Categoría: Negocios

Ciudad de México, a 07 de abril de 2026 – En un entorno donde la saludha cobrado mayor relevancia en la agenda pública y en las decisiones deconsumo, la alimentación se ha consolidado como uno de los ejes clave paraimpulsar prevención, bienestar y una mejor calidad de vida. En ese contexto, yen el marco del Día Mundial de la Salud, Grupo Danone México reafirmó suestrategia para fortalecer la salud de las personas desde la alimentación, confoco en innovación, investigación y desarrollo de productos alineados con lasnecesidades actuales del mercado.

Con más de cinco décadas de presencia en México, el yoghurt seha mantenido como una de las categorías más vinculadas con la nutriciónequilibrada. Por su aporte de proteína, calcio y probióticos, se ha posicionadocomo una alternativa funcional dentro de la dieta diaria, con beneficiosasociados al bienestar digestivo y a una alimentación práctica y accesible.

Bajo esa lógica, la compañía ha orientado parte de su evolución deportafolio hacia productos con un mejor perfil nutricional. Como parte de suestrategia de sostenibilidad Ruta de Impacto Danone, redefinida en 2026,la compañía estructura su visión de salud en cuatro ejes: ofrecer alimentos ybebidas saludables y deliciosos; ampliar las opciones de alimentación ehidratación para una vida más sana; promover alternativas más saludables; einvertir en investigación e innovación dentro de sus categorías.

Actualmente, la empresa desarrolla alimentos y bebidas con proteína dealta calidad, tanto de origen lácteo como vegetal, mediante procesos deformulación que buscan equilibrar sabor, textura y valor nutricional. A ello sesuma el impulso de opciones con menor contenido de azúcar, productosfortificados con vitaminas y minerales, así como propuestas adaptadas adistintas etapas y estilos de vida, a través de marcas como Danonino, Activia yOikos Pro.

La investigación y la innovación, respaldadas por una red global deexpertos, forman parte del núcleo de esta estrategia. A nivel global, laempresa emplea herramientas como inteligencia artificial y secuenciación de ADNpara profundizar en el estudio del microbioma y entender mejor la relaciónentre intestino, dieta y salud.^[1] EnMéxico, ese trabajo también se refleja en la reformulación constante deproductos, con avances como la reducción de azúcar en categorías infantiles yel reconocimiento en estándares internacionales como el índice ATNI.

“Cuando se habla de alimentación, también se debe hablar deinnovación. Gracias a las diferentes necesidades de las personas, hemos logradotomar alimentos como el yoghurt y transformarlos en alimentos funcionales ynutritivos que brindan múltiples beneficios para las personas, dotándoles denuevas propiedades, permitiendo incluir en la dieta de las personas alimentosque no solo sean deliciosos, sino también saludables y convenientes para lavida diaria”, señaló Alejandra Romero, Gerente deNutrición y Ciencia de Danone México.

En un mercado donde los consumidores demandan cada vez más productosque combinen conveniencia, nutrición y respaldo científico, la alimentación hadejado de ser vista únicamente como consumo para convertirse en un componenteestratégico de salud. En ese escenario, Grupo Danone México busca consolidaruna ruta de largo plazo en la que la innovación alimentaria no solo responda anuevas tendencias, sino que contribuya de forma concreta a mejorar la calidadde vida de las personas.

• Desarrollo de software, análisis de datos y tech lead concentran la mayor demanda laboral en TI. 
• Las empresas priorizan habilidades analíticas, resolución de problemas y dominio de inglés. 
• El talento junior se mantiene en crecimiento, impulsado por la necesidad de formar perfiles desde etapas iniciales. 

Ciudad de México, 8 de abril de 2026.- El mercado laboral en tecnología en México continúa evolucionando con rapidez, impulsado por la digitalización de las empresas y la necesidad de integrar nuevas herramientas y procesos. En este contexto, las vacantes en el sector TI muestran una clara tendencia hacia perfiles más especializados, pero también con habilidades transversales que permitan generar valor dentro de las organizaciones.

De acuerdo con datos de vacantes actuales de empleo en el sector de informática y telecomunicaciones de Computrabajo, el sitio de empleo líder en Latinoamérica, las empresas están apostando por talento que combine conocimientos técnicos con capacidades analíticas, trabajo colaborativo y adaptabilidad, marcando un cambio en los criterios tradicionales de contratación.

