Autor: Fernando Del Angel

La gastronomía sostenible, al paso del tiempo se ha convertido en un tema con diversas perspectivas y que forma parte de las asambleas en la Organización de las Naciones Unidas (ONU).
Cabe señalar que este movimiento nace desde varios puntos críticos que se relacionan con la mala alimentación que existe a nivel mundial por dos factores interrelacionados como son: no tener acceso a los alimentos o por consumo excesivo de alimentos de mala calidad. Asimismo, no se debe olvidar que en México el derecho a la alimentación está reconocido dentro de la Constitución en donde se menciona que toda persona tiene derecho a la alimentación nutritiva suficiente y de calidad.
Como mencioné anteriormente el término de gastronomía sostenible ha cobrado relevancia desde varias aristas, una de ellas es la relación que existe entre la alimentación y los problemas ambientales. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), a nivel global, un tercio de las emisiones de carbono son ocasionadas por los sistemas alimenticios, convirtiendo a nuestra alimentación en una potente herramienta para combatir la crisis climática.
Este nuevo movimiento y concientización sobre la gastronomía sostenible trata de implementar métodos y enseñanzas que fomenten un mejor consumo de los alimentos para lograr la reducción considerable del hambre y desperdicio de estos a nivel mundial. El objetivo de todas estas acciones es generar conciencia sobre el correcto uso de los alimentos día con día en cada uno de los individuos para que con la suma de todas estas acciones se reduzca el impacto negativo al medio ambiente.
Otro dato importante a tener en cuenta sobre los propósitos a lograr al implementar una gastronomía sostenible es fomentar la compra de productos locales, principalmente frutas y verduras, productos perecederos que contribuyan a la nutrición de cada individuo. A su vez, esta acción traerá consigo un alza en los ingresos y ventas de los productores locales.
Muchas veces deberíamos preguntarnos ¿cómo podemos contribuir a la gastronomía sostenible? En el caso de Grupo Herdez desde 2022 anunció su incorporación al Pacto por la Comida, iniciativa nacional impulsada por el Banco de Alimentos de México (BAMX), el cual es un acuerdo voluntario que reúne a organizaciones a lo largo de la cadena de alimentos –desde los productores hasta los consumidores– para lograr que los sistemas de producción y consumo de alimentos y bebidas sean más sostenibles y así evitar las pérdidas y desperdicio de alimentos (PDA).
De igual manera, en Fundación Herdez, como parte de sus objetivos de crear programas y modelos educativos que fortalezcan la formación de individuos y comunidades, principalmente hacia una buena alimentación ha colaborado con el desarrollo de diversas infografías en las que se aborda cómo reducir el desperdicio de alimentos, mismas que se encuentran en el área de comedor del Papalote, Museo del Niño durante esta temporada de verano y, de este modo, comenzar a generar conciencia en las infancias de nuestro país.

A continuación, te compartimos algunos consejos que podrás realizar en tu rutina diaria y que ayudarán al planeta a través de las acciones en marcha de la gastronomía sostenible:
✔ Comprar la comida de manera moderada: es decir adquirir lo que realmente necesitarás.
✔ ¡Muchos tuppers en el refri con comida! Compártela o arma un día de bufet con tus allegados.
✔ Inventa recetas nuevas con todos tus ingredientes perecederos del refri.
✔ ¿No sabes qué hacer con los ingredientes que hay en casa? Consulta alguna de estas apps Fridge, Noodle, Yuka, Tasty, Cookpad, Kiwilimón instálalas en tu celular o tablet y descubre recetas nuevas.
✔ Consume productos locales, ya sea naturales (frutas, verduras, proteínas) o en su presentación como comidas ya hechas, así ayudas a la mejora económica de ese negocio y consumes sólo lo que comerás en ese día.
✔ ¿Sabías que puedes tener tu propio huerto en casa? Por ejemplo, en Casa “Doña María Pons”, sede de Fundación Herdez en San Luis Potosí, contamos con un huerto educativo/jardín comestible en el cual podemos encontrar diversas hierbas, especias, verduras y frutas que nos permite tener estos productos para consumo.

