Autor: Fernando Del Angel

La gastronomía mexicana viene en buena medida de la creatividad, así como de la rica y amplia herencia de nuestros antepasados. Una de las principales características son los siglos de historia y mestizaje que la han ido transformando, como lo es la influencia de las órdenes religiosas que llegaron a territorio nacional a evangelizar durante el virreinato. En esas cocinas conventuales se mezclaron deliciosamente ingredientes y técnicas prehispánicas con las europeas y no solo eso, sino que también podemos observar que lo religioso tomó relevancia en la gastronomía, por ejemplo, la misa católica simboliza la Santa Cena y justo en la Eucaristía se ofrece pan y vino.
Por lo tanto, no podía faltar un Santo ampliamente venerado en el antiguo México, que ayudaba con la elaboración de guisos y platillos a monjas y amas de casa en la Nueva España, llamado San Pascual Bailón, quien es considerado el santo patrón de los cocineros y se celebra su día el 17 de mayo. Este santo fue originario de Torrehermosa en Zaragoza, comunidad autónoma de Aragón, España. Su nombre le fue otorgado por nacer el día de Pentecostés; de familia de origen humilde se dedicó al pastoreo de los 7 a los 24 años, edad a la que ingresó a la Orden de los Hermanos Menores fundada por San Francisco de Asís. Debido a su poca instrucción académica le fueron encomendados dentro del monasterio los oficios de portero, mandadero, barrendero, limosnero y cocinero, aunque en este último descuidaba los platillos que cocinaba por encontrarse rezando, motivo por el cual los ángeles terminaban los guisos por él.
Se dice que era tal su fervor por la vida religiosa que su tiempo libre lo dedicaba a la adoración Eucarística, de rodillas con los brazos en cruz, por lo que se le representa de rodillas, adorando al santísimo sacramento, con una cocina virreinal al fondo, así como ingredientes que se multiplican, ya que entre sus milagros se le atribuyen el de multiplicar el pan, sacar agua de una piedra y curar enfermos. Por todo ello es común escuchar que se encomiendan a él con versos y frases como:
“San Pascualito Bailón, báilame en este fogón. Tú me pones la sazón y yo te bailo un danzón”
“Pascualito muy querido, mi Santo Pascual Bailón, yo te ofrezco este guisito y tú pones la sazón”
“Ay San Pascual Bailón, que por ollas y cazuelas brincas, corres, casi vuelas, dale a mi pipián sazón”

Para tener éxito en la comida se cree que es necesario tener una imagen de San Pascual Bailón en la cocina y en Fundación Herdez contamos con varias que te invitamos a conocer. Una de ellas es un mural brindando la bienvenida en la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana, así como un mosaico de talavera -que es una reproducción del original del siglo XVI ubicado en la Iglesia del Pueblito en la capital de Querétaro-, el cual lo tenemos en nuestra sala de cocina virreinal en el museo Galería Nuestra Cocina Duque de Herdez. Si quieres saber un poco más sobre San Pascual Bailón, visítanos y cautívate con nuestras representaciones.

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Ciudad de México, 16 de mayo de 2022. – Aunado a la pandemia del Covid-19 y los conflictos sociales que aquejan al mundo, el cambio climático es uno de los principales retos a los que se enfrentan los agricultores a nivel global: sequias, incendios, inundaciones, plagas, desertificación y disminución de reservas de agua, entre otros. Sumado a ello, la autosuficiencia alimentaria se presenta como una tarea pendiente por resolver. La pregunta desde ahora es ¿cómo vamos a generar alimentos para todos con menos recursos?

De acuerdo con la FAO, las condiciones meteorológicas y climáticas extremas ocasionarán que la producción agrícola disminuya hasta en un 10% en el 2040. Asimismo, el organismo destaca que aproximadamente el 45% de las tierras de cultivo en América del Sur y el 74 % en Mesoamérica están degradadas. Sin embargo, la población mundial acelera su crecimiento y en el 2050 seremos 10 mil millones de personas – sólo en México, vivirán casi 23 millones de personas adicionales- y la demanda de alimentos crecerá un 70%.