Top 10 puestos tecnológicos más demandados

1. Soporte técnico 
2. Liderazgo técnico (Tech Lead) 
3. Gestión de proyectos TI (Project Manager) 
4. Gestión de contenido digital y datos 
5. Análisis de datos 
6. Desarrollo de software (general) 
7. Desarrollo backend especializado 
8. Metodologías ágiles (Scrum Master) 
9. Desarrollo .NET 
10. Desarrollo junior 

Este ranking refleja que, además de los perfiles de desarrollo, las empresas están fortaleciendo áreas clave como la gestión de proyectos, el análisis de datos y el soporte, fundamentales para la operación y crecimiento digital.

Top 10 habilidades más demandadas en TI

• Inglés 
• Análisis 
• Bases de datos / SQL 
• Resolución de problemas 
• Programación 
• Metodologías ágiles 
• Comunicación 
• Trabajo en equipo 
• Soporte técnico 
• Desarrollo backend / APIs 

“El mercado laboral en tecnología está priorizando perfiles más completos. Hoy vemos que habilidades como el análisis, la comunicación y la resolución de problemas son tan importantes como el conocimiento técnico, especialmente en entornos donde la transformación digital avanza rápidamente”, comentó Alejandra Martínez, Responsable de Estudios del Mercado Laboral en Computrabajo México.

Finalmente, el crecimiento de posiciones junior confirma que las organizaciones están invirtiendo en la formación de talento, mientras que los roles especializados y de liderazgo continúan siendo clave para impulsar la innovación y la competitividad en el país.

Ciudad de México, abri 2026 – Del 11 al 26 de junio próximos, Guadalajara albergará cuatro partidos de la Copa Mundial de Fútbol 2026 recibiendo aficionados de todo el globo en un ambiente festivo que solo la capital jalisciense puede lograr. En 1970 El rey Pelé, en 1986 Sócrates, Butragueño y Platini, en 2026 Guadalajara tiene una nueva cita con la historia recibiendo una nueva edición de la Copa Mundial de Fútbol. Cultura, gastronomía, y conectividad son algunas de las características que le valieron a Guadalajara para convertirse nuevamente en sede mundialista, un evento que pondrá los ojos del mundo en México. Conoce algunas de los espacios más sobresalientes de la gastronomía y la vida nocturna que Guadalajara ofrece a sus visitantes:

Inicia el día una de las mejores cafeterías del mundo: El Terrible Juan En el año 2015, en un pequeño garaje de la colonia Americana en Guadalajara abrió la primera sucursal de “El Terrible Juan”. Un proyecto surgido del amor por el café mexicano, tuestan granos de la más alta calidad de regiones como Veracruz, Chiapas o Oaxaca. Nada como iniciar el día con una taza de café acompañada de su panadería hecha en casa, es el lugar ideal para desayunar, prueba sus chilaquiles, molletes y sándwiches. En el año 2025, El Terrible Juan se ubicó en el sitio 51 (el mejor rankeado de México) de la prestigiosa lista “The 100 Best Coffee Shops” que reconoce a las mejores barras de café a nivel mundial. En 2026 se posicionó en el sitio 96. Además de su ubicación principal de la colonia Americana, cuenta sucursales en Guadalajara, Zapopan y Tlaquepaque, Una de ellas se ubica al interior del estadio Guadalajara (estadio Akron, del Club Deportivo Guadalajara, las chivas) próxima sede mundialista, mientras que la del Centro Histórico está a un par de cuadras del Fan Fest.

El Terrible Juan

Ubicación: Paseo Degollado 56b, Zona Centro, 44100 Guadalajara, Jal.

Horarios: Lunes a Sábado 8am a 9pm

Instagram: elterriblejuancafe

Bruna
Ubicación: C. Miguel Lerdo de Tejada 2418, Lafayette, 44150 Guadalajara, Jal.
Horarios: Domingo a Miércoles 2pm a 11pm, Jueves, Viernes y Sábado 2pm a 12pm
Instagram: bruna_mx
Reservaciones: Opentable y 33 5004 0774

Vive una experiencia sensorial única en Bruna

En una hermosa casa de principios del siglo XX se encuentra Bruna, un espacio mágico que estimula todos los sentidos, mezclando arte, elegancia y naturaleza con sus imponentes jardines monumentales.