Si quieres conocer sobre este y otros temas relacionados con la gastronomía, no dejes de visitar la Fundación Herdez que se encuentra localizada en Seminario 18, Centro Histórico de la Ciudad de México. https://fundacionherdez.com/
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La compañía busca educar a un millón de personas sobre economía circular para hacer frente al cambio climático.

Ciudad de México, 15 de junio de 2023 – Durante 2022, CHEP – empresa dedicada a gestionar y transportar mercancías por medio de millones de pallets o tarimas compartidas y cuyo modelo de negocio es circular desde su nacimiento – encabezó una investigación en Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Guatemala, México y Perú sobre temas de economía circular y hábitos de consumo sustentable en la población.

El estudio “El camino hacia una cultura de circularidad en Latinoamérica. Regeneración desde la cadena de suministro hasta el hogar” es el resultado para lograr uno de los objetivos de la compañía: Educar a un millón de personas en economía circular y crear agentes de cambio en la vida cotidiana. A partir de esta investigación, CHEP presentó una propuesta de acciones específicas con base en la evidencia estadística y de investigación obtenidas.

Algunos resultados de la investigación son que 8 de cada 10 personas en Latinoamérica están dispuestas a contribuir en una economía circular, pero menos de la mitad sabe cómo hacerlo; otro dato es que la cantidad de residuos enviados a reciclaje es mínima en comparación con el consumo total, se estima que solamente 4.5% del total en toda la región se recicla.

Estos y más datos sobresalientes de la encuesta se incluyen en este estudio que contiene conceptos de economía circular como crisis ambiental, esfuerzos globales, estrategias de generación de cambio y hallazgo en forma en que los encuestados quieren ser educados en economía circular. También explica todo el proceso del levantamiento de la encuesta, las fases y resultados obtenidos como un panorama general en América Latina y en cada uno de los mercados mencionados al inicio.

Como resultado del estudio se concretó otra parte del proyecto que fue la creación de un micrositio especializado en donde se alberga el estudio y que contiene 3 módulos que explican de forma fácil, gráfica y con 14 videos cortos los siguientes conceptos: 1) Conocimiento sobre problemas ambientales; 2) Sustentabilidad y Economía Circular y 3) Herramientas de economía circular. Estas estrategias de generación de cambio y educación están dirigidas a todo tipo de público; el usuario puede conocer qué acciones fáciles de implementar en su rutina diaria para ayudar a la preservación de los recursos naturales.

“En Brambles/CHEP, impulsamos con el ejemplo, acciones con un fuerte compromiso hacia la protección del planeta y los recursos naturales con nuestro modelo de economía circular y avanzamos en nuestra visión de ser una cadena de suministro regenerativa. En una perspectiva de responsabilidad común, es fundamental que todos contribuyamos como agentes de cambio, al alinearnos y participar en los esfuerzos globales, tales como la campaña “Actúa ahora” de la ONU,” dijo Juan José Freijo, Chief Sustainability Officer para Brambles.

La economía circular se basa en tres principios fundamentales:  a) Eliminar residuos y contaminación desde el diseño; b) Mantener productos y materiales en uso; c) Regenerar sistemas naturales. Para que estas acciones se logren, es necesaria la participación de gobiernos, sectores, empresas, academia, ciudadanía, organismos no gubernamentales, productores y diseñadores. Se trata de responsabilidades compartidas.

“Nos motiva ser parte de este proyecto liderado por CHEP, para continuar con la corresponsabilidad que implica ser positivos con el medio ambiente. Estamos seguros de que el estudio y el micrositio permitirán a los mexicanos acercarse a la economía circular y adoptarla para tener un estilo de vida más sustentable”, declaró la Dra. Nydia Suppen, fundadora del Centro de Análisis de Ciclo de Vida y Diseño Sustentable, S.A. de C.V. (CADIS).

