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Una triple jornada de boxeo nos espera este fin de semana en ESPN KNOCKOUT, y serán los jóvenes invictos y noqueadores Gervonta ‘Tank’ Davis y Ryan ‘King’ García quienes protagonicen el evento principal desde Las Vegas y con un invitado de primera, el laureado cantautor mexicano CHRISTIAN NODAL.

La noche del viernes 21, el alto clasificado mundial Agustín ‘Avión’ Gauto, de Argentina, recibirá al venezolano Luis ‘Colibrí’ Guerrero en la batalla de fondo, mientras que Brian Arregui y Nico Ledesma protagonizarán una atracción especial en la velada de Chino Maidana Promotions desde Quilmes, Argentina.

El sábado 22 por la tarde, desde Polonia, Lukasz Rozanski y Alen Babic, ambos con más del 90 por ciento de sus triunfos logrados por la vía rápida, disputarán el vacante campeonato Bridger del Consejo Mundial de Boxeo en una batalla de pronóstico reservado, pero que promete muchas emociones.

Para la noche del sábado, una batalla épica nos espera con Gervonta Davis y Ryan García, quienes estarán escoltados por tres peleas: Elijah García ante Kevin Salgado, Bektemir Melikuziev buscando revancha contra Gabriel Rosado y David Morrell exponiendo el cinturón Supermediano AMB regular ante el medallista olímpico Yamaguchi Falcao, de Brasil.

Davis (28-0, 26 Ko’s) y Ryan (23-0, 19 Ko’s) se enfrentarán en una batalla pactada a 12 rounds y en 136 libras, que ha despertado el interés de propios y extraños. Una combinación de alto impacto que ha rebasado las fronteras del boxeo mismo y con la garantía de una jornada electrizante debido a los estilos de los protagonistas.

ESPN KNOCKOUT se engalanará con la presencia en esta transmisión de un invitado de primera, y es que el reconocido cantautor mexicano CHRISTIAN NODAL se sumará a la mesa de trabajo para disfrutar al lado de Renato Bermúdez, Mariale Espinoza, Salvador ‘Chava’ Rodríguez y el juez de hierro Fernando Barbosa. ¡Están todos invitados!  

Ciudad de México, 21 de abril de 2023.- El próximo 24 de abril se celebra el “Día del hot dog” en todo el mundo, por lo que te dejamos algunas opciones de Thermomix para preparar los más exquisitos “perros calientes” para rendir homenaje a esta delicia gastronómica que tanto queremos.

Pero, primero, te dejamos algunos datos que seguro no sabías acerca de este rico manjar…

¿Sabes cuál es el origen del hot dog?
Si bien el hot dog es símbolo de la gastronomía de Estados Unidos, el origen de este alimento se remonta al año de 1852, en Alemania, específicamente en Frankfurt, donde un carnicero de esa ciudad creó una exquisita salchicha como nunca antes se había probado, a la que, hasta ahora, se le conoce con el nombre de la misma urbe.

Pero fue hasta 1856 cuando Charles Feltman, un experimentado panadero alemán que migró a Nueva York, que comenzó la verdadera historia de los hot dogs. Y es que, a su llegada a Estados Unidos, Feltman primero abrió una panadería en Brooklyn donde, con ayuda de un carrito, en el que también vendía almejas, repartía pasteles a los negocios ubicados en Coney Island.

Para 1860, con la inauguración del tren que conectaba Brooklyn con Coney Island, este último destino conocido por sus playas recibió más turismo, por lo que los dueños de los comercios pidieron a Charles que les llevara comida caliente y no más almejas frías.

Pasaron siente años para que Feltaman finalmente ideara una forma de ofrecer comida caliente, pidiendo que adaptaran a su carrito repartidor un brasero a la medida para calentar sus salchichas y una caja de metal para mantener el pan a una temperatura adecuada.

Así, para 1867 se vendieron, oficialmente, los primeros “perros calientes”. Aquel verano, con la reciente recuperación de Estados Unidos de la Guerra Civil, Feltman vendió casi cuatro mil salchichas estilo Frankfurt en medio de un singular pan alargado, ideado por un apasionado panadero alemán.

El resto es historia. Este novedoso bocadillo comenzó a ganar popularidad en todo Estados Unidos, incluyendo los estadios de béisbol, donde los vendedores animaban a los asistentes a comprar hot dogs al grito de: “lleve su perro salchicha caliente”.

