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Guerrero, Oaxaca, Sinaloa y Yucatán llegan a la mesa de los consumidores de forma práctica y con el delicioso sabor de cada región mexicana.·       Mole negro, pozole verde, frijoles puercos y salsa tatemada de habanero, son parte de esta edición especial que estará disponible de forma temporal.La gastronomía mexicana es una de las más ricas y variadas en todo el mundo, y cada estado de México posee un sabor único y delicioso. Pensando en esto, La Costeña® seleccionó cuatro estados representativos de cada región del país para llevarlos a la mesa de todos los mexicanos a través de alguno de sus platillos típicos.  Guerrero y su Pozole VerdeGuerrero es un estado caracterizado por su gran oferta turística y diversa gastronomía, de la que se desprende el emblemático platillo tradicional: pozole verde, el cual está elaborado a base de granos de maíz, acompañado de carne de cerdo, tomate y chile. Inspirados en esto, La Costeña® rinde homenaje a este platillo por medio de una presentación práctica que se puede compartir con toda la familia, conservando su principal característica: el peculiar color verde derivado de la gran presencia de tomate verde y algunos otros ingredientes como el chile serrano.Los Frijoles Puercos de SinaloaUbicado al norte de México, esta entidad aloja un hermoso puerto con estupendas vistas al Pacífico, bellos pueblos mágicos y una gastronomía llena de tradición. Ejemplo de esto, los frijoles puercos refritos, los cuales son conocidos por ser uno de los acompañamientos principales de las fiestas tradicionales en el norte del país.  Su textura cremosa los hace versátiles para usar de diferentes formas, estos frijoles están elaborados con chorizo frito y una mezcla de chiles secos, los cuales brindan un nivel de picor medio y son los que aportan el color rojizo que los caracteriza. Mole negro OaxaqueñoOaxaca es uno de los estados de la República Mexicana más ricos debido a su diversidad cultural, sus abundantes recursos naturales y su exquisita gastronomía. Esta última, inspiración principal de La Costeña® para conservar y compartir su historia por medio de un emblemático platillo: el mole negro, con su pasta hecha a base de chiles, cacao, ajonjolí y almendra que dan como resultado un sabor ligeramente picante y dulce a la vez.Habanero YucatecoAl sur de nuestro país se encuentra la hermosa entidad de Yucatán que sorprende a todos con su hermosa capital colonial, sus numerosas zonas arqueológicas mayas y el delicioso sabor de su cocina tradicional, la cual ha quedado capturada en la Salsa Habanera La Costeña®.Hecha a base de habanero verde, tomatillo y concentrado cítrico que logran una combinación balanceada de sabor y picor.  Sin duda alguna estos son ejemplos claros de la grandeza gastronómica de México, los cuales ahora podrán estar en tu cocina de forma práctica y deliciosa, para que puedas compartirlos con toda tu familia.#LaCosteñaporSabor #MexicoSabeBien

• Estas herramientas de Zebra están enfocadas en la proyección de demanda y basadas en inteligencia artificial, lo que ha permitido a Bimbo garantizar la frescura de sus productos sin sacrificar disponibilidad. 

Ciudad de México, XX agosto, 2023 – Zebra Technologies Corporation, el proveedor líder de soluciones digitales que permite a las empresas conectar datos, activos y personas de forma inteligente, anunció que han comenzado a trabajar con Bimbo Bakeries USA a través de antuit.ai, la nueva herramienta de Zebra Technologies. Antuit. ai tiene la finalidad de mejorar la precisión de los pedidos y la visibilidad del equipo, aumentando en consecuencia la satisfacción del cliente. Con esta solución enfocada en pedidos predictivos para la entrega directa en tienda (Direct Store Delivery o DSD por sus siglas en inglés), Bimbo Bakeries USA ha logrado minimizar su desperdicio al reducir los errores de previsión hasta un 30%, además de lograr y mantener una eficiencia de predicción de más del 80% durante más de cinco años, incluso durante pandemia.  