Desde hace diez años, el chef Óscar Garza encabeza este proyecto que se ha convertido en uno de los más reconocidos de Guadalajara. El menú se basa en cocina mexicana contemporánea con guiños a la cocina internacional. Bruna nixtamaliza su propio maíz nativo y cuenta con un mixology lab que utiliza técnicas de vanguardia para sus cócteles.

Entre los platillos principales están las probaditas de diez moles, el short rib en su jugo, o el pulpo al chilhuacle que pueden maridar con su selección especial de vinos y su elegante oferta de mixología. En sus distintos espacios alberga Galería Adentro, la galería de arte más grande del Occidente de México, cuyas exposiciones pueden visitarse de forma gratuita.

Conoce Octo, uno de los restaurantes más bellos del mundo 

250,000 ladrillos de forma hexagonal cortados y pegados a mano cubren los espacios de esta obra maestra de la arquitectura contemporánea mexicana, que en 2022 recibió el afamado Prix de Versalles que otorga la UNESCO, siendo catalogado como uno de los restaurantes más bellos del mundo.

Ubicado en la colonia Lafayette, en Octo el chef Óscar Garza se reinventa y ofrece un menú que rinde homenaje a los sabores del mar, su barra se enfoca en resaltar los destilados mexicanos como el tequila, la raicilla, la bacanora o el sotol.

Algunos platillos destacados son el aguachile rojo de manitas de jaiba, la mojama de atún madurado por 120 días, el pescado zarandeado, su pasta con tinta de calamar y trufa o el Wellington de totoaba. Un lugar donde la arquitectura, el diseño artesanal y la gastronomía conviven en armonía.

Octo

Ubicación: C. Miguel Lerdo de Tejada 2420, Lafayette, 44150 Guadalajara, Jal.

Horarios: Lunes cerrado, Martes y Miércoles 2pm a 12am, Jueves a Sábado 2pm a 1am, Domingo 2pm a 10pm.

Instagram: octo_mx

Reservaciones: Opentable y 33 3316 0906

Conoce Octo, uno de los restaurantes más bellos del mundo 

250,000 ladrillos de forma hexagonal cortados y pegados a mano cubren los espacios de esta obra maestra de la arquitectura contemporánea mexicana, que en 2022 recibió el afamado Prix de Versalles que otorga la UNESCO, siendo catalogado como uno de los restaurantes más bellos del mundo.

Ubicado en la colonia Lafayette, en Octo el chef Óscar Garza se reinventa y ofrece un menú que rinde homenaje a los sabores del mar, su barra se enfoca en resaltar los destilados mexicanos como el tequila, la raicilla, la bacanora o el sotol.

Algunos platillos destacados son el aguachile rojo de manitas de jaiba, la mojama de atún madurado por 120 días, el pescado zarandeado, su pasta con tinta de calamar y trufa o el Wellington de totoaba. Un lugar donde la arquitectura, el diseño artesanal y la gastronomía conviven en armonía.

Octo
Ubicación: C. Miguel Lerdo de Tejada 2420, Lafayette, 44150 Guadalajara, Jal.
Horarios: Lunes cerrado, Martes y Miércoles 2pm a 12am, Jueves a Sábado 2pm a 1am, Domingo 2pm a 10pm.
Instagram: octo_mx
Reservaciones: Opentable y 33 3316 0906

Celebra como en casa y haz nuevos amigos en Home Bar

Nada como un buen cóctel para cerrar el día, o iniciar la fiesta, según sea el caso, y Home Bar es literalmente el lugar para sentirse en casa desde el primer momento. 

Desde su apertura a inicios de 2026 Home Bar se ha colocado como el nuevo hotspot de la colonia Americana. Con un menú diseñado por su creador, el bartender Ricardo Cacique, podrás disfrutar desde palomas, margaritas, clásicos con un twist y algunos tragos innovadores como la piñata, con una colorida decoración que recuerda a las fiestas mexicanas, o el  Ceres cuyo color azul y garnitura de nube de chocolate blanco está inspirado en Toy Story. La cocina está a cargo del chef Antonio Miranda quien sirve platillos fáciles de comer y llenos de sabor que recuerdan a la comida casera de las abuelas mexicanas.

