En el marco del Día Internacional del Picante y fiel a la gastronomía mexicana, La Costeña® te comparte los más populares y algunos tips para prepararlos en recetas deliciosas.
Una de las características de la gastronomía mexicana, así como de los mexicanos, es el amor al picante, y es que no hay un platillo al cuál no le agreguemos, ya sea como adicional, o como parte de los ingredientes base, algún tipo de chile.

Incluso podemos decir que el gran acompañante de la comida mexicana es el chile, ¿quién no le ha dado una mordida al chile jalapeño, solo por el gusto de tener ese sabor acompañando nuestros platillos?

Por ello, tras el Día Internacional del Picante que se celebró este 16 de enero, La Costeña® te comparte los 4 chiles más populares entre las familias mexicanas y algunas recetas para disfrutar de su exquisito sabor.

Chile jalapeño
Esta variedad de chile es el de mayor producción en México y desde el año 2012 ocupa el segundo lugar en producción mundial. En 2017 por ejemplo, su cultivo fue de 3,296,875 toneladas. Es de color verde claro u oscuro y está entre los favoritos de los mexicanos, además de que puede ser moderadamente picante o muy picante. Es ampliamente cultivado en diferentes regiones de nuestro país.

Idea de receta: Brochetas de pollo, piña y jalapeño

Ingredientes:

8 pzas de rajas de jalapeño en escabeche La Costeña®
1 cda de ajo picado
1 cdta de jengibre en polvo
2 cdas de azúcar
1 cda de aceite de ajonjolí
2 cdas de salsa de soya
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
1 taza de pechuga de pollo en cubos
1 taza de cebolla morada en cuadros
7 rebanadas de piña en almíbar La Costeña®
8 pzas de palillo para brochetas
60 mls de aceite
1/2 taza de salsa casera mexicana La Costeña®

Preparación:

1. Picar las rajas de jalapeño finamente.
2. En un tazón agregar el jalapeño picado, el ajo picado, el jengibre en polvo, el azúcar, el aceite de ajonjolí y la salsa de soya. Sazonar con sal y pimienta al gusto, mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.
3. Mezclar los cubos de pechuga de pollo con la marinada anterior y mezclar, dejar marinar por 15 minutos.
4. Cortar las rebanadas de piña en 6 trozos c/u.
5. Armar las brochetas intercalando un trozo de piña, dos trozos de cebolla morada y el pollo, piña cebolla, pollo terminando con un trozo de piña.
6. Calentar una parrilla, barnizar las brochetas con aceite y cocinar hasta que el pollo esté completamente cocido y los vegetales asados. Baña cada una de las brochetas con una cucharada de la marinada.
7. Cocinar 2 minutos por lado, girar la brocheta y agregar una cucharada de la marinada nuevamente.
8. Servir y barnizar con salsa casera cada una de las brochetas.

Chile serrano
El chile serrano es la segunda variedad más producida en nuestro país, originario principalmente del norte de Puebla e Hidalgo. Suele ser utilizado en su mayoría para salsas por su aroma o como especia para sopas. Asimismo, fresco, contiene vitaminas B y E al igual que es una buena fuente de hierro y potasio.

Idea de receta: Albóndigas fritas al serrano

Ingredientes:

1 frasco de salsa de chile serrano La Costeña®
200 g de carne molida de cerdo
200 g de carne molida de res
1 pieza huevo
1/2 taza de pan molido
30 g de cebolla blanca picada
6 g de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
3 cdas de aceite vegetal
2 cdas de cebolla blanca picada
2 cdas de cilantro picado

Preparación:

1. Mezcla la carne de cerdo, la carne de res, el huevo, el pan molido, la cebolla, el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.
2. Forma las albóndigas y fríe en el aceite caliente hasta dorar.
3. Agrega la Salsa de Chile Serrano La Costeña® y cocina por 8 minutos a fuego bajo o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.
4. Sirve con la salsa y presenta con la cebolla y el cilantro.

Poblano
El chile poblano es de los favoritos en la gastronomía mexicana, por lo que se utiliza en gran variedad de recetas, principalmente por su facilidad para rellenarlos. Además, es el más utilizado en todo el país principalmente durante las fiestas patrias con el famoso platillo de: los chiles en nogada. Es un fruto grande y con bajo contenido de capsaicina por lo que si nivel de picor es muy bajo.