Bimbo Bakeries USA, con 59 panaderías y más de 20,000 empleados, eligió a Zebra Technologies para aprovechar antuit.ai con el fin de mantener el equilibrio entre la frescura y la disponibilidad de los productos, así como simplificar la colaboración entre los responsables de planificación y los operadores de rutas. Esta solución le ha permitido a Bimbo Bakeries USA planear con mayor exactitud la demanda, minimizando los errores de proyección, evitando el exceso y la falta de inventario, a la vez que aumenta la productividad de los trabajadores.  

“Zebra fue un gran aliado para los complejos e importantes retos a los que nos enfrentamos en nuestro proceso de transformación”, afirmó Morgan Smith, vicepresidente del Centro de Excelencia de Entrega Directa en Tienda de Bimbo Bakeries USA. “Su solución de prevención y planificación, antuit.ai, reforzada por una interfase de usuario personalizada y una profunda experiencia en el sector, nos permite lograr un cambio significativo tanto en la precisión de nuestros pedidos, como en la productividad de la organización. Lo mejor es que no hemos tenido que esperar años para notar el impacto empresarial”, añadió el ejecutivo de Bimbo Bakeries USA.  

La disponibilidad de existencias y los pedidos siguen siendo un reto para los minoristas, casi el 90% de los responsables de la toma de decisiones y los empleados del sector coinciden en que estas son las principales áreas que deben mejorarse con la tecnología, esto, de acuerdo con el estudio Global Anual del Consumidor de Zebra.  Antuit.ai optimiza la proyección y planificación de la demanda, la asignación, la adquisición y la fijación de precios del ciclo de vida para empresas minoristas y de bienes de consumo envasados (CPG). Asimismo, su software permite tomar decisiones de inventario con inteligencia de demanda, aprovechando los datos internos y externos, esto incluye el tiempo y los eventos locales, para hacer predicciones más precisas y detalladas y así, proporcionar un análisis completo para tomar la mejor decisión en cuanto a inventario de las empresas, como es el caso de Bimbo Bakeries USA. 

“Estoy especialmente orgulloso del éxito que antuit.ai ha logrado conseguir con Bimbo Bakeries USA”, afirmó Sivakumar Lakshmanan, director de Soluciones de Software de Zebra Technologies. “Hemos trabajado juntos para iniciar una nueva forma de trabajar, aumentando las habilidades humanas con la IA, para resolver los retos de proyección de la empresa y capacitándoles para transformar digitalmente su negocio, logrando resultados significativos.” 

Para cualquier empresa que está buscando formas de mejorar el rendimiento, las soluciones y dispositivos de Zebra han demostrado ser una excelente opción, convirtiendo a esta empresa en el aliado ideal para transitar por el camino hacia la satisfacción de los colaboradores y el desarrollo de la industria.  

• El 31 de agosto se celebra el Día Internacional del Tocino, para rendir homenaje a uno de los placeres gastronómicos más queridos en todo el mundo.

Ciudad de México, 31 agosto del 2023.- El tocino es conocido en cualquier parte del mundo, su presentación puede ser en lonchas, pieza entera, en trocitos, ya sea crujiente en el desayuno, complementando un sándwich gourmet o realzando el sabor de una receta clásica, el tocino tiene un lugar especial en los corazones y estómagos de millones.

El origen de esta celebración nace en el año 1997. Danya Goodman y Meff “Human Cannonball” Leonard fundaron este día internacional para unir a todos los amantes del tocino, llamados baconlovers. Según el Diccionario de Inglés de Oxford, la palabra “Bacon”(tocino) como la conocemos actualmente, se deriva de la palabra en alemán antiguo “bacho”, que significa “jamón”, o “lado de tocino”, y es equivalente a “bacon” del francés antiguo, en un emocionante cruce entre la tradición culinaria y la innovación moderna, Thermomix® se une a la celebración con su revolucionaria tecnología que eleva la experiencia de cocinar a niveles inesperados.