Por ello, es importante generar sistemas agroalimentarios sostenibles, que además de mejorar la producción, ayuden a reducir el impacto medioambiental de la agricultura y gestionen de manera integrada la tierra y el agua.

Con el objetivo de concientizar sobre está problemática y compartir las nuevas alternativas tecnológicas para producir más alimentos con menos recursos, Bayer lanza la segunda etapa de su Experiencia Fruturistas, una iniciativa que forma parte de la celebración del centenario de la compañía en México bajo la visión “Salud para todos, nadie con hambre”. La campaña brindará experiencias interactivas y presenciales en espacios públicos, así como platicas virtuales con especialistas en ciencia, alimentación y tecnologías disruptivas en el campo.

La ciencia, tecnología y creatividad de los científicos, así como de los agricultores, son la clave para optimizar el uso de recursos naturales. La investigación e innovación tecnológica debe estar enfocada en cubrir cada uno de estos elementos. Estas son algunas de las prácticas actuales que tienen un impacto positivo en el sector.

1. Tecnología para gestionar la agricultura en el momento preciso desde un teléfono móvil o tablet. Así como ahora hay casas inteligentes que se controlan a través de Apps,también existenherramientas de Agricultura de Precisión y análisis de datos conformados por sistemas de software, aplicaciones, drones o imágenes satelitales que arrojan información clave y personalizada para practicar una agricultura sofisticada que permite determinar la salud de un campo de cultivo. Estos equipos brindan información para saber cuándo es el momento adecuado para colocar las semillas, la cantidad correcta de fertilizantes o agua, hasta el tipo de productos que se requiere para proteger los cultivos.

2. Protección de cultivos. Para que los agricultores logren mejores cosechas, deben proteger sus cultivos de plagas y enfermedades. Esto se logra a través de un conjunto de herramientas y productos aplicados con buenas prácticas agrícolas. Actualmente, la investigación científica e innovación tecnológica está enfocada en brindar soluciones que puedan ayudar a los agricultores a cultivar más plantas y proteger su producción.

3. Nuevas semillas hibridas y de alto rendimiento. Al cruzar dos especies de plantas de forma tradicional, se obtiene una nueva con características impresionantes, son más resistentes a enfermedades y más tolerantes a condiciones de estrés como plagas o sequías. Además, brindan un mayor rendimiento con menor consumo de agua e incluso de tierra.

4. Sensores de suelo que proporcionan datos en tiempo real. La calidad del suelo puede variar en un mismo campo y por eso es importante que el agricultor conozca más sobre el suelo en el que trabaja. Esto permitirá mantenerlo en buenas condiciones y seleccionar las variedades de semillas adecuadas para sembrar. Los sensores de suelo proporcionan datos en tiempo real sobre los niveles de humedad, nitratos y acidez que ayudan los agricultores a decidir qué plantar, cuándo irrigar, fertilizar y cosechar sus cultivos.

5. Tractores autónomos y robots. Esta es una opción para ahorrar tiempo, ya que, al automatizar las tareas, también libera al agricultor de la máquina. Aunque ya existen sistemas de guía automáticos para tractores, de todas formas y tamaños, pronto existirán tractores sin conductor que pueden programarse a través de tablets y tomar decisiones en el campo en tiempo real. Asimismo, se están desarrollando pequeños robots de seis patas parecidos a cangrejos que podrían plantar semillas de forma autónoma en un campo y, si fuera necesario, rociar a cada uno de los cultivos con fertilizantes o herbicidas.

El futuro de la alimentación es hoy y Bayer está comprometido en alcanzar un mundo sin hambre y en contribuir a garantizar la alimentación de la población, a través de herramientas novedosas que permitan cultivar de manera sustentable. Los pequeños agricultores son clave para alcanzar este objetivo y para 2030, la compañía busca lograr capacitar a 100 millones de 

CDMX, a 16 de mayo de 2022. Con más de 100 millones de usuarios mensuales en Latinoamérica, los creadores de Kwai, plataforma de videos cortos, tienen un público muy amplio y lo mantienen gracias a que por lo general apuestan por la autenticidad y por contenido de valor que genera en sus seguidores un cambio positivo en pensamiento y acción. 