Tragos chidos, comida rica, hospitalidad tapatía y un espacio diseñado para sentirte en casa de un amigo son los elementos que cumplen la premisa de Home: Mi casa es tu casa.

Home Bar

Ubicación: Pedro Moreno 1429, Americana, 44420 Guadalajara, Jal.

Horarios: Lunes a Miércoles 6pm a 12pm, Jueves a Sábado 6pm a 2am, Domingo cerrado

Instagram: homebar_mx

GICSA confirma la apertura de La Isla Acapulco en noviembre de 2026 con una inversión renovada en el puerto.

El grupo inmobiliario reafirma su compromiso de largo plazo con Acapulco y presenta “Acuérdate de Acapulco”, el concepto que marca el regreso de uno de los centros comerciales más icónicos del Pacífico mexicano.Ciudad de México, 26 de marzo de 2026.— Grupo GICSA anuncia hoy de manera formal la apertura de la Fase 1 de La Isla Acapulco para noviembre de 2026, respaldada por una inversión de reconstrucción y remodelación integral del complejo ubicado en la Zona Diamante del puerto.

El proyecto, uno de los activos estratégicos del grupo y el primer centro comercial de su tipo en Acapulco, abrirá sus puertas con una mezcla comercial completamente renovada, marcando un hito en la recuperación de la zona turística más emblemática de la ciudad.La Isla Acapulco continuará siendo un centro comercial y de entretenimiento en toda su extensión. La remodelación integral del complejo, que abarca desde sus áreas verdes hasta sus espacios de gastronomía, entretenimiento y moda, responde a una visión que combina innovación y esencia: mantener vivo el espíritu que durante más de 15 años ha convertido a La Isla en un punto de encuentro inevitable para quienes visitan y habitan el puerto, bajo estándares de diseño y experiencia acordes a los que hoy exige el visitante moderno.

El huracán Otis de octubre de 2023 representó uno de los retos más significativos que ha enfrentado Acapulco en su historia moderna, y La Isla no fue la excepción. Los daños sufridos exigieron una reconstrucción profunda que va mucho más allá de la restauración: implica repensar y elevar cada detalle del complejo para estar a la altura del Acapulco que hoy renace. GICSA tomó la decisión de no apresurar ese proceso. La apertura de noviembre de 2026 es el resultado de un trabajo riguroso, responsable y comprometido con la calidad que los visitantes merecen.

La remodelación abre la puerta a una propuesta comercial completamente redefinida. La nueva mezcla de La Isla Acapulco contempla marcas y conceptos como Liverpool, Tommy Hilfiger, Lacoste, Calvin Klein, TAF, Crocs, Billabong, 98 Coast, Maja, Zíngara, Starbucks, Café Society, Churrería Porfirio, Sushi Itto, Shu Restaurante, 50 Friends y Móbica, junto con una curación de gastronomía, entretenimiento y servicios pensada para los gustos y hábitos de una nueva generación de visitantes, sin perder de vista a los fieles del destino.

En un momento en que Acapulco recupera su posición como uno de los destinos turísticos más dinámicos del país, con un crecimiento de 89.5% en afluencia turística en 2025 y una ocupación hotelera que alcanzó el 98.4% al cierre del año, la reapertura de La Isla Acapulco representa una señal concreta de que la inversión privada cree en la continuidad y el potencial del puerto. Con más de 36 años de trayectoria en el desarrollo de centros comerciales, oficinas y proyectos de uso mixto en México, GICSA asume el regreso de La Isla con la seriedad que el momento requiere y con la convicción de quien ha apostado por México incluso en sus momentos más desafiantes.

La reapertura del complejo generará empleos directos e indirectos en la Zona Diamante, con prioridad en la contratación de talento local, además de detonar un efecto multiplicador en la economía del puerto a través de la derrama generada por sus socios comerciales y el flujo de visitantes que representa un centro de esta escala.La Isla es parte del alma de Acapulco y de sus familias. Verla renacer con todo su potencial es también ver renacer a Acapulco Diamante.Hay lugares que trascienden su función. La Isla Acapulco ha sido, durante más de una década, mucho más que un punto de compras: ha sido escenario de encuentros, momentos compartidos y experiencias que forman parte de la memoria colectiva del destino. Por eso, “Acuérdate de Acapulco” no es solo el nombre de una campaña, sino una invitación a regresar y a seguir construyendo nuevas historias en el puerto.