Pero ¿por qué se le llama hot dog?
El nombre de hot dog se le atribuye al periodista deportivo y caricaturista Thomas Dorgan, de origen estadounidense quien, en 1901, describió en su columna del New York Evening Journal, de manera cómica, la venta de “perros calientes” en el estadio. La columna fue tan comentada que dejó acuñada la expresión de hot dog.

Y es que a Thomas le hizo gracia que los comerciantes anunciaran la venta de este alimento gritando: “¡Están al rojo vivo! ¡Consigue tus salchichas dachshund (que significa perro salchicha, en alemán) ahora que están calientes!”.

Con ese juego de palabras, el columnista bautizó a aquel tentempié con el nombre con el que ahora le conocemos: hot dog.

Opciones para elaborar ricos hot dogs fuera de lo común con Thermomix
Ahora que ya sabes el origen de este exquisito alimento, te dejamos algunas alternativas para preparar unos “perros calientes” poco convencionales que serán las estrellas el próximo 24 de abril, “Dia del hot dog”.

Hot dog con salchicha de carne y cebolla caramelizada

Ingredientes

Panecillos 120 g de leche 60 g de agua
60 g. de mantequilla 330 g de harina
20 g. de levadura prensada fresca 15 g de azúcar
5 g. de sal
20 g. de huevo batido (reserve el resto)

Salchichas de carne
50 g. de cebolla en trozos
60 g. de zanahoria en rodajas de 1 cm 1 diente de ajo
50 g. de aceitunas verdes sin hueso 300 g de carne picada mixta
50 g. de jamón serrano en dados pequeños
1 huevo
50 g. de pan rallado 50 g de leche
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida

Cebolla roja caramelizada
400 g. de cebollas rojas cortadas en octavos
150 g. de azúcar
1 hoja de laurel seca
1 pellizco de canela molida 1 clavo
50 g. de vino blanco seco
80 g. de vinagre balsámico

Preparación

Panecillos

1. Ponga en el vaso la leche, el agua y la mantequilla y caliente 1 min/50°C/vel 1.
2. Añada 150 g de harina, la levadura, el azúcar y la sal. Mezcle 5 seg/vel 7.
3. Incorpore 20 g de huevo batido (reserve el resto) y 180 g de harina y mezcle 30 seg/vel 6. Amase Amasar /5 min. Retire la masa del vaso sobre una superficie espolvoreada con harina y forme una bola. Divida la masa en 6 porciones de aprox. 100 g y deles forma de bola. Cubra con film transparente y deje reposar aprox. 30 minutos. Lave el vaso.
4. Con un rodillo, extienda cada porción en forma de rectángulo y, por la parte más larga, enrolle de manera que quede bien apretado. Pellizque los bordes para sellar la masa y coloque los panecillos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Cubra de nuevo con film transparente y deje reposar hasta que doblen su volumen (aprox. 40 minutos).
5. Precaliente el horno a 200°C.
6. Pincele los panecillos con el huevo batido restante y hornee durante 15 minutos (200°C). Retire la bandeja del horno, coloque los panecillos sobre una rejilla y deje enfriar. Mientras tanto, continúe con la receta.

Salchichas de carne

7. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo y las aceitunas y trocee 3 seg/vel 5.
8. Añada la carne picada, el jamón curado, el huevo, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta molida y mezcle 30 seg/vel 3. Retire a una manga pastelera y reserve.
9. Sobre 1 rectángulo de film transparente de aprox. 30×40 cm, extienda un cordón de la mezcla de carne de aprox. 20 cm de largo y 2,5 cm de grosor. Envuelva dando forma de cilindro, coja los extremos del film y hágalo rodar sobre la superficie de trabajo para que quede bien sellado. Colóquelo en el recipiente Varoma y repita el proceso hasta terminar con la mezcla. Tape el Varoma y reserve. Lave el vaso.

Cebolla roja caramelizada

10. Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 15 min/100°C/vel 1. Mezcle bien con la espátula. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. Ponga la cebolla en un bol, retire el clavo y la hoja de laurel y reserve.

Montaje

11. Retire el film transparente de las salchichas. Corte el pan de perrito, extienda 1-2 cucharaditas de salsa barbacoa, coloque una salchicha y cúbrala con 2 cucharadas de cebolla caramelizada. Añada 1 cucharadita de maíz, espolvoree la cebolla frita y sirva.