La presentación de este proyecto tuvo lugar en presencia de universidades, ONGs, industria privada y opinión pública, aunado a colaboradores y aliados estratégicos de CHEP.

Para más información sobre economía circular visita: https://www.chep.com/mx/es/economia-circular

Por Analía Cervini, VP de Comunicaciones en Bitso

Hoy en día las criptomonedas están en la mira de todos debido a su crecimiento exponencial y su incorporación cada vez mayor en la vida diaria de millones de personas, este día del padre, una forma realmente innovadora de sorprender y festejar a papá es aprovechar todas las posibilidades que tiene actualmente el mundo cripto para hacer de esta fecha, una verdaderamente especial.

● Disfrutar de un concierto o un evento deportivo juntos
Regalar tiempo de calidad disfrutando de un concierto, una obra de teatro o un festival de música, siempre ha sido una gran opción, hoy ya es posible que puedas adquirir boletos para estas experiencias pagando con criptomonedas gracias a la alianza entre Bitso y Boletomóvil, pues ahora puedes adquirir boletos para eventos deportivos y de entretenimiento, conferencias exclusivas y hasta experiencias turísticas con tus criptomonedas, todo de forma rápida y sencilla.

● Para los que tienen espíritu geek
Si tu papá es amante de los cómics y la cultura pop, Fantástico Comic Store es el lugar donde seguro podrás encontrar el obsequio perfecto para él, por otro lado, si tu papá prefiere los videojuegos, puedes visitar Comicastle o Videojuegos M@nsa Team y pagar con tus criptomonedas de forma sencilla a través de Bitso Transfer, una función que sirve para enviar dinero de forma fácil y sin costo.

● Un cambio de look a su espacio favorito
Otra gran alternativa para sorprender a papá y hacerlo feliz en su día, es regalarle algún detalle para que su espacio favorito o su lugar de trabajo luzca especial, por lo que Mobla, empresa mexicana que también recibe pagos con criptomonedas, puede ser la mejor elección, ya que ofrece proyectos de interiorismo, tapetes, accesorios decorativos, entre otras cosas, que podrían convertirse en el regalo perfecto.

● Para los verdaderos fans, un pedacito de su equipo de fútbol
Por otro lado, si tu papá es un pambolero de corazón, no habrá cosa que lo haga más feliz que interactuar con su equipo favorito a través de un Fan Token, estos son activos digitales que permiten a los fanáticos del deporte conectar y relacionarse con sus equipos favoritos, participar en decisiones a través de encuestas, disfrutar de descuentos y promociones especiales, acceder a contenidos exclusivos y ganar premios y recompensas únicas.
Con Bitso podrás sorprender a papá y obtener el Fan Token de Club Tigres a través del marketplace Socios.com, un producto de Chiliz, el líder mundial en soluciones blockchain para la industria del deporte. Asimismo, si tu papá es fan del FC Barcelona o el PSG, a través de la app de Bitso podrás adquirir el Fan Token de ambos equipos y sorprenderlo fomentando su pasión por el deporte.

● ¿Por qué no celebrar en la playa?
Si tu papá por el contrario tiene alma de aventurero, puedes regalarle una experiencia de viaje que termine en la Web3, gracias a la alianza entre Despegar, la empresa de viajes líder de Latinoamérica, y Bitso podrás ser parte del programa de recompensas “Pasaporte Despegar” que permite acumular puntos por cada compra y canjearlos por criptomonedas. ¡Es como darle dos regalos en uno!.

● Qué tal cine y cenita, pero con cripto
Si prefieres un plan más tranquilo para disfrutar de una plática o una buena película, el Cine Tonalá puede ser la alternativa perfecta además, puedes complementar el día, y después tener una cena en Casi Esquina o unos drinks en el Bitcoin Embassy Bar, donde también puedes pagar con criptomonedas.