Idea de receta: Chiles poblanos rellenos de atún con salsa de frijol

Ingredientes:

2 latas de atún drenado
1 taza de salsa mexicana La Costeña®
1 lata de salsa para enfrijoladas La Costeña®
4 piezas de chiles poblanos, asados y limpios
2 cdas de crema ácida
2 grs de queso tipo manchego rallado

Preparación:

1. En una sartén calentar el atún con la salsa mexicana. Cocinar hasta que el agua haya evaporado por completo.
2. Calentar en una olla el resto de la salsa mexicana y la salsa para enfrijoladas. Mezclar.
3. Rellenar los chiles poblanos con el atún y colocarlos en un refractario.
4. Cubrir con la salsa de frijol, añadir la crema ácida y el queso rallado.
5. Hornear a 180°C durante 10 minutos. Servir.

Habanero
El chile habanero cuenta con la denominación de origen mexicana, que lo protege e identifica como un producto de origen mexicano producido principalmente en la península de Yucatán. Es la variedad de chile más picante. Se exporta principalmente a Estados Unidos, Japón, Corea del Sur, Italia y Alemania. El 80% de la producción de este chile se comercializa como fruto fresco mientras que el 20% restante es para salsas, pastas y deshidratados.

Idea de receta: Costillas de cerdo con salsa de chabacano y habanero

Ingredientes:

1 frasco de mermelada de chabacano y con habanero La Costeña®
2 cucharadas de vinagre blanco de alcohol de caña La Costeña®
1 cucharada de rajas de habanero en escabeche La Costeña®
1 trozo de canela
2 piezas de pimienta gorda
2 piezas de anís estrella
2 piezas de clavo
2 cucharadas de perejil picado
800 g costillas de cerdo cocidas

Preparación:

1. Mezcla la mermelada de chabacano con habanero La Costeña®, el vinagre blanco de alcohol de caña La Costeña®, las rajas de habanero en escabeche La Costeña®, la canela, la pimienta gorda, el anís estrella y el clavo.
2. Calienta la salsa y déjala hervir por 3 minutos.
3. Agrega el perejil picado, mézclalo y reserva.
4. Corta las costillas y barnízalas con la salsa por ambos lados.
5. Coloca las costillas en una charola para horno y hornea a 180º por 15 minutos.
6. Sirve y baña con un poco de salsa adicional.

Ahora ya conoces un poco más de estos chiles tan populares en nuestro país. Si quieres conocer otras formas de prepararlos, puedes encontrar una variedad de recetas en la página de https://www.lacostena.com.mx/es/recetas/.

PorSabor

5 puntos para definir tus objetivos

El 2024 está arrancando y con ello los buenos propósitos salen a la luz como parte de nuestros objetivos a lograr a lo largo del año; sin embargo, definirlos y, sobre todo, alcanzarlos, puede ser un proceso complejo y no muchos saben por dónde comenzar.

Por más obvio que parezca, el primer y fundamental paso para lograrlo es definir correctamente los objetivos, de lo contrario podemos hacer mucho esfuerzo sin necesariamente llegar a cumplir lo que nos propongamos.

La coach Geovana Ortega, presidenta de ICF México, comparte cinco puntos que te  ayudarán a definir con precisión tus objetivos para que puedas lograr todo aquello que deseas. 

1. Sé honesta

Para plantearte los objetivos a seguir en tu vida personal y profesional en este nuevo año, lo primero que tienes que hacer es responder de forma honesta la pregunta “¿qué quiero hacer?”. Llegar a esta respuesta requiere destinar tiempo suficiente para tener un momento de introspección.

2. Sé realista

Ser realista no implica dejar de soñar sino tener en cuenta todos los factores a considerar para llevar a cabo nuestros objetivos. Esto permitirá saber exactamente los recursos y el trabajo necesario para lograr nuestras metas, de lo contrario, solo perderemos el tiempo. 

3. Organízate

Es necesario plantear y definir tus objetivos, y para ello es importante que los escribas y los definas tomando en cuenta tu motivación para realizarlos. En ocasiones, en nuestros pensamientos los objetivos parecen inalcanzables porque son intangibles; sin embargo, cuando los bajamos al papel damos el primer paso para llevarlos a cabo en la práctica y de ahí para adelante todo es inercia. 

4. Acércate a tu red de contactos

Una vez que sabes y eres consciente de cuáles son tus objetivos, puedes buscar ayuda con tus contactos. En principio tus objetivos son individuales, pero seguramente hay otras personas implicadas para cumplirlos que también serán beneficiadas con ellos. 

