Quienes disfrutamos del placer de comer y beber, este fin de semana no fue la excepción en sabores Polanco en Campo Marte, en dónde se realizó una edición más que cumplió cabalmente con los pronósticos.
La lluvia que cayó los dos días del evento no fue impedimento para que los asistentes disfrutaran de la undécima edición de sabor es Polanco, el mejor Festival Gourmet de América latina; al contrario, una vez que paró el chubasco todo el público estuvo dispuesto a continuar con la fiesta.SABOR ES POLANCO se ha convertido en la más esperada fiesta gastronómica más de 70 restaurantes se dieron cita ofreciendo al público más de 500 platillos, esto además de 160 expositores de vinos nacionales e importados, cervezas, mezcales, tequilas, rones, licores, cafés, quesos, jamones ibéricos, helados, chocolates, postres y más.
En SABOR ES POLANCO 2025 participaron por primera vez de los restaurantes: La Cocina del Bizco, Los Canarios, Casa Prime, Casamarena, Ehden, LaMari, Maíz Tinto, Mariscocho Polanco, Amaral, Augurio, Gaudir, Heritage Bistro Bar, La Lucha – Sanguchería Criolla, Mandolina Polanco, Pepe Mesa Española, Roca, Trés, Tufa, Fónico y Un lugar de la Mancha.En punto de las 3 de la tarde se llevó a cabo la ceremonia de inauguración donde contamos con la presencia de Darío Flota Ocampo, Secretario de Fomento Turístico de Yucatán; Sebastian Noriega de la Concha, Director Productos y Lealtad de Santander México; Claudia Ramirez, Presidenta Ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC); Leticia Nowack, representante del Patronato de Fundación Cima; y Alejandro Garza, Productor y Director General de Sabor es Polanco, quienes realizaron el corte de listón.
Cabe mencionar que nos llovió intensamente, pero este no fue motivo para cancelar esta edición, la cual por cierto fue muy peculiar por los invitados y el público que disfrutáramos de dos días de sabores Polanco.
En este acto se entregaron los galardones a los mexicanos Ricardo Muñoz Zurita y Diana Beltrán. A Muñoz Zurita se le otorgó una distinción por ser uno de los más importantes chefs de México y América Latina, investigador y autor de 12 libros referentes a la gastronomía mexicana; él conmovido recibió su premio.
Porsu parte, Diana Beltrán cocinera mexicana nacida en Acapulco, Guerrero, y destacada empresaria restaurantera; fue reconocida por llevar la gastronomía de nuestro país más allá de nuestras fronteras. Ella tiene siete restaurantes de cocina mexicana en Italia, y ha sido la encargada de ofrecer la cena de Navidad en el vaticano desde 2006 hasta la fecha.Dos establecimientos fueron honrados por contar con una extensa trayectoria en la industria restaurantera: Los Panchos y La Cantina de Willy; ambos cuentan con una larga tradición, uno cumpliendo 80 años y el otro superando una existencia de más de un siglo. Francisco Cheschistz, Director General de Los Panchos, fue el orgulloso encargado de recibir la distinción para el restaurante fundado por su familia y que es un referente de la Ciudad de México. Por su parte, Guadalupe Romero Barrera, nieta de Willy, emocionada recogió la distinción para La Cantina de Willy, un pequeño tendejón de la ciudad de Morelia, Michoacán, que se transformó en un popular expendio de cerveza y botanas hoy conocida como La Cantina de Willy, lugar donde las generaciones se reúnen para compartir buenos momentos.Este año Yucatán fue el Estado Participante en SABOR ES POLANCO y estuvo presente con una demostración de lo mejor de su gastronomía, con Pueblo Pibil, un restaurante de cocina tradicional ubicado en Tixkokob, municipio cercano a Mérida y La Casona de los Cedros del chef Jorge Ildefonso y su cocina contemporánea. En su stand, Yucatán deleitó a los asistentes con sus frescas aguas de chaya, miel melipona y licor de naranja agria.Por su parte, el País Invitado: Argentina, brindó una muestra de sus mejores vinos y cortes de carne, con la presencia del restaurante Patagonia y su reconocido chef Francisco del Piero, quien dio una demostración en vivo de todo el carácter y la técnica de la cocina argentina En este espacio, los asistentes descubrieron un pedacito de ese país, y conectaron con la cultura, la gastronomía y el turismo con los destinos más icónicos: Buenos Aires y Córdoba.Para esta undécima jornada, SABOR ES POLANCO ofreció al público más experiencias gastronómicas; por ejemplo: Grupo Alpha dio diversas masters clases de la mano de los chefs Alberto Mazzocco, Diego Niño, Josefina López Méndez y Terry Laprune y Denis Delaval, chefs instructores de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México. Además de las demostraciones de Freshbox.También las Chef’s Table de Itzel Paniagua, aquí los chefs Alex Branch, Andrea Chávez, Ángel Vázquez y Rodrigo Pacheco dieron cátedra para todos los amantes de la gastronomía, pues pudieron aprender recetas, técnicas y los mejores secretos culinarios de estos maestros de la cocina.Todo esto aparte de las catas de de miel melipona y licor de naranja ofrecidas por Yucatán, las de vinos que dieron LA Cetto, Domecq, Ruinite y Los Panchos; o las de tequila que brindaron 1800, Ollitas, Herradura y Patrón. Una de las catas que más gustó fue la de café que dio Taster´s Choice y también la de Lala.