Ciudad de México,abril 8, 2026 – Marsh (NYSE: MRSH), líder global en materia de riesgos, reaseguro y capital, personas, inversiones y consultoría de gestión, anunció hoy el nombramiento de Larissa Martins como nueva líder de Placement (mercado de seguros) paraMarsh RiskLatinoamérica y El Caribe. Basada en São Paulo, Brasil, Larissa reportará a John Donelly, Líder Global de Placement en Marsh Risk y a Carlos A. Rivera, CEO de Marsh LAC y Presidentede Marsh Risk LAC, a partir del 1° de abril.

En este rol, Larissa será responsable de liderar la estrategia de Placement en la región, conectando las prioridades globales y locales, fortaleciendolas relaciones con los clientes y socios estratégicos, impulsando soluciones innovadoras y colaborativas entre países, y promoviendo el desarrollo del talento para maximizar el impacto para  los clientes y fomentar el crecimiento sostenible del negocio.

Con 20 años de experiencia en el sector re/asegurador, Larissa posee una licenciatura en Ciencias Actuariales y una maestría en Gestión Ejecutiva Internacional.Su experiencia internacional incluye roles en Chile, Miami y Londres. Desde que se unió a Marsh Re – Facultative Reinsurance (antes Carpenter Marsh FAC) en 2021, ha sobresalido en diversos cargos de liderazgo, contribuyendo a la creación e implementación desoluciones de portafolio en toda Latinoamérica.

En Marsh Re – Facultative Reinsurance , Larissa ha lideró iniciativas de alto impacto que impulsan el crecimiento y la innovación. Como Líder Regionalde Prácticas y Placement , definió la estrategia para la región, colaborando con los grupos de interés de la Firma para satisfacer las necesidades de los clientes, atender las demandas del mercado y apoyar el desarrollo del equipo.

Comentando sobre el nombramiento, Carlos Rivera dijo: “Larissa cuenta con sólidas relaciones con los mercados de seguros y reaseguros locales, regionales y globales, así como unprofundo conocimiento de los desafíos que enfrentan las empresas y comunidades. Todo esto, unido a su extraordinario liderazgo, será clave para brindar a nuestros clientes todo el portafolio de servicios y soluciones que necesitan para crecer, mientras gestionanla incertidumbre y encuentran oportunidades en este tiempo de volatilidad y transformación.”

Larissa Martins comentó:“Me siento honrada de servir como Líder de Placement para Marsh Risk en América Latina durante un momento crucial para nuestra industria y empresa. El área de Placement (mercado de seguros)  está en el corazón de nuestro negocio y es un motor clave parallevar nuestras soluciones al mercado y transformar nuestro sector. Abrazo este nuevo capítulo con entusiasmo y un profundo compromiso, convencida de que, a través de la colaboración, podemos seguir desarrollando soluciones impactantes para nuestros clientes,colegas y la organización.

·        La industria de cuidado personal y del hogar cierra 2025 alcanzando un valor de más de 470 mil millones de pesos al término del año.

·        Dicha industria mantiene su liderazgo como principal exportador en Latinoamérica

Ciudad de México, a 8 de abril de 2026. Después de un 2025 caracterizado por ajustes en el entorno comercial, la industria de cuidado personal y delhogar en México representada por CANIPEC, se consolida como un motor clave de la economía, con un valor preliminar de más de 470 mil millones de pesos al cierre del año.

En comercio exterior, el segmento de cuidado personal alcanzó exportaciones por $3,100 MDD frente a importaciones de $2,900 MDD, generando un superávit de$266 MDD. Por su parte, el sector de cuidado del hogar reportó exportaciones por $845 MDD e importaciones por $320 MDD, con un saldo positivo de $526 MDD. Estos resultados reafirman la posición de México como el principal exportador en Latinoamérica en loque refiere a esta industria y el lugar 12 del país a nivel global, sitios que se mantienen incluso en el contexto que trae consigo el nuevo entorno comercial.

“La industria de cuidado personal y del hogar ha demostrado que, incluso en escenarios de alta volatilidad, es capaz de sostener su crecimiento y generar valoreconómico y social. Hoy más que nunca, hablamos de un sector que evoluciona con responsabilidad, integrando sostenibilidad, innovación y bienestar como ejes estratégicos de su desarrollo”, mencionó Rosa María Sánchez Maldonado, directora general de CANIPEC.

