (ENVI), 2020, pág. 1, véase: https://www.inegi.org.mx/contenidos/saladeprensa/boletines/2021/envi/ENVI2020.pdf

escritorio que le permite trabajar aún mejor con los datos de supervisión métrica de PRTG e integrarlos en un sistema de gestión de bases de datos. Los clientes pueden combinar datos de varios servidores PRTG en una base de datos y hacer que estos datos sean accesibles para herramientas externas (directamente a través de la base de datos sin una API). Es compatible con MS SQL y MySQL y permite la integración con herramientas como Microsoft Power BI o Grafana. PRTG Data Exporter es el complemento ideal para todos los usuarios que quieran conectar sus propias herramientas de análisis o que quieran generar informes con sus propias herramientas de generación de informes.

●        PRTG Database Observer: Esta extensión del producto añade nuevos tipos de bases de datos, como SAP HANA e IBM DB2, a las capacidades de supervisión de bases de datos de PRTG. Permite la supervisión detallada de sistemas de bases de datos relacionales adicionales y proporciona consultas SQL predefinidas de expertos en bases de datos. Los usuarios pueden gestionar fácilmente las consultas y probarlas en una aplicación dedicada de Windows. La supervisión de las métricas críticas de la base de datos ayuda a garantizar un rendimiento y una experiencia de usuario óptimos en todo momento. PRTG Database Observer es la herramienta ideal para vigilar los valores que son críticos para los procesos relevantes para el negocio.

A partir del cuarto trimestre de 2023, los productos ITPS se venderán bajo la marca Paessler, diversificando aún más la cartera de productos de Paessler de soluciones de monitoreo de IT, OT e IoT.

● Diariamente, en la Ciudad de México se generan 182 toneladas de residuos textiles; de los cuales solo se recicla entre el 0.2% y el 5%, generando un grave impacto al medio ambiente a nivel mundial.
● Vanish y su programa Hilos Rosas organizó su primera pasarela de moda responsable junto a diversos aliados, con el fin de concientizar sobre la importancia del cuidado, uso y reúso de las prendas, así como transformarlas o estilizarlas para alargar su vida dentro del closet de las personas.
● Prolongar la vida útil de una prenda en tan solo nueve meses podría reducir su impacto medioambiental hasta en un 10%
Ciudad de México, a 28 de septiembre 2023.— Tan solo en la Ciudad de México se desechan a diario 182 toneladas de residuos textiles, de los cuales solo se recicla el 0.2% y el 0.5%, por ello, y en un esfuerzo por promover la moda responsable mediante el cuidado de las prendas; así como concientizar sobre el desperdicio textil en México, Vanish, reconocida marca de productos de cuidado de la ropa a través de su programa de propósito, Hilos Rosas, se ha asociado con diversos aliados expertos en el tema para organizar una pasarela de moda única en su tipo.

El pasado 28 de septiembre, Vanish organizó su primera pasarela de moda responsable en la Ciudad de México, en donde contaron con diferentes prendas de ropa transformadas de distintas personas y contextos, esto como parte del propósito de la marca y de sus acciones para demostrar que la vida útil de las prendas se puede alargar a través del reciclado, el lavado y su cuidado.

Así mismo, Vanish Hilos Rosas ha liderado esta iniciativa en colaboración con diversas organizaciones y marcas que comparten la misma visión. Entre los aliados se encuentran Long Clothes Rehab, Second Chance y C&A®, quienes aportaron su experiencia y conocimientos para ayudar a concientizar a los asistentes sobre la importancia de reducir el desperdicio textil en México a través del correcto lavado de prendas, su cuidado, reúso, compra responsable, y el reciclaje.

Durante la pasarela, los asistentes pudieron apreciar las prendas transformadas por Long Clothes Rehab y conocer las historias detrás de cada una de ellas, para demostrar que las prendas más significativas en la vida de las personas pueden tener una segunda oportunidad de uso a través de la intervención y el reciclaje; el ambiente de creatividad y aprendizaje reinó en el backstage, donde los embajadores de las prendas se reunieron con expertos en moda responsable y crearon un espacio de intercambio de ideas y consejos, para que descubrieran nuevas formas de combinar y dar vida a prendas que habían sido olvidadas en el fondo de sus armarios.

Por otro lado, los expertos en moda responsable impartieron diferentes talleres, Second Chance, Long Clothes Rehab, C&A® y Vanish brindaron consejos y técnicas para prolongar la vida útil de las prendas, evitando así la necesidad de desecharlas prematuramente como:

● El reúso y transformación de prendas para que nunca pasen de tendencia.
● La compra responsable de prendas.
● Por último, compartieron consejos sobre productos y métodos efectivos para mantener la ropa en su mejor estado, revivir telas viejas, quitar manchas, evitar la transferencia de colores, reparar agujeros, reciclar prendas, entre otras.

Carolina Mijares, Gerente de Marketing Regional para Vanish® México e impulsora de las acciones del propósito de la marca, mencionó: “Este evento representa una oportunidad única para destacar la creatividad y el talento mexicano ante problemáticas sociales como el desperdicio textil. En Vanish® esperamos que esta pasarela de moda responsable inspire a la comunidad a adoptar prácticas más sostenibles en la industria de la moda, mediante acciones sencillas como el cuidado de la ropa a través del lavado y ayudar cada vez más al planeta.”

Una investigación realizada por la organización ecologista británica Wrap indica que prolongar la vida útil de una prenda en tan solo nueve meses podría reducir su huella medioambiental hasta en un 10% . El ser consciente del impacto del consumo de ropa permitirá mantener una mejor relación con ella y ser más responsables al momento de adquirir y/o desechar aquellas prendas a las que hay que darles un uso correcto. La moda responsable y el cuidado de las prendas es una responsabilidad de todos.

