Ciudad de México a 2 de marzo de 2023. La Cuaresma es la temporada del año en que, por 40 días, las personas se abstienen a comer carne de acuerdo con la tradición. Sin embargo, también es la oportunidad perfecta para preparar alimentos especiales hechos a base de pescados y mariscos, ideales para la temporada de calor que se vive en esas fechas en el país.
A continuación, Walmart Supercenter te comparte algunas recetas que además de ser deliciosas, también refrescarán a tu familia y que van acorde a la temporada de Cuaresma.
- Ceviche acapulqueño
Una de las recetas que, según se dice, nació en la playa de Acapulco, Guerrero. Sus ingredientes te transportarán de inmediato a un lugar con sol, arena y mar.
Ingredientes
600 gramos de pescado estilo dorado en cubos medianos
1 taza de jugo de limón
1 aguacate en cubos
¼ de taza de cilantro picado
¼ de taza de cebolla picada
1 taza de cátsup
½ taza de refresco de naranja
Salsa picante
Galletas saladas para acompañar
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Mezcla los cubos de pescado con el limón en un recipiente, luego tápalo con plástico de cocina adherible y mételo al refrigerador por 30 minutos para que se cueza con el ácido del cítrico. Mientras, mezcla los ingredientes como cátsup y el refresco, además de la salsa picante a tu gusto. Una vez que se tenga una mezcla homogénea, integrar los demás ingredientes. Por último, escurre el limón del pescado e intégralo al resto de los ingredientes, salpimienta y sirve acompañado de galletas saladas. - Ceviche de mariscos con vinagreta de chile serrano
Los mariscos son aquellos alimentos que provienen de animales invertebrados que habitan el mar, al ser los más comunes los camarones, langostinos, cangrejos, mejillones, almejas, pulpos y otros.
Ingredientes
4 camarones grandes cocidos partidos por la mitad
4 callos de hacha laminados
1 pulpo mediano troceado
1 taza de mejillones cocidos
1/3 de taza de jugo de limón
¼ taza de aceite de oliva
½ cebolla morada picada
1 chile serrano rebanado
2 jitomates en cubos pequeños
4 cucharadas de hierbabuena picada
Aceite de oliva
Preparación
Una de las grandes ventajas de los ceviches es su fácil y rápida preparación. Solo tienes que mezclar la cebolla con el chile serrano, el jitomate y la hierbabuena en un bowl para después agregar jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva. Finalmente, añade los mariscos y salpimienta para luego dejar marinar por 20 minutos antes de servir. - Ceviche vegetariano de coliflor
Para quienes llevan una dieta sin proteína de origen animal, esta receta les encantará. Además, recuerda que se puede preparar en cualquier época del año. Su rapidez y sabor la harán un favorito en tu hogar.
Ingredientes
1 coliflor picada
½ cebolla morada picada en cubos pequeños
3 jitomates sin semilla picados en cubos pequeños
½ manojo de cilantro picado
3 chiles verdes sin semillas picados finamente
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pepino picado en cubos pequeños
2 tazas de jugo de jitomate
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de sazonador de cocina
1 limón
Galletas saladas para acompañar
Preparación
En una olla pon a hervir agua para agregar la coliflor y cocerla por 3 minutos. Retírala del fuego para luego colarla y ponerla en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Por último, escurre la col y sécala perfectamente. En un tazón, incorpora el resto de los ingredientes hasta integrarlos bien, para después vaciar la coliflor y decorar los vasos donde se sirva con una rodaja fina de limón.
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