Los valores que representan a Kwai tienen que ver con la accesibilidad, la democratización, la originalidad y la igualdad, y estos valores suelen reflejarse en los videos más famosos y virales de la plataforma: historias con mensajes de vida, lecciones y moralejas que nos invitan a ser mejores cada día. 

Tú también puedes ser un creador que genere un cambio positivo a través de Kwai. Estamos en un buen momento para que tomes acción y te animes a ser una voz que hable a favor de las buenas causas y de influenciar a las personas a que tomen decisiones basadas en el bien colectivo. 

Kwai trae para ti las claves para influenciar de forma positiva según lo que funciona en su red: 

1. La gente suele sentirse más atraída por quienes tienen una buena actitud que por quienes son negativos todo el tiempo. Los seguidores aceptan mejor los buenos consejos de quienes los orientan a lo positivo que los que regañan o aleccionan. 

2. Piensa en situaciones de la vida cotidiana que te puedan servir para dar un buen ejemplo y represéntalas en video: cómo puedes ayudar a tu familia, cómo puedes ayudar a alguien que perdió las llaves de su auto o su cartera, qué puedes hacer para cambiar un mal ambiente laboral o cómo evitar actitudes machistas, son solo algunos ejemplos de videos que puedes hacer. 

3. Anima a tus seguidores a donar a alguna fundación, haz dinámicas e invitaciones para alcanzar una meta económica para esas donaciones. También puedes animarlos a donar ropa, adoptar una mascota o hacer un voluntariado. Ojo: ¡predica con el ejemplo! Muéstrale a tus seguidores cómo lo haces tú y además, siempre ten a la mano teléfonos, redes sociales y direcciones de los lugares en donde necesitan ayuda por si te los piden. 

4. Lo que muestras en redes, aplícalo a la vida real. Fuera de Kwai también debes ser esta persona positiva y amable que se preocupa por los demás. Esto te volverá más creativo, más honesto y te dará más credibilidad. Si alguien te encuentra en la calle, sabrá que eres la misma persona dentro y fuera de la red. 

5. Habla siempre sobre el amor propio; este es un tema que suele ser complicado pero que es muy importante: la gente suele tener miedo de mostrarse tal como es. Aliéntalos a que lo hagan, a que aprecien todo lo que los hace increíbles, únicos y distintos a los demás. Empieza por hacerlo contigo mismo y contagia esa seguridad a tus seguidores. 

Intenta aplicar estos consejos y vuélvete un creador de contenido con la capacidad de generar un cambio positivo. Descarga Kwai y comienza a compartir ya toda la buena vibra que tienes, conviértete en una alegría para tus seguidores y un ejemplo a seguir, la plataforma impulsa a los creadores que hacen la diferencia en el mundo.

Ciudad de México, 16 de mayo de 2022 –Thomson Reuters, proveedor multinacional de contenido y tecnología para profesionales fiscales, contables, legales y de comercio exterior, presentó “Introducción a los Impuestos de los Estados Unidos de América”,del autor Pedro Enrique Corona de la Fuente, socio de la firma de abogados Procopio, Cory, Hargreaves & Savitch LLP en San Diego, California; y catedrático de la asignatura de Introducción a los Impuestos de los EUA,  en la Universidad Autónoma de Baja California; y en cuya obra explica los conceptos fundamentales de la materia tributaria de EUA, además de contener información clave para aquellos interesados en iniciar estudios en materia fiscal de ese país.

Este libro está dirigido a abogados fiscalistas, contadores, estudiantes de las carreras de Derecho y Contabilidad, y en general a cualquier estudioso de la materia tributaria. La obra busca ser una guía en español y un primer acercamiento a conceptos fundamentales de impuestos en los EUA y su interacción con la tributación internacional.

Entre los temas que analiza el libro también destaca una explicación del concepto de sustancia sobre forma desde el punto de vista judicial, así como aspectos básicos en la aplicación de los impuestos sobre donaciones y herencias de los EUA.