Hot dog con salchicha de pollo y salsa de tomate

Ingredientes

Panecillos 100 g de leche 100 g de agua
50 g. de aceite de oliva
25 g. de levadura prensada fresca 400 g de harina integral de espelta 2 huevos
1 cucharadita de sal 15 g de miel

Salchichas de pollo con frutos secos y salsa de tomate
50 g. de frutos secos variados (pistachos, avellanas, nueces, etc.), 300 g de pechuga de pollo sin piel en trozos
50 g. de pimiento rojo en trozos
100 g. de beicon ahumado en lonchas o trozos
60 g. de queso cremoso 2 huevos
1½ cucharaditas de sal
2-3 pellizcos de pimienta negra molida 1½ cucharaditas de orégano seco
1½ cucharaditas de tomillo seco 50 g de pan rallado
400 g. de tomate troceado en conserva 20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar (opcional)

Preparación

Panecillos

1. Ponga en el vaso la leche, el agua y el aceite y caliente 1 min/50°C/vel 1.
2. Añada la levadura y mezcle 3 seg/vel 4.
3. Incorpore la harina integral de espelta, los huevos, 1 cucharadita de sal y 15 g de miel y mezcle 30 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes
   hacia el fondo del vaso e inicie Amasar /5 min. Retire la masa a una superficie de trabajo. Forme una bola, colóquela en un bol y cubra con un paño de cocina. Deje reposar aprox. 45 minutos. Lave el vaso.
4. Divida la masa en 6 porciones y, con un rodillo, extienda cada porción formando un rectángulo de 15×20 cm y, por la parte más larga, enróllelos de manera que quede bien apretados. Pellizque los bordes para sellar la masa y colóquelos en una bandeja de horno con papel de hornear. Cubra con un paño de cocina y deje reposar aprox. 40 minutos.
5. Precaliente el horno a 200°C.
6. Hornee durante 20 minutos (200°C). Retire la bandeja del horno, coloque los panecillos sobre una rejilla y deje enfriar. Mientras tanto, continúe con la receta.

Salchichas de pollo con frutos secos y salsa de tomate

7. Ponga en el vaso los frutos secos y trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
8. Ponga en el vaso la pechuga, el pimiento y el beicon y trocee 15 seg/vel
9. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
10. Añada el queso cremoso, los huevos, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta, ½ cucharadita de orégano, ½ cucharadita de tomillo, los frutos secos troceados reservados y el pan rallado. Mezcle 15 seg/vel 4. Vierta la mezcla a una manga pastelera y reserve.
11. Sobre 1 rectángulo de film transparente de aprox. 30×40 cm, extienda un cordón de la mezcla de carne de aprox. 20 cm de largo y Ø 2,5 cm de grosor. Envuelva dando forma de cilindro, coja los extremos del film y hágalo rodar sobre la superficie de trabajo para que quede bien sellado (ver vídeo). Colóquelo en el recipiente Varoma. Repita el proceso con la carne restante. Lave el vaso.
12. Ponga en el vaso el tomate troceado en conserva, 20 g de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar (opcional), 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de tomillo seco y la pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los rollos de carne. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. Ponga la salsa de tomate en un bol y reserve.

Montaje

12. Precaliente el horno a 250°C con grill.
13. Retire el film transparente de las salchichas. Corte el pan de perrito longitudinalmente hasta la mitad, coloque una salchicha entre las dos mitades y riegue con 2-3 cucharadas de salsa de tomate. Ponga encima 2-3 láminas de pepinillo en vinagre, espolvoree con el queso rallado y colóquelo en una fuente de horno con el queso hacia arriba. Repita el proceso con los panes y salchichas restantes.
14. Gratine 4-5 minutos (250°C) o hasta que el queso esté fundido. Retire del horno y sirva.

Hot dog de chistorra

Ingredientes
110 g. de agua
15 g. de levadura prensada fresca 35 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
250 g. de chistorra en 4 trozos de aprox. 15 cm

Preparación

1. Precaliente el horno a 250°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Ponga en el vaso el agua, la levadura y el aceite e inicie Hervidor
   /37°C.
3. Añada la harina de fuerza y la sal e inicie Amasar /1 min. Retire del vaso, divida la masa en 4 porciones de aprox. 90-100 g y deles forma de bola. Colóquelas en la bandeja de horno preparada y deje reposar durante 10-15 minutos.
4. Aplaste ligeramente con la mano cada bollito hasta obtener un disco de aprox. 12 cm. Coloque un trozo de chistorra en un lado y envuélvalo con la masa para formar un hot dog. Con dos dedos, pellizque el cierre de la masa varias veces y colóquelo en la bandeja preparada con el cierre hacia abajo. Espolvoree los panes con harina.
5. Baje la temperatura del horno a 215°C y hornee durante 20 minutos. Retire del horno, deje templar y sirva.