Las oportunidades de hacer uso de tus criptomonedas son cada vez mayores, ya sea como medio de pago para disfrutar experiencias juntos o aprovechar para adentrar a tu papá por primera vez al emocionante mundo de las criptomonedas.

Para más información visita Facebook, Instagram y Twitter. Y el sitio: https://bitso.com

Acerca de Bitso
Bitso es la empresa de servicios financieros impulsados por criptomonedas líder en América Latina, con una comunidad de más de 7 millones de clientes y 1.500 clientes institucionales. Bitso ofrece una amplia gama de productos: desde una plataforma digital segura y fácil de usar para obtener rendimientos, realizar transferencias y pagos internacionales, hasta intercambiar y almacenar una variedad de más de 40 criptomonedas, así como productos potenciados por cripto para empresas, incluyendo inversiones y transacciones en cripto, pagos transfronterizos, entre otros.

Fundada en 2014, con más de 500 empleados en 35 países diferentes, Bitso está trabajando para hacer cripto útil al desbloquear el poder de los productos financieros sin fronteras, seguros y fáciles de usar. Bitso mantiene su compromiso de empoderar a la región brindando acceso universal a la economía digital del futuro y permitiendo un sistema monetario más justo. Para obtener más información sobre Bitso, visite bitso.com #makecryptouseful

CIUDAD DE MÉXICO, 16 DE JUNIO DE 2023 – Chubb anunció hoy que Diego Sosa ha sido nombrado Presidente de Chubb en México y Director General de Chubb Seguros México.

Actualmente, se desempeña como Presidente Regional, Chubb Lejano Oriente. En su nuevo cargo, Sosa tendrá la responsabilidad de la gestión y los resultados de las operaciones de seguros y fianzas de la compañía en México.

El actual Presidente, Alfonso Vargas ha sido nombrado presidente de los Consejos de Administración de las compañías de seguros y fianzas de Chubb en México. También ocupará el cargo de Director General Adjunto de Chubb Seguros México, manteniendo la responsabilidad por las áreas de finanzas, legal, cumplimiento, marketing y comunicaciones, recursos humanos y siniestros. Además, se encargará de las relaciones institucionales y los proyectos estratégicos para el negocio de autos.

Sosa se trasladará a Ciudad de México y reportará a Marcos Gunn, Senior Vice President, Chubb Group y Regional President, Latin America. Los nombramientos serán efectivos a partir del 1 de julio.

“Diego es un gran líder con probada experiencia internacional y estamos entusiasmados de su regreso a nuestra región. Estoy convencido que aportara significativamente a nuestro gran equipo en México, donde somos una de las empresas líderes de seguros y fianzas, brindando un servicio diferencial tanto a clientes del segmento comercial como al de consumo”, dijo Gunn. “El anuncio de hoy demuestra una vez más que la profundidad y amplitud de la experiencia de Chubb a nivel global permite que las operaciones locales se beneficien de nuestra capacidad y compromiso por reconocer y promover el talento dentro de la organización. Quiero además remarcar que nuestras operaciones en México también continuarán beneficiándose de la experiencia y liderazgo de Alfonso, quien ha liderado el crecimiento de nuestro negocio en el país durante los últimos cuatro años.”

Sosa cuenta con casi 30 años de experiencia en seguros y finanzas, incluyendo 16 años en Chubb. Antes de su cargo actual, fue Chief Operating Officer de Chubb en Brasil. Antes de reincorporarse a Chubb en 2017, estuvo en QBE, donde fue presidente en las operaciones en México y Ecuador. Inició su carrera en seguros en CIGNA Chile.

Sosa es licenciado en Economía por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador y tiene una maestría en Administración de Empresas por la Pontificia Universidad Católica de Chile. También tiene una certificación de Chartered Financial Analyst.