CIUDAD DE MÉXICO. enero de 2023.- La implementación de un ERP durante el 2023 será una de las principales prioridades que las empresas, de diversos sectores, deberán considerar como parte de su transformación digital.

Esto se debe principalmente a los beneficios en materia operativa y a la efectividad que tiene esta herramienta para las organizaciones. En años anteriores, estudios han demostrado que la implementación de un ERP generó mejoras en los procesos del 95% de las empresas.

Pero si bien esto conlleva ciertos beneficios operativos, no podemos dejar de mencionar que una implementación mal elaborada puede conducir a la pérdida de la inversión y llevar a las empresas al fracaso.

De hecho, un estudio realizado por BCG demostró que el 70% de las empresas fracasa en alcanzar sus objetivos de transformación digital cuando solo compran tecnología sin el acompañamiento correcto y sin un plan de implementación bien elaborado.

Por eso Netsoft, principal partner de Oracle NetSuite en Latinoamérica, recomienda seguir los siguientes cinco pasos para realizar una implementación de ERP con un retorno de inversión positivo generado por los resultados obtenidos:

1. Determina tus objetivos

Lo primero que las compañías deben saber es para qué quieren implementar un nuevo software. Una vez determinados los puntos que se quieren mejorar y/o las tareas que se deben optimizar, entonces es más fácil elegir los módulos que se quieren adquirir de la tecnología y las funcionalidades a las cuales se les dará prioridad para mejorar la experiencia operacional de todos sus empleados y jefes de departamento.

Es crucial que se trate de una solución que cuente con una interfaz intuitiva y amigable para todos los usuarios, ya que esto reduce de forma significativa el tiempo destinado a la curva de aprendizaje y capacitación del personal con respecto al mismo sistema. 

2. Crea un plan de implementación

El 83% de las estrategias de implementación digital pueden fallar debido a que las empresas se basan en suposiciones erróneas, y no en un plan estructurado, según Gallup. Por ello, Netsoft recomienda crear un plan de implementación que permita efectuar paso a paso cada etapa de la implementación; dar a conocer a todos los involucrados cuál es su papel dentro del proyecto y lo que se espera de ellos; determinar fechas de finalización para cada tarea y etapa; y saber cómo responder ante los desafíos y situaciones inesperadas.

3. Capacita a los colaboradores

El cambio en los sistemas internos de la compañía puede generar un impacto directo en el día a día de los empleados y generar una larga curva de aprendizaje que afecte a los resultados.

Es por eso que los colaboradores deben ser notificados de forma puntual sobre los cambios y capacitados correctamente en el uso de las nuevas herramientas además de recibir con claridad la explicación sobre cómo esta solución mejorará sus procesos.

4. Verifica la capacidad del software

Toda vez que se conoce el sistema y los colaboradores saben cómo utilizarlo, es fundamental tenerlo siempre actualizado para un mejor desarrollo de procesos, de acuerdo a las necesidades de la compañía.

Efectuar test exhaustivos y conocer las limitaciones que tiene la tecnología, así como contar con claridad sobre los beneficios que genera, permite medir de mejor forma los resultados que se obtienen con el uso de las herramientas.

5. Implementa con un partner especializado

Un partner es una pieza vital y la más importante dentro de un plan de implementación de un ERP y de la elección de ese socio puede depender el éxito del proyecto, pues de nada sirve tener la mejor herramienta si es mal implementada. 

Elegir sabiamente a un partner experto aligera las cargas en gran medida y brinda beneficios como un mejor análisis de la situación del negocio, una lista de funcionalidades compatibles, acompañamiento en la elaboración del proceso y seguimiento después de haberlo implementado.

A medida que arranca el 2023, la industria de alimentos y bebidas investiga nuevas opciones de productos, origen y tecnología para estar mejor equipada y preparada para cualquier evento inesperado. Las organizaciones de alimentos y bebidas cada vez más optan por contar con soluciones basadas en la nube y así escalar sus negocios para cumplir con las demandas de los clientes y ocuparse de resolver la presión de la cadena de suministro y del cambio climático.

Infor anticipa las principales tendencias y predicciones para el 2023 que las empresas de alimentos y bebidas deben considerar:

1.       Agilidad y costo de la cadena de suministro: La disrupción es la nueva normalidad. La única certeza que existe es que el futuro siempre es impredecible en lo relacionado con la cadena de suministro global. Junto con la inflación de los precios de “commodities” y de otros factores externos como tensiones geopolíticas y clima extremo, la cadena de suministro de alimentos y bebidas necesita contar con agilidad en el planeamiento para poder anticipar problemáticas y cumplir con las demandas. Las empresas de alimentos y bebidas deben diversificar su materia prima y sus proveedores en el 2023 para evitar disrupciones graves en el suministro. Las organizaciones deben cumplir las demandas con la mayor precisión posible para garantizar operaciones fluidas y optimizar la producción.

2.       Automatización en la manufactura: Sin duda la escasez laboral global es una de las problemáticas post pandemia que afecta los resultados de la industria de alimentos y bebidas. La nueva generación de trabajadores no busca empleo para toda la vida y le interesan carreras que estén alineadas con sus valores. Debido a la presión para mantener el suministro balanceado con la demanda, las organizaciones de alimentos y bebidas deben invertir en tecnología Industria 4.0 para suplir la falta de empleados. Un ejemplo es el uso de reconocimiento por imágenes con machine learning (ML) para que los robots puedan automatizar las tareas de trabajo intensivo que antes requerían la vista y decisiones humanas como el sorting, clasificación, corte y rebanado.