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Acerca de Vorwerk
Vorwerk es una compañía de venta directa originaría de Alemania que durante más de 130 años ha desarrollado productos que han convencido a millones de familias gracias a la superioridad, innovación, tecnología y larga vida. En México, la compañía ha estado presente durante 15 años, haciendo la vida más fácil a través de Thermomix®, el asistente de cocina programable líder en el mercado.

• En México existe una mayor adopción de soluciones de software ITSM y la gran mayoría usa o planea usar CMDB en el próximo año, según encuesta de OTRS Group
• Casi 2 de cada 3 de los ejecutivos mexicanos planean actualizar sus softwares existentes y la mitad de ellos están enfocados en revisar y rediseñar sus procesos de trabajo
• Sólo el 24% se dedicará a la gestión de servicios empresariales (ESM)
• Los presupuestos restringidos y la falta de compromiso por parte del equipo directivo representan los obstáculos más grandes

Ciudad de México, 20 de abril de 2023 – Existe una unanimidad entre los ejecutivos de TI mexicanos sobre su deseo de mejorar la gestión de servicios de TI (ITSM, por sus siglas en inglés) de su organización en los próximos 12 meses. Pero, sólo el 24% se dedicará a la gestión de servicios empresariales (ESM, por sus siglas en inglés) durante el próximo año, si bien este número es alto comparado con la mayoría de los otros países, el enfoque local y global en este aspecto aún es bajo, es decir no es una prioridad para ellos. Asimismo, debido a los presupuestos ajustados, las empresas mexicanas actualmente se están enfocando más en herramientas, procesos y automatización para optimizar su ITSM. Actualmente, el 77% de las empresas en Mexico cuentan con una solución dedicada qua automatiza los procesos de ITSM de manera predefinida y el 96% afirma que ya utilizan una CMDB o que pretenden utilizarla en el próximo año. En los próximos doce meses, casi dos de cada tres (63%) planean actualizar sus softwares existentes, la mitad (50%) quiere revisar y rediseñar sus procesos de trabajo, el 48% quiere invertir en nuevo software y el 40% planea introducir IA para mejorar la eficiencia de los procesos. Estos son algunos de los hallazgos de la primera parte del nuevo estudio “OTRS Spotlight: Gestión de servicios de TI 2023”, para el cual la empresa de software OTRS Group condujo una encuesta entre 600 ejecutivos a nivel mundial, 100 de ellos en México.

Los presupuestos restringidos y la falta de compromiso por parte del equipo directivo representan los obstáculos más grandes
Los gerentes en México que desean mejorar la ITSM de su organización luchan principalmente con el tema de las limitaciones presupuestarias (20%). Si bien, a nivel mundial el aspecto financiero es también la dificultad más grande mencionada (17%) México se encuentra tres puntos por arriba del promedio. El segundo problema más grande en nuestro país es la falta de compromiso por parte del equipo directivo (19%), también arriba del promedio mundial (12%). A nivel global, las regulaciones también representan un obstáculo significativo: en Brasil (19%), Hungría (17%), Alemania (14%) y México (13%), aunque en EUA (5%) y Singapur (8%), esto rara vez se percibe como un gran reto a enfrentar.

El software de ITSM y la CMDB son las grandes tendencias en el país
Del total de países encuestados, México es el país con mayor adopción de una solución dedicada qua automatiza los procesos de ITSM de manera predefinida (77%), seguido de Hungría (70%) y Brasil (64%). Además, el software de gestión de procesos empresariales (BPM, por sus siglas en inglés) para documentar y automatizar los procesos empresariales se utiliza en el 70% de las empresas mexicanas. Sólo el 24% depende de un simple centro de servicio o de una solución de soporte técnico.