Fue en la antigua China en donde el tocino apareció por primera ocasión en la mesa como carne salada que trascendió, no sólo como acompañante de diversos alimentos, si no que, con el tiempo, se ha sido transformado como postre, que va desde mermeladas a base de panceta o incluso malteadas que lo tienen como ingrediente principal. El tocino es una parte del cerdo que se prepara con una salmuera que se le inyecta y se deja reposar entre 30 minutos y 7 días, para que desarrolle el curado y obtenga su sabor ahumado, este alimento es rico en proteínas además de contener un alto porcentaje de lípidos, entre otras propiedades como minerales, calcio, hierro, sodio, fósfore y potasio.

En otros datos, el país vecino (Estados Unidos) es uno de los países en el que más se consume tocino, representando así el 18% del consumo anual de carne de cerdo, siendo los estadounidesnses quienes comen más de 8 kilogramos por persona al año.

Ya sea que se trate de experimentar con nuevas recetas o de abrazar las tradiciones culinarias, el Día Internacional del Tocino es una oportunidad para celebrar la diversidad de sabores y técnicas que dan vida a la comida que amamos.

Para conmemorar esta ocasión especial, Thermomix® ha preparado una selección de recetas exclusivas con el principal producto; el tocino. Desde salsas con infusión de tocino hasta platos principales ingeniosos, postres o mermeladas, creaciones que inspiran a los amantes de la cocina a explorar el sabor único del tocino de diferentes formas.

Mermelada de cebolla y tocino
Ingredientes
700 g de tocino ahumado rebanado en trozos de 1cm
450 g de cebolla, en trozos
4 dientes de ajo, pelados
130 g de bourbon
130 g de miel de maple
100 g de azúcar
70 g de vinagre balsámico
Preparación
1.- Coloque la mariposa. Coloque en el vaso el tocino y sin colocar el cubilete sofría 15min/120°C/vel 1. Retire la mariposa. Transfiera el tocino a un tazón y deje 2 cucharadas en el vaso.
2.- Añada la cebolla y los ajos, pique 7 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula. Sin colocar el cubilete sofría 15 min/120°C/vel1.
3.- Añada el bourbon, la miel de maple, el tocino, el azúcar y el vinagre balsámico, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete cocine 5-10 min/120°C/vel1.
4.- Transfiera a un frasco y utilice al gusto.
Focaccia con dátiles, tocino y queso de cabra
Ingredientes
Masa madre
25 ml de aceite de oliva extra virgen, para engrasar
100 g de tocino, cortado en trozos
325 ml de agua
500 g de harina de trigo
20 ml aceite de oliva extra virgen
10 g de levadura fresca o 4 g. de levadura seca
1 pizca de azúcar
1 ½ cucharadita de azúcar
2 pizcas de pimienta negra molida
1 cucharadita de aceite de oliva, para engrasar
2 cucharaditas de aceite de oliva, para engrasar
80 g de dátiles deshuesados
100 g de queso de cabra

Preparación
1.- Engrase una charola para horno (aprox. 40 cm x 30 cm) con aceite de oliva extra virgen. Reserve.
2.- Coloque en el vaso el tocino y pique 5 seg/vel 6. Transfiera a un tazón y reserve.
3.- Coloque en el vaso el agua, la harina de trigo, el aceite de oliva extra virgen, la levadura fresca, el azúcar, la sal y la pimienta negra molida, amase Espiga/3 min.
4.- Con ayuda de la espátula engrasada, transfiera la masa a la charola para horno preparada. Con las manos engrasadas, forme la masa en forma de bola y engrase con 1 cdita de aceite de oliva. Cubra la masa con plástico film y deje leudar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aprox. 1 hr 30 min a 2 hrs). Precaliente el horno a 220°C.
5.- Sin sobre trabajar la masa, extienda la masa con ayuda de las yemas de los dedos en forma de rectángulo, del tamaño de la charola para horno. Engrase con 2 cdas de aceite de oliva. Coloque los dátiles en la superficie y presione ligeramente. Coloque el tocino reservado encima y sazone con pimienta negra molida.
6.- Hornee por 20-25 minutos (220°C) o hasta que esté dorado. Deje enfriar (aprox. 5-10 minutos). Decore con queso de cabra y sirva caliente o tibio.