¿Qué se espera en la industria de cuidado personal y del hogar para el 2026? 

Hacia 2026 se vislumbran varios puntos de inflexión que determinarán el avance del sector, entre ellos, factores externos como las negociaciones comercialesen el mercado internacional, cambios internos en legislación y por último nuevos hábitos de los consumidores:

Factores externos

·    Negociaciones comerciales: el T-MEC, es uno de los puntos cruciales en materia de comercio exterior, es un catalizador queestá obligando a las empresas a replantear desde dónde producen, cómo se abastecen y bajo qué estándares compiten. Actualmente, más del 80% del comercio con Estados Unidos mantiene preferencias arancelarias, lo que posiciona a México con una ventaja comparativarelevante frente a otros mercados.

Factores internos

• Nuevas regulaciones: a partir del 20 de enero de 2026, entró en vigor La ley de Economía Circular, que impulsaa priorizar a las empresas y cadenas de valor, la reducción de residuos y maximizar el aprovechamiento de materiales, así como a extender la vida útil de productos mediante su reutilización, reparación, reacondicionamiento y reciclaje. Es importante resaltarque, desde hace algunos años, CANIPEC y la industria que representa ya realizan e impulsan acciones enfocadas a la reducción, reutilización y consumo responsable, esto a través de la iniciativa sectorial GEECI.

• IA para el desarrollo de innovación y soporte para el consumidor. la inteligencia artificial está redefiniendola relación del consumidor con productos personalizados, dando pie a la toma de decisiones más simples y experiencias más fluidas.

Cambios de comportamiento de los consumidores

• El consumidor mexicano se ha vuelto más racional y selectivo, prioriza el valor y está dispuesto a cambiar de marcasi encuentra mejores propuestas costo-beneficio. Al mismo tiempo, eleva el estándar en salud y seguridad, por lo menos el 84% se preocupa por los ingredientes, lo que impulsa la demanda de productos con respaldo científico, beneficios preventivos y enfoqueen bienestar integral.

• En paralelo, el consumidor exige marcas más relevantes y alineadas a su estilo de vida, 79% busca productos personalizadosque reflejen su individualidad, mientras que la sostenibilidad y la transparencia ya son condiciones de entrada.

“Estamos frente a un consumidor mucho más informado y exigente, que está redefiniendo las reglas del mercado. Para la industria, esto implica acelerar la innovación,fortalecer las cadenas de valor y asegurar que cada producto responda no solo a una necesidad funcional, sino a una expectativa integral de bienestar, sostenibilidad y confianza”, afirmó Carlos Berzunza, presidente ejecutivo de la Cámara.

Desde la perspectiva de CANIPEC, 2026 viene acompañado de varios retos en el ecosistema comercial, en la cadena de valor y en un entorno      cambiante, sinembargo, el sector de cuidado personal y del hogar, es una industria que se mantiene resiliente, en busca de caminos para impulsar la productividad y generar un impacto positivo con la creación de empleo directo e indirecto.

La semana de Pascua es un momento para hacer una pausa, disfrutar de días más relajados y compartir tiempo en casa con familia o amigos. En medio de esta dinámica, contar con opciones prácticas para cocinar se vuelve clave para aprovechar mejor cada momento, sin pasar horas en la cocina.

Hoy, preparar platillos ricos y completos no tiene que ser complicado. Elegir ingredientes prácticos y versátiles permite resolver comidas completas de forma rápida y enfocarse en lo más importante: compartir. En este sentido, los productos de La Costeña® se convierten en aliados que ayudan a preparar distintos platillos sin sacrificar sabor ni calidad.

A continuación, te compartimos cinco recetas del sitio de La Costeña®, pensadas para disfrutar abril desde la cocina.

Tostada de champiñones

Ingredientes

• 2 cdas. de aceite
• ¼ pza. de cebolla picada
• 2 tazas de champiñones rebanados
• 2 cdas. de chipotles picados La Costeña®
• 2 cditas. de cilantro picado
• 8 tostadas horneadas
• 2 piezas de aguacate machacado
• 1 lata de ensalada de verduras La Costeña®
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 4 piezas de huevo duro rebanado

Preparación

1. Sofreír la cebolla en aceite caliente, agregar los champiñones y los Chipotles Picados La Costeña®. Sazonar y añadir cilantro.
2. Colocar una base de aguacate sobre cada tostada.
3. Añadir el guisado de champiñones.
4. Agregar la ensalada de verduras La Costeña® y el huevo rebanado. Servir.