“Este libro surge de la necesidad de brindar elementos clave a mis alumnos de la materia Introducción a los Impuestos de los EUA, de una manera estructurada, pero al mismo tiempo simplificando los conceptos más relevantes en materia fiscal de los EUA. Esta obra incluye una combinación de apuntes de clase y comentarios en base a mi experiencia profesional, así como referencias a precedentes judiciales y administrativos importantes para los temas que se tratan. Contar con el apoyo de una compañía como Thomson Reuters en la edición y publicación de esta obra garantiza que toda esta investigación quede plasmada y llegue a la audiencia indicada, esperando contribuir en un tema que tanto nos apasiona: la tributación internacional”, mencionó el autor.

“En Thomson Reuters nos complace contribuir con la edición de títulos especializados como “Introducción a los Impuestos de los Estados Unidos de América”,que expone los conceptos más relevantes en materia fiscal de los EUA con la adición de comentarios prácticos y la vasta experiencia de Pedro Enrique Corona de la Fuente, ofreciendo una herramienta de consulta adecuada para todo aquel interesado en conocer este tema”, dijo Pablo Peduzzi, vicepresidente de Print LatAm, Thomson Reuters.

“El equipo editorial de Thomson Reuters busca brindar contenido que sirva como herramienta física y/o digital para una consulta portátil, rápida, dinámica y confiable para los profesionales y estudiantes del país”, concluyó Menotti Franceschini, Country Manager de Thomson Reuters en México.

El libro está disponible desde el 29 de abril, y puede ser adquirido en librerías especializadas, en la tienda en línea oficial de Thomson Reuters, distribuidores autorizados y Amazon.

• equivalente a 1 mil 609 metros, que se distingue por su espíritu inclusivo,

también estará presente en varias urbes internacionales de América Latina y España.

• La New Balance Milla Urbana promoverá valores universales como la equidad de género, no discriminación, la tolerancia y el respeto.

Ciudad de México a 16 de mayo, 2022.- La Ciudad de México ha sido elegida para ser la primera sede del serial de carreras “New Balance Milla Urbana”, singular evento para los y las amantes del paso veloz y vertiginoso por las calles de grandes urbes como New York, Río de Janeiro, Medellín, Buenos Aíres y Madrid, entre otras. El arranque será el 24 de julio en la capital mexicana, en donde se espera un reencuentro emotivo de profesionales y amateurs para tener la histórica experiencia de la llamada “madre de las carreras rápidas” en el mundo.

“Estamos orgullosos de que México sea el país en donde se inaugure este circuito, aquí se dará el banderazo de salida de New Balance Milla Urbana. Nos da mucho gusto presentar un evento distinto a lo que hemos visto en la categoría de correr, es una competencia que requiere de una estrategia diferente por su velocidad. Con esta justa deportiva, regresamos a los eventos presenciales, lo que lo convierte en emotivo y especial, pues será una fiesta inclusiva para los corredores de todos niveles, buscamos incentivar e invitar a toda la comunidad runner a que haga esta carrera suya. Es tiempo de volver, regresar a darlo todo en cada paso”, dijo Jorge Matute, director de marketing en New Balance México.

De acuerdo con los organizadores, la Milla inició en el siglo XIX, es una de las disciplinas atléticas clásicas y antecede -por su origen- a la propia carrera de los 1500 metros, a la cual los llamados “milleros” también participan con buenos resultados. 

“Una de las satisfacciones más grandes al organizar esta carrera es el hecho de que todos vemos una gran colaboración y trabajo en equipo ya que la camaradería es impresionante. Es una gran carrera, es frenética e inclusiva, todos pueden participar sin importar su edad, condición física, género, porque la idea es enfrentarte a ti mismo y romper tus propias barreras”, informó Gustavo Montes, director general de New Balance Milla Urbana.

En 2019 New Balance incursionó con su carrera Milla Urbana que rápidamente se posiciona en el gusto de los corredores y cuyo crecimiento es constante año con año, incluso, durante la pandemia que se corrió de manera virtual con una espontánea, grata y solidaria actitud de los participantes.