3.       Aumento de IA & ML: Las soluciones de inteligencia artificial (IA) y de machine learning (ML) se adoptan más cuando las empresas ya cuentan con tecnología en la nube. Por ejemplo, una empresa de lácteos implementa un modelo de machine learning que mejora resultados y minimiza los desperdicios en la fabricación de quesos. En el pasado, la empresa solo podía analizar los resultados de la producción y algunos parámetros como proteínas, grasa y temperatura, pero no en tiempo real, es decir tarde para hacer mejoras. Ahora, la industria de lácteos puede ajustar el proceso continuamente considerando muchos más parámetros en tiempo real. Una mejora del uno por ciento en los resultados puede equivaler a un ahorro en los costos de 500,000 dólares. Este tipo de implementaciones sin duda aumentará en el curso del año.

4.       Innovación Acelerada de Alimentos: El intercambio de ingredientes, el origen de proveedores alternativos, y adaptar a un tamaño menor los envases debido a escasez y a los aumentos de precios será una de las principales tendencias. Además, la verdadera innovación en los alimentos será la nueva normalidad. Muchas empresas startups dedicadas a proteínas alternativas, carnes de laboratorio o lácteos sintéticos crecerán rápidamente debido al aumento de consumo y al foco de muchas empresas grandes de alimentos a invertir en estas innovaciones.

5.       Sustentabilidad y transparencia: El cambio climático es cada vez una amenaza mayor, por lo que la industria de alimentos y bebidas se verá sin duda afectada. Las organizaciones deben considerar una fuente alternativa local para los productos y apoyarse en el machine learning para reducir gastos de energía, agua y desperdicio de alimentos. Asimismo, la transparencia en toda la cadena de suministro seguirá siendo prioridad, en la medida en que el público y el gobierno presionen a las organizaciones para aumentar su foco en la sustentabilidad y la transparencia.

Resumiendo, las empresas deben contar con soluciones en la nube específicas para su industria para poder ser competitivas y sobrevivir.

• Saca los ingredientes del refri y estira tu presupuesto en esta cuesta de enero.

Ciudad de México a 18 de enero, 2023.- Sin duda estamos en tiempos de hacer ajustes en los gastos del hogar para lograr equilibrar la economía familiar, por lo que Wild Fork, la empresa especializada en la comercialización de proteínas de alta calidad, ha puesto varios productos a precios justos y junto con su chef ejecutivo Garo, recomiendan considerar algunos de ellos al momento de realizar el súper para conseguir hacer dos guisados con la misma proteína, lo que dará un menor precio por platillo, la oportunidad de planear mejor las comidas de la semana para una familia promedio de 4 integrantes y aprovechar todo el producto sin olvidarlo en el congelador.

A continuación, algunas recomendaciones de recetas:

Producto	Peso aproximado	Costo	Preparación simple.
Muslos de Pollo con Piel	0.8 KG	$49.60	Muslos fritos al sartén. Descongela y salpimienta los muslos de pollo, agrega tomillo, cebolla y ajo en polvo.No quites la piel para freírlos en el sartén durante 8 minutos por cada lado.Suma rodajas de cebolla y las verduras que tengas en el refri. Puedes agregar lo que tengas de queso fresco, tocino o jamón.
Carne Molida de Cerdo	0.5 KG	$48.00	Picadillo. Descongela ysalpimienta la carne.Fríe cebolla y ajo picados finamente y agrega poco a poco la carne molida, mueve para su cocción homogénea. Ponle las verduras que halles, picadas en pequeños trozos, pasitas, nueces.Calienta las tortillas en el horno de microondas para ablandarlas y haz tacos para comerlos con crema, queso y lechuga.
Mezcla: brócoli, jícama, zanahoria, cebolla, pimiento rojo, champiñón, chícharo chino y frijoles de soya	0.4 KG	$38.00	Comida asiática en casa. Descongela y salpimienta la mezcla de verduras y ponles soya.Con poco aceite en el sartén fríe, durante 10 minutos, la mezcla de verduras, agrega el queso o el embutido que halles en tu refri (salchichas, jamón).Puedes agregarle fideos previamente preparados, ponle un poco más de soya, batir 2 o 3 huevos y verterlos en la sartén, tapar durante 10 minutos. Sazona con soya al gusto.

Asimismo, cabe resaltar que las proteínas de Wild Fork se mantienen frescas, gracias a la técnica IQF (Individual Quick Freezing) que consiste en congelar los alimentos en su mejor punto de frescura. En el caso de la carne, es importante minimizar la cristalización para conservar su sabor y se necesita una temperatura inmediata de –40^oC, proceso que es 10 veces más grande en los congeladores de Wild Fork, lo que ayuda también a conservar las propiedades nutricionales como las vitaminas y los minerales.

Por lo que otra de las recomendaciones para ahorrar, es comprar los alimentos, separarlos de acuerdo a las cantidades que se cocinarán por día e ir descongelando cuando se necesiten. Esto permite comprar a precios justos y utilizar todo el producto evitando el desperdicio.  Se congelan de forma individual y solo se utiliza la cantidad necesaria sin descongelar todo el producto.