El panorama cervecero en México está experimentando una transformación. Entre las tendencias, el 48% de los consumidores muestra entusiasmo por aquellas bebidas que incorporan sabores y frutas novedosas. Un 39% está interesado en ver más cervezas con ingredientes regionales o locales, mientras que a un 38% le gustaría ver más cervezas envejecidas en barrica, el 25% enriquecidas con vitaminas o minerales, el 21% con hierbas o plantas medicinales, el 20% con electrolitos y el 17% con probióticos.
Precisamente el sabor local conquista el paladar, pues el 89% de los mexicanos prefiere consumir cervezas producidas en México. Sin embargo, también es evidente la curiosidad por las cervezas internacionales con un 84% de los encuestados interesados en explorar más allá de las fronteras, encontrando en Alemania (31%) y Estados Unidos (17%) los favoritos internacionales.
Tipos de cerveza consumida en México y otros países hispanohablantes
De acuerdo con el estudio, México lidera la preferencia por la cerveza oscura con un impresionante 60%, superando notablemente a Colombia (48%) y España (23%). Este dato refleja la profunda apreciación por sabores intensos y tostados en el paladar mexicano. En contraste, la cerveza rubia (Pilsner y Lager) es más popular en España con un 64%, mientras que en México el consumo es del 49%. Por su parte, las cervezas ámbar o tostadas también gozan de gran aceptación en México con un 47%, casi igualando a España (49%) y superando ampliamente a Colombia (12%).
La cerveza artesanal es mayormente consumida en Colombia con un 44% de preferencia en comparación con México (34%) y España (26%). Mientras tanto, la cerveza de trigo es menos preferida en México (26%) en comparación con Colombia y España (39%), lo que subraya diferencias en los gustos regionales. Además, México destaca en el consumo de cerveza baja en calorías, con un 21%, superando a Colombia (14%), España (12%). La cerveza sin alcohol, aunque menos popular en México (15%) en comparación con España (29%), muestra una tendencia creciente hacia alternativas más moderadas.
Corona y Heineken, las favoritas transfronterizas en el gusto cervecero
En México, la lealtad hacia las marcas de cerveza nacionales es palpable, con Corona a la cabeza es consumida por el 73% de la población, seguida por Modelo Especial (61%), Victoria (59%) y Tecate (54%). En el caso de España, Estrella Galicia lidera con un 64%, le sigue Mahou (56%) y Alhambra (39%). En Colombia la preferencia por las marcas locales también es fuerte con Club Colombia liderando con un 67%, Águila (63%) y Poker (57%).
En cuanto a las marcas internacionales, los mexicanos muestran una alta afinidad por Heineken con un 64% de la población optando por esta cerveza de origen neerlandés. Michelob Ultra, de Estados Unidos también forma parte de las marcas extranjeras favoritas de los mexicanos con un 44%; seguida de Amstel, de Países Bajos con el 33% de preferencia.
Por su parte, es notable que en Colombia, Corona, de México, lidera ampliamente con un 71%, demostrando el favoritismo cruzado entre estos países. En segundo lugar, Colombia tiene un interés compartido con México, donde Heineken también es popular, alcanzando un 63% de preferencia y Budweiser, de Estados Unidos (53%).
En España, la preferencia por Heineken también es evidente, consumida por el 58% de los españoles. La presencia de Corona (o Coronita, como se conoce comúnmente en España) de México, también es significativa, con un 38% de preferencia, destacando el aprecio por sabores que trascienden fronteras.
Miriam Mestre, jefa de equipo de Latinoamérica en Appinio, comenta que “el consumo de cerveza en México es más que una preferencia; es un reflejo de la identidad cultural del país. Observamos no sólo una fuerte inclinación hacia las preferencias locales, sino también un creciente interés por explorar nuevas variedades y sabores. Esto no solo revela cómo la cultura cervecera está en constante cambio, sino que también resalta su conexión profunda con las tradiciones y la vida cotidiana.”
Cada sorbo de cerveza refleja una historia de tradición y convivencia, revelando cómo las prácticas ancestrales se han transmitido y transformado a través de las generaciones. Al celebrar el Día Mundial de la Cerveza, no sólo brindamos por una bebida, sino por el espíritu de unidad que aporta en cada encuentro dentro de la cultura en México.