Por tercer año consecutivo Pase Premium nuevamente fue un éxito en SABOR ES POLANCO 2025, un espacio que se diseñó para quienes buscan vivir la alta gastronomía en su máxima expresión. En este lugar se ofrecieron experiencias culinarias de cuatro restaurantes premium: Balcón del Zócalo, de la mano del Chef Pepe Salinas; el gran clásico mexicano de Estoril; Chic-Eloise con el Chef Abel Hernández; además de Casamarena del Chef Israel Aretxiga; todas maridadas por Wine Advisor, bajo la batuta de la Sommelier Laura Santander.El lujo continuó en el Pasillo de la Excelencia, donde los productos gourmet de clase premium fueron los protagonistas; jamones jabugos, la experiencia de otras del chef Gerardo Vázquez Lugo, etc. todo esto complementado con barras de bebidas premium de Woodford Reserve, DOCa Rioja, Herradura y Freixenet. Además, en la Terraza Premium, el sabor se elevó con propuestas especiales de Au Pied de Cochon; los mejores platillos españoles de La Cocina del Bizco dirigida por el Chef Jesús Pedraza y también estuvo presente la cocina vibrante Fónico; entre otros finos conceptos gastronómicos.Pase Premium brindó experiencias exclusivas para quienes quisieron disfrutar de un ambiente privilegiado, ahí los restaurantes Casamarena, Chic-Eloise, Estoril y Balcón del Zócalo sirvieron lo mejor de su cocina en los diferentes menús degustación. Por ejemplo, el chef Israel Aretxiga deleitó a todos con su Ceviche Cítrico con Frutas Rostizadas y también con su segundo tiempo: Tostadita de Jaiba, Escabeches y Salsa Macha. Por su parte Chic-Eloise sorprendió con su Gyoza de Pato Confitado, Cebolla Caramelizada, Jus Clarificado con Lima Kaffir, Lemongrass y Jengibre y su deliciosa Albóndiga de Wagyu con Puré de Papa, Acelga y Salsa Perigord.Estoril presentó un menú dónde su segundo tiempo fue la delicia de los asistentes: Flor de Calabaza, Rellena de Escamoles con Mole Negro de Oaxaca; y su postre fue por demás, espectacular: Buñuelo con Mousse de Lavanda y Compota de Guayaba. Finalmente, Pepe Salinas de restaurante Balcón del Zócalo ofreció, entre otros platillos, un Tamal de Durazno y Manchamanteles; y como tercer tiempo: Faisán con Mole de Manzana, que fue celebrado por todos.En esta ocasión, el sábado 17 y a pesar de la lluvia, Myst ofreció un espectáculo musical en vivo con éxitos en español y el público, que aguantó el chubasco, cantó, bailó y disfrutó cada minuto de este concierto con más de 15 artistas en escena. Y el domingo 18, el show corrió a cargo de Motel, el grupo musical conformado por Rodrigo Dávila (en la voz y la guitarra) y Billy Méndez (guitarrista), ellos encendieron la noche cantando todos sus éxitos musicales como “Olvídame” y “Lejos Estamos Mejor” pero cuando interpretaron “Dime Ven”, el público estalló cantando al unísono. Sin duda la fiesta se armó en grande en la undécima edición de SABOR ES POLANCO.Como siempre, este festín gastronómico se superó una vez más, no sólo por todo lo que ofreció, también por el número de restaurantes y expositores participantes y la calidad de estos; y también por todas las experiencias ofrecidas a los asistentes.En este 2025, quisimos dar lo mejor a todos aquellos que forman parte del éxito de SABOR ES POLANCO. Gracias a nuestros patrocinadores: Banco Santander, Unique Rewards, Coca Cola, Volvo, Aeroméxico, Modelo, Woodford Reserve, Saladitas, Lala, San Rafael, Tequila Patrón, Fiesta Rewards, Sabores Argentinos, Tequila
1800, Riunite, Yucatán, McCormick, Nescafé Taster’s Choice, Kleenex servilletas y servitoallas, Nestlé Professional, Chip’s Toque Maestro, Carranco, Aperol, Licor 43, Sunstar Gum. Domecq, Croft Twist, Stanley, Hawaiian Tropic, Hielo Gourmet, Royal Gas, Turibús, CANIRAC, Rexona, Sonora Grill Group, Casa Prime, DOCa Rioja, Unicable, EstiloDF, Grupo Expansión, entre otros; además de restaurantes, chefs, expositores en general, medios de comunicación y, por supuesto, el público; ya que sin todos ellos esta fiesta sibarita no sería el éxito que es. ¡Gracias por ser parte de la undécima edición de SABOR ES POLANCO!¡Nos vemos en SABOR ES POLANCO 2026! ¡Los esperamos!www.saborespolanco.mx FB/@SaboresPolancoIN/@saborespolanco X/ @SaboresPolancoApp Sabor es Polanco