5. Actualiza tus objetivos

Esa lista que definiste no es eterna ni la última que harás. Todas las personas vamos cambiando y por eso es necesario que cada cierto tiempo revises tus objetivos. Puedes fijarte períodos determinados de tiempo como por ejemplo, de forma mensual, o  hacerlo por etapas, es decir, cada que cierras un ciclo o que cumples uno de tus propósitos; eso también ayudará a que seas más consciente de cómo has avanzado y de qué capacidades nuevas puedes incorporar a tus actividades. 

El coaching es una herramienta que puede convertirse en un gran aliado para lograr los objetivos y propósitos de año nuevo, y así obtener los resultados que deseas para seguir cosechando logros y éxitos.

Avon, empresa que conecta a las personas utilizando el poder de la belleza para transformar vidas, te invita a explorar las nuevas propuestas que marcarán tendencia en el 2024 con la demanda de rostros cálidos y naturales que dejaron atrás el exceso y los colores metálicos que veíamos en las pasarelas del 2023 para abrirle paso a la frescura de un maquillaje ligero que potencializa la belleza única.

No es extraño que este “back to basics”, nos invite a pieles más naturales, cargadas de luminosidad y tonos rosas y rojizos que durante este año acapararán todas las propuestas. Conoce las más importantes, algunos productos y tips que pueden ayudarte para aplicarlas correctamente y probarlas cuanto antes.

• Strawberry, raspberry y sus variantes: esta tendencia va acorde a los tonos de tu berry favorita, desde fresa, frambuesa y hasta el tono más oscuro dark berry.  Este año, esta tendencia se utilizará cada vez más y consiste en utilizar una tinta, rubor y sombra similar en párpados y mejillas, prolongando el color de los cachetes hasta la sien dando un efecto ligeramente apiñonado como si hubieras disfrutado de un paseo por la playa. Power Stay de Avon cuenta con una tinta con hasta 10 horas de duración que puedes aplicar de forma uniforme en cada parte.

• Piel resplandeciente: años atrás buscábamos pieles mate con poco brillo, este año continúa una piel efecto glowy que luzca sana e hidratada y es que hemos trasladado el skincare a nuestro maquillaje buscando que nuestra piel brille con moderación en las partes estratégicas del rostro.  Beauty tip: en los puntos de luz, coloca un poco de iluminador para dar ese efecto; ¡no olvides una abundante capa de gloss de Ultra Color de Avon que le de ese aspecto jugoso a tus labios!

• Cejas naturales: olvídate finalmente de las cejas laminadas, este año queremos ver tus cejas al natural y aunque se seguirá usando el gel transparente para darles una apariencia peinada, despreocúpate si quedan libres, pues la verdadera intención es que se vean así, si tus cejas no son tan pobladas puedes utilizar un delineador de ceja de plumón fino que permita rellenes pelo por pelo las zonas menos abundantes, Power Stay de Avon cuenta con delineador de ceja que tiene un fino pincel y promete hasta 24 horas de duración

• armonía en los tonos cafés, beige y terracota, utilizando sombras en tonos claros en los ojos y combinándolo con algún rubor marrón, para finalmente aplicar tonos nude y ligeros en los labios o a la inversa. Utiliza la paleta de sombras “Tierra” de Avon con tres tonos que fácilmente puedes combinar para cambiar su intensidad.

Experimenta las tendencias y haz que tu piel luzca radiante con pocos productos, recuerda hidratar tu piel con una rutina de skincare previa acorde a tu tipo de piel que mantenga tu rostro lleno de luz y que al aplicar el maquillaje solo maximices esos rasgos en tu cara para lucir increíble.

PANINI MÉXICO tiene para este 2024 la misión de seguir contando historias de colección para todos los amantes y nuevo público ávido de sus lanzamientos.

Colecciones Deportivas, de Entretenimiento, lanzamientos Manga, Cómics de grandes franquicias como STAR WARS, DC y MARVEL son sólo algunas de las cosas nuevas que llegarán este 2024.

Dentro de la Colección Sports los lanzamientos son:

NBA 2023 / 2024 – (estampas), que será presentado en enero y traerá a las grandes estrellas de las duelas y todos los equipos del mejor básquetbol del mundo.

COPA AMÉRICA 2024 – (estampas), llegará a las manos de los amantes del balompié en febrero y traerá el torneo más antiguo de selecciones nacionales para traer una colección única, donde estarán los mejores jugadores del continente.

FIFA 365 2024 – TCG, esta edición traerá a los mejores equipos del mundo y se presentará en marzo.

Para los amantes del Entretenimiento, Panini México presentará:

WISH – (estampas) esta colección que incluye los mejores momentos de la película y se sumerge en los personaje llega en enero…