Sopa de chícharo y tocino
Ingredientes
75 g de cebolla, en trozos
1 diente de ajo, pelado

15 ml de aceite
220 g de calabacita, en trozos
400 g de chícharos congelados
350 ml de agua
1 cucharadita de sal fina
1 cucharadita de pimienta molida

4 rebanadas de tocino ahumado
60 g de crema ácida
Preparación
1.- Coloque en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite, pique 5seg/vel 4. Sofía 4 min/120°C/vel 1.5.
2.- Añada la calabacita y pique 5 seg/vel 4.
3.- Añada los chícharos, el agua, la sal y la pimieta, cocine 7min/120°C/vel 1.5. Mientras se cocina la sopa, caliente un sartén a fuego medio, dore el tocino y escurra sobre papel de cocina. Reserve.
4.- Muela 30 seg/vel 5, aumentando la velocidad gradualmente.
5.- Decore con tocino y una cucharada de crema. Sirva caliente.
Variación

• Si desea puede añadir la crema al momento de molerla
• Si desea una textura tersa muela 30 seg/vel 10.
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Sobre Vorwerk
Vorwerk es una compañía de venta directa originaría de Alemania que durante más de 130 años ha desarrollado productos que han convencido a millones de familias gracias a la superioridad, innovación, tecnología y larga vida. En México, la compañía ha estado presente durante 15 años, haciendo la vida más fácil a través de Thermomix®, el asistente de cocina programable líder en el mercado.

Ciudad de México a 30 de agosto de 2023.- Últimamente, el café se ha vuelto protagonista en muchas recetas de cocteles preparados por mixólogos y baristas, ya que la mezcla de alcohol con café resulta en deliciosos elixires.

Si eres amante de las bebidas y te encanta descubrir nuevas combinaciones para preparar drinks con esta bebida, corre por papel y lápiz porque Marcos Herrera, Beverage Sommelier de NESCAFÉ^® Dolce Gusto^® nos comparte dos recetas para que tengas una deliciosa y prolongada experiencia sensorial, en donde cada sorbo estará lleno de puro deleite y placer.

AMERICANO CREMOSO COLADO

Ingredientes:

●      1 cápsula de NESCAFÉ^® Dolce Gusto^® Americano

●      60 ml de Baileys Colada

●      Malvaviscos tostados

●      Caramelo líquido

Procedimiento:

1.      En un vaso agrega los 60 ml de Baileys Colada

2.     Extrae la cápsula de NESCAFÉ^® Dolce Gusto^® Americano y vierte al vaso

3.     Decora con los malvaviscos tostados y el caramelo líquido

TRIPLE IRISH MOCHA

Ingredientes:

●      1 cápsula de Starbucks^® at home by NESCAFÉ^® Dolce Gusto^® White Mocha Latte

●      15 mL de jarabe de chocolate

●      1 pizca de chocolate rallado

●      1 taza de hielos

●      30 mL de Baileys

Procedimiento:

1.      En un vaso agrega el jarabe de chocolate embarrando las paredes del vaso.

2.     Extrae la cápsula de NESCAFÉ^® Dolce Gusto^® White Mocha Latte y en un shaker con hielos agrega el Baileys  y agita hasta enfriar.

3.     Vierte la mezcla en el vaso y decora con chocolate rallado.

Con las cápsulas de NESCAFÉ^® Dolce Gusto^® lograrás infinitas combinaciones de bebidas, así que no tengas miedo y experimenta con las diferentes variedades de Dolce Gusto^®.

¡Recuerda que puedes reciclar tus cápsulas! encuentra tu centro de acopio más cercano a través de https://www.dolce-gusto.com.mx/reciclaje/donde-reciclar-mis-capsulas.