De historia, de récords e inclusión.

Aunque la milla es una medida de distancia en el mundo anglosajón, en realidad su origen está en el Imperio Romano, cuando se medía en número de pasos, así una milla significa “mil pasos” o “mille passus”, es decir una zancada enérgica tras otra hasta completar mil, cada paso se midió en 1.48 metros y mil pasos en 1 mil 480 metros.

Fue Charles Westhall (Londres) quien, en 1852, registró un récord de 4 minutos con 28 segundos y luego su compatriota Roger Bannister, casi un siglo después se impuso con 3 minutos con 59 segundos.

Actualmente, el récord de 2021 en New Balance Milla Urbana es de 4 minutos con 10 segundos para el género masculino y de 4 minutos con 46 segundos para el género femenino, por lo que se espera que en 2022 en la Ciudad de México comiencen a caer esas marcas o bien en alguna de las siguientes sedes como Santa Cruz de la Sierra, Bolivia; Río de Janeiro, Brasil; Santiago, Chile; Buenos Aires, Argentina; Medellín, Colombia o bien, en Madrid, España.

Enrique Aquino, de Meta sports, director de la carrera en México, informó los detalles para la New Balance Milla Urbana: “La carrera que comenzará en punto de las siete de la mañana (07:00am) el 24 de julio, se llevará al cabo en uno de los mejores lugares para correr, el Bosque de Chapultepec Primera Sección, cuya ruta será un circuito de 1 mil 609 metros trepidantes en este bello lugar.  Esperamos 1 mil 500 corredores que podrán inscribirse a partir del 12 de mayo de 2022 en la página www.millaurbanamx.com  El costo de la carrera será de 450 pesos mexicanos y tendrán derecho a correr los 1 mil 609 metros, además de que se llevarán una playera con la vanguardista tecnología New Balance, su número de participante con chip de cronometraje electrónico y una medalla conmemorativa al término del evento”.

La camiseta oficial cuenta con lo más innovador de New Balance lo que permitirá a los corredores sentirse frescos durante la carrera.

Entre los premios que se ofrecerán para la carrera en México se encuentran:

• Primer lugar varonil y primer lugar femenil, tendrán derecho a correr la Milla de la 5ª Avenida de New York con el hospedaje y la entrada a la carrera por cuenta de la marca.
• Y los 3 primeros lugares de las categorías tanto varonil como femenil, se llevarán un premio de 5,000 pesos para compra de producto en tienda New Balance.

Además, el mejor tiempo tanto varonil como femenil de todo el circuito internacional de carreras (las 7 sedes) tendrán derecho a participar con todos los gastos pagados en la Milla de la 5ª Avenida de New York para 2023.

La marca compartió las palabras de John Cullen, Latin America & GM, Global Licensing de New Balance

Entre los premios que se ofrecerán para la carrera en México se encuentran:

• Primer lugar varonil y primer lugar femenil, tendrán derecho a correr la Milla de la 5ª Avenida de New York con el hospedaje y la entrada a la carrera por cuenta de la marca.
• Y los 3 primeros lugares de las categorías tanto varonil como femenil, se llevarán un premio de 5,000 pesos para compra de producto en tienda New Balance.

Además, el mejor tiempo tanto varonil como femenil de todo el circuito internacional de carreras (las 7 sedes) tendrán derecho a participar con todos los gastos pagados en la Milla de la 5ª Avenida de New York para 2023.

La marca compartió las palabras de John Cullen, Latin America & GM, Global Licensing de New Balance: “Estamos encantados de participar en el lanzamiento de la New Balance Milla Urbana. Es solo una etapa más en nuestra estrategia de llevar la milla a más corredores de Latinoamerica.”

Para tomar en cuenta:

• Las inscripciones estarán abiertas a partir del 12 de mayo en la página www.millaurbanamx.com
• El costo de inscripción será de $450 pesos.
• Y se correrá el 24 de julio de 2022 en la primera sección del Bosque de Chapultepec.
• La carrera comenzará a las 7hrs.