Acerca del propósito de Vanish®
Una de las marcas globales de Reckitt Hygiene, Vanish® está comprometida con darle más vida a la ropa y promover la moda circular para fomentar su cuidado, reuso y reciclaje. De cara a la ruta de sustentabilidad Vanish® del 2030 que contempla como primer objetivo impulsar el consumo responsable de la moda, apoyamos y contribuimos para alcanzar el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) #12, enfocado en “Producción y consumo responsables” de las Naciones Unidas, el cual busca promover la reducción de la huella ecológica mediante cambios en los métodos de producción, consumo de bienes y recursos, así como una gestión eficiente de los desechos y estilos de vida sostenibles. El propósito de Vanish® es concientizar a través del Método Vanish®, el cual se enfoca en el cuidado de la ropa usando productos de la familia Vanish®; además de rescatarla, reciclarla, rehabilitarla y reusarla, buscando reducir el desecho textil en México. Para más información sobre el propósito y sus productos puedes consultar la página: https://www.vanish.com.mx/nuestro-proposito/hilos-rosas/
CUIDA EL AGUA.
Acerca de C&A:

C&A México es una marca que diseña, desarrolla y comercializa moda accesible de manera responsable, poniendo especial atención en las necesidades y estilos del mercado mexicano. Busca sorprender y empoderar a sus clientes al ser una fuerza positiva con lo que hacen y en la forma en que lo hacen, ayudándoles a lucir su mejor versión y manteniendo la visión de ser la marca #1 de moda casual en México.
Actualmente cuenta con 78 sucursales en el interior de la República Mexicana.
Para más información visita: http://www.cyamoda.com

O síguenos en:
Facebook: @cymoda
Instagram: @cyamoda
Twitter: @cyamoda

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Recomendamos a nuestros consumidores leer la etiqueta de nuestros productos antes de utilizarlos.
CUIDA EL AGUA.

Ciudad de México, 28 de septiembre de 2023 –. Codere Online, operador de juego online líder en España y Latinoamérica, presenta su campaña GOATs de Codere.mx, enfocada en aquellos apostadores que se la jugaron por su ídolo y que al igual que ellos ganaron premios que les cambiaron la vida.

Durante los próximos meses, Codere Online presentará seis comerciales que muestran lo que representa ser un GOAT (Greatest Of All Times) de los deportes, como el ser presentado como el fichaje estrella del Real Madrid, así como lo que significa ser un GOAT de Codere Online, el mejor de las apuestas en línea.

A través de piezas digitales, vallas publicitarias y promociones, Codere Online invitará a los apostadores a convertirse en uno de los GOATs de las apuestas deportivas y del casino en Codere.mx, lo que sin duda podría cambiarles la vida.

“Esta campaña surge porque así como existen Lionel Messi, Cristiano Ronaldo, Michael Jordan, Serena Williams, Michael Phelps, Muhammad Ali, Michael Schumacher y muchos otros deportistas que se han convertido en GOATs en sus respectivas disciplinas, en el mundo de las apuestas también hay GOATs que se la juegan fuera de las canchas y que viven la experiencia de demostrar su valía en Codere.mx”, compartió Carlos González de las Cuevas, responsable global de marca.

“En esta campaña de Codere Online, desarrollada junto con la agencia Archer Troy, buscamos poner en el centro a aquellos grandes apostadores que, cada jornada jugando en el casino online a través de Codere.mx, demuestran una grandísima habilidad y destreza para lograr, al igual que sus ídolos del deporte, récords que parecieran imposibles”, agregó.

Con esta campaña integral, Codere.mx sigue diferenciándose de su competencia y demostrando que las mejores experiencias de juego y las mayores opciones de entretenimiento para los apostadores están en Codere.

A lo largo de la campaña, se irán lanzando acciones tácticas y promociones especiales donde se repartirán grandes premios, además de experiencias vinculadas a los equipos patrocinados por Codere, Rayados de Monterrey y Real Madrid.

Conoce AQUÍ el video kick-off de la campaña GOATs de Codere.mx

Sobre Codere Online
Codere Online se refiere, conjuntamente, a Codere Online Luxembourg, S.A. y sus filiales. Codere Online se lanzó en 2014 como parte del conocido operador de juego Grupo Codere. Codere Online ofrece apuestas deportivas y casino online a través de su sitio web y aplicación móvil de última generación. Codere Online opera actualmente en sus principales mercados de España, México, Colombia, Panamá y en la Ciudad de Buenos Aires (Argentina). Su negocio se complementa con la presencia física del Grupo Codere en toda Latinoamérica, formando la base de la presencia líder en juegos y casinos omnicanal en la región.
www.codereonline.com www.codere.mx

Sobre Grupo Codere
Codere es un operador de juego, referente a nivel internacional, con presencia en siete países de Europa – España e Italia – y Latinoamérica – Argentina, México, Panamá, Colombia y Uruguay-, que opera máquinas de juego, puestos de bingo y terminales de apuestas deportivas de manera omnicanal, tanto por medio del canal online como a través de puntos de venta que incluyen salas de juego, salones recreativos, bares, salas de apuestas e hipódromos. www.grupocodere.com

Codere con el juego responsable
Codere apuesta firmemente por el desarrollo de una oferta de juego con todas las garantías para el usuario, y para ello desempeña su actividad implementando las mejores prácticas de juego responsable, fomentando la transparencia e impulsando las políticas públicas que favorezcan las garantías del usuario, velen por la protección de los