Las bases de datos de la gestión de configuración (CMDB, por sus siglas en inglés) también se utilizan en México (39%), quedando en tercer lugar a nivel global después de Brasil (55%) y EUA (41%). Además, el 57 % planea adoptar una CMDB en los próximos 12 meses; sólo el 4% no tienen planes para implementarlo. Además, el 92% de los que ya usan una CMDB, también la utilizan para gestionar los activos relacionados con otras unidades de negocio además de TI. Asimismo, las capacidades de descubrimiento (90%) y el etiquetado y digitalización de activos (97%) son comunes entre las compañías mexicanas con una CMDB. Sin duda, México lidera en este campo con números mayores al promedio de los seis países encuestados, donde sólo el 78% de aquellos con una CMDB utilizan también las funciones de descubrimiento y el 86% utiliza el etiquetado y digitalización de activos.

Soluciones de software para el departamento de IT: La funcionalidad es más importante que el costo
Al tratarse de comprar nuevas soluciones de software para el departamento de TI, el criterio más importante para los ejecutivos mexicanos es la funcionalidad (62%). A pesar de las fuertes presiones presupuestales, la usabilidad (50%), la capacidad de integración (37%) y la escalabilidad (28%) son ambas más importantes para ellos que el costo (24%). Otro criterio que también se toman en consideración es el cumplimiento de ITIL (22%) que pueda, por ejemplo, utilizarse para implementar las mejores prácticas de la Biblioteca de Infraestructura de Tecnologías de la Información. En el mercado mexicano no es nada relevante que una herramienta sea útil también para otras áreas operativas, tales como RR. HH. o gestión de edificios y activos; y es poco relevante para la decisión de compra en todos los mercados: sólo el 5% de los ejecutivos a nivel mundial lo consideran uno de los criterios más importantes en la toma de decisiones.

Andreas Bender, vicepresidente de Consultoría en OTRS Group, se muestra en general optimista respecto a los resultados del estudio y exhorta a las compañías a aprovechar por completo las oportunidades que ofrecen herramientas como el software de ITSM y la CMDB: “Los ejecutivos reconocen ampliamente que vale la pena invertir en sus departamentos de TI. La optimización y automatización de los procesos asistidos por software mejoran la eficiencia de los flujos de trabajo, lo que reduce la carga de trabajo de los empleados que luchan con la escasez de personal. Esto conduce a una mayor satisfacción entre los empleados y los clientes y, a su vez, a un mayor éxito en los negocios. Una vez colocados estos cimientos, el siguiente paso para las empresas es transferir la experiencia y las mejores prácticas de los equipos de TI a los procesos de gestión de servicios de otros departamentos. Sin embargo, los ejecutivos deben empezar a pensar en este aspecto ahora mismo y considerarlo en sus decisiones de compra de software nuevo. De esa forma, evitarán tener que volver a invertir en herramientas nuevas y en capacitación para empleados dentro de unos años” comentó.

Acerca del estudio “OTRS Spotlight: Gestión de servicios de TI 2023”
Los datos utilizados para el estudio se basaron en una encuesta en línea conducida por Pollfish Inc. en nombre de OTRS AG, en la cual 600 ejecutivos y dueños de empresas en Alemania, EUA, Brasil, México, Singapur y Hungría, incluidos 100 en México, participaron entre el 7 de marzo de 2023 y el 8 de abril de 2023.

Acerca de OTRS Group
OTRS Group es el fabricante y proveedor más grande del mundo de la solución de gestión de servicios OTRS, galardonada con el sello de aprobación SERVIEW CERTIFIED TOOL. Ofrece a las empresas de todas las industrias soluciones de comunicación estructurada en las áreas de servicio al cliente, gestión de servicios de TI y gestión de seguridad. Además de los productos principales de OTRS, las soluciones de seguridad STORM y CONTROL garantizan la gestión eficiente y documentación transparente de los incidentes de ciberseguridad conforme a normas como la ISO 27001.

Entre sus clientes se encuentran Lufthansa, Airbus, Porsche, BSI (Oficina Federal de Seguridad en Tecnologías de la Información), Max Planck Institute, Toyota y TUI Cruises. La compañía está compuesta por OTRS AG y sus cinco subsidiarias OTRS Inc. (EUA), OTRS S.A. de C.V. (México), OTRS Asia Pte. Ltd. (Singapur), OTRS do Brasil Soluções Ltda. (Brasil) y OTRS Magyarország Kft. (Hungría). OTRS AG figura en el segmento básico de la Bolsa de Fráncfort.

Para obtener más información, visite www.otrs.com.