Quesadillas de huitlacoche

Ingredientes

• 2 cdas. de aceite
• ¼ pza. de cebolla picada
• ½ taza de elote dorado La Costeña®
• 1 lata de huitlacoche La Costeña®
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 12 tortillas de maíz azul
• 2 tazas de queso Oaxaca deshebrado
• 2 piezas de jitomate picado
• ¼ pza. de cebolla picada
• ½ lata de rajas de jalapeño La Costeña®
• Cilantro al gusto

Preparación

1. Sofreír la cebolla en aceite y agregar el Elote Dorado y el Huitlacoche La Costeña®. Sazonar.
2. Calentar las tortillas y rellenar con queso y el guisado.
3. Doblar como quesadilla.
4. Mezclar jitomate, cebolla, rajas y cilantro para acompañar.
5. Servir.

Sopa campestre

Ingredientes

• 1.5 L de caldo de pollo
• 2 piezas de chipotles adobados La Costeña®
• 2 piezas de zanahoria
• 1 pieza de calabaza
• ½ lata de garbanzos La Costeña®
• 4 cdas. de elote dorado La Costeña®
• 1 taza de arroz integral cocido
• ¼ taza de chícharos
• ½ taza de ejotes
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de pollo deshebrado

Preparación

1. Calentar el caldo y agregar chipotles, vegetales y garbanzos.
2. Incorporar arroz y pollo.
3. Cocinar a fuego lento hasta hervir.
4. Servir caliente.

Jalapeños rellenos

Ingredientes

• 2 cdas. de aceite
• ¼ pza. de cebolla picada
• 1 cdita. de ajo
• 2 latas de atún
• 1 puré de tomate La Costeña®
• ½ lata de ensalada de verduras La Costeña®
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 lata de jalapeños enteros La Costeña®
• 1 taza de arroz integral
• ½ lata de frijoles bayos La Costeña®

Preparación

1. Sofreír cebolla y ajo, agregar atún y puré.
2. Incorporar verduras y sazonar.
3. Rellenar los jalapeños.
4. Servir con arroz y frijoles.

Esquites

Ingredientes

• 2 cdas. de mantequilla
• 42 g de cebolla
• 4 hojas de epazote
• 1 lata de elote dorado La Costeña®
• 172 ml de agua
• Sal al gusto
• Limón al gusto
• Mayonesa La Costeña®
• Queso rallado

Preparación

1. Sofreír cebolla y epazote en mantequilla.
2. Agregar el elote y el agua, hervir.
3. Servir con limón, mayonesa y queso.

Más allá de las recetas, esta temporada es una oportunidad para reconectar con lo cotidiano y disfrutar el tiempo en casa. Preparar alimentos, probar combinaciones y sentarse a la mesa en familia convierte cualquier comida en un momento especial.

La Costeña®, con su variedad de productos, acompaña estos momentos ofreciendo soluciones prácticas que facilitan la preparación sin perder el sabor. Porque cuando cocinar es sencillo, disfrutarlo en familia es aún más fácil.

#PorSabor

¿Sabías que el 12 de abril se celebra internacionalmente el día del helado? Esta es una fecha propuesta por la Asociación Internacional de Productos Lácteos. La historia del helado en México podemos decir que empieza desde los tiempos prehispánicos, pero el dato más antiguo que tenemos es que el primer nevero en el país fue Leonardo Leaños que operó en el año 1620.

Una de las comunidades más antiguas en cuanto la elaboración de helado es Tulyehualco (comunidad que se encuentra al pie de los volcanes), en donde el oficio del nevero se fue perfeccionando y se heredaba de padres a hijos. Esta costumbre inició durante 1840 aproximadamente y dio una tradición que sobrevive hasta nuestros días.

Durante el Segundo Imperio Mexicano, gracias al refinamiento y afrancesamiento en las costumbres de las clases acomodadas y la influencia del país europeo, llegó el helado napolitano y un gran número de pasteles congelados que eran comunes en países como Francia e Italia. Esto aportó un avance importante en materia de helados en México. 

Durante la dictadura porfiriana las neverías se multiplicaron notablemente. En el centenario de la independencia de México en el banquete que ofreció el presidente el cocinero francés Sylvain Dumont preparó 1,700 helados en formas distintas para los cuales utilizó 10 toneladas de hielo. Mientras que al sur del Valle de México se hizo tradición y por Semana Santa en 1884 se comenzó a llevar a cabo la “Feria de la Nieve” en el pueblo de Tulyehualco que reflejaba las diferencias sociales que existían en México durante esa época. En 1920 se introdujo la paleta helada que fue aceptada sin reservas por el pueblo mexicano. 

En pueblos como Tulyehualco, aún no han entrado las grandes empresas y se caracteriza por elaborar recetas con sabores exóticos con un volumen de producción considerable. Dicen que las nieves de los volcanes como las de Tulyehualco son eternas, que tenían la tradición de transportarlas en trajinera traídas de Iztaccíhuatl y del Popocatépetl cuando los calores llegaban.

Josefina Velázquez de León, destacada divulgadora de la gastronomía mexicana, en su libro Nieves y helados (1947), nos explica brevemente la elaboración de nieves en bote o artesanalmente: Se utiliza un bote grande de hojalata o cualquier otro metal, con tapa y un cubo de madera. En el bote se vacía el líquido que se va a cuajar, mismo que debe estar frío. Dentro del cubo o barrica de madera se pone una capa de hielo picado de 6 centímetros y sal gruesa; sobre esta se coloca el bote y se llena el cubo con hielo y sal de grano, moviendo el bote de izquierda a derecha y de derecha a izquierda. Para que no se cristalice, se destapa el bote y se despega con una espátula de madera lo que se haya pegado a las paredes; cuando ya está cuajada se escurre el agua que contiene el cubo, se agrega más hielo y se cubre con un lienzo mientras se usa.

Y para que puedas celebrar este día disfrutando de una deliciosa nieve, aquí te compartimos cuatro recetas muy sencillas de preparar.

Nieve de Tuna de Xochimilco

Ingredientes:

• 12 tunas coloradas
• 2 tazas de hielo picado
• ½ vasito de tequila 
• Azúcar al gusto

Elaboración:

• Licue las tunas con el hielo picado y el tequila (si las tunas no están dulces añada un poco de azúcar). Pónganse en el congelador durante 1 hora o hasta que la mezcla empiece a cuajar.
• Saque la mezcla semicongelada. Licue una vez más.
• Vierta en copas individuales y vuelva al congelador hasta que empiece a endurecerse.

Nieve de limón

Ingredientes: 

• Un litro de agua
• 400 gramos de azúcar
• 4 limones

Elaboración:

• Se deshace el azúcar en el agua
• Se le agrega el jugo de dos limones y el zumo de 2
• Se cuela y se cuaja en la nevera o refrigerador

Nieve de mango

Ingredientes: 

• 500 gramos de pulpa de mango
• 350 gramos de azúcar
• 750 mililitros de agua
• 1 clara de huevo

Elaboración:

• Se mezcla el agua con el azúcar.
• Se le agrega la pulpa de mango pasada por un colador, se cuela y se pone a cuajar en el refrigerador.
• Se bate la clara de huevo. Reservar.
• Cuando empieza a cuajar, se le agrega la clara batida, se mezcla muy bien y se acaba de cuajar.

Helado de novia

Ingredientes:

• 200 gramos de almendras
• 6 cucharadas de agua de azahar
• 400 gramos de azúcar
• 1 litro de leche
• 1/4 de crema
• 1 ramo de azahares naturales

Elaboración:

• Las almendras se remojan 24 horas en agua fría, se les quita la cáscara y se muelen con el agua de azahar.
• Se les agrega leche y azúcar y se ponen al fuego.  
• Cuando empieza a espesar, se retira, se deja enfriar.
• Se le agrega la crema y se deja cuajar en la nevera.
• Se sirve en copas altas de cristal adornando cada copa con un ramito de azahar y sus hojas verdes.

Y si te interesa conocer más sobre este tema, puedes visitar la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana en la sede de la CDMX de la Fundación Herdez. Además, el próximo viernes 10 de abril tendrán una degustación de nieves de mango y limón. ¡No dejes de probarlas!

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