Viajar mientras se trabaja, la nueva forma de moverse entre los jóvenes

  • 35% de los trabajadores con posibilidad de trabajo remoto combinan viajes con sus responsabilidades profesionales al menos una vez al año.
  • Personas de 25 a 45 años priorizan experiencias sobre bienes materiales y toman decisiones de viaje fuera de los calendarios tradicionales

Ciudad de México a febrero de 2026.- Este 2026 ya no es solo el regreso a la rutina. Para muchas personas se ha convertido en el inicio de una forma distinta de viajar, una donde el trabajo y el descanso conviven sin una frontera. Hay quienes alargan una estancia unos días más, quienes cambian la oficina por una cafetería en otra ciudad o quienes deciden moverse sin una fecha de regreso estricta. No es turismo tradicional ni encaja por completo en la figura clásica del nómada digital, es un perfil híbrido que está transformando la manera de planear los viajes. Este tipo de viajero suele aparecer con más fuerza después de las fiestas decembrinas. El inicio de año ofrece tarifas más accesibles, menor saturación y una sensación de inicio que invita a probar algo distinto. Según un estudio de Airbnb, más del 30 por ciento de las estancias reservadas a nivel global ya superan las 28 noches, una tendencia que se intensificó tras la pandemia y que se ha mantenido estable en los últimos años. Muchas de esas reservas no responden a vacaciones largas, sino a personas que trabajan de forma remota y deciden cambiar de entorno sin desconectarse del todo. Ese comportamiento no ocurre en el vacío. Datos de McKinsey indican que cerca del 35 por ciento de los trabajadores con posibilidad de trabajo remoto buscan activamente combinar viajes con sus responsabilidades profesionales al menos una vez al año. No buscan mudarse de forma permanente ni vivir en constante desplazamiento, pero sí flexibilidad para extender estancias, moverse entre ciudades o aprovechar temporadas bajas sin pedir vacaciones formales. IATI Seguros observa que cuando el trabajo acompaña al viaje, las dinámicas se transforman, pues los trayectos se vuelven más largos, los planes menos definidos y la agenda más abierta. También se trabaja por la mañana y se explora por la tarde, se cambia de ciudad cada pocas semanas o se permanece más tiempo en un mismo lugar. “La experiencia gana libertad, aunque también suma variables que antes no estaban tan presentes. Una enfermedad leve, una falla en la conexión o un imprevisto médico pueden impactar no solo el viaje, también la jornada laboral”, afirma Alfonso Calzado, CEO de IATI Seguros. De acuerdo con la Organización Internacional del Trabajo, el trabajo remoto transfronterizo crecerá de forma sostenida en los próximos años, especialmente entre personas de 25 a 45 años. Este grupo tiende a priorizar experiencias sobre bienes materiales y a tomar decisiones de viaje fuera de los calendarios tradicionales. En América Latina, distintos estudios de mercado coinciden en que una proporción cada vez mayor de trabajadores remotos considera extender viajes para trabajar desde otros destinos, aunque no se identifique como nómada digital. En ese contexto, la seguridad adquiere un significado distinto. Ya no se piensa únicamente en cubrir unas vacaciones de una o dos semanas, se necesita respaldo para estancias más largas, movimientos constantes y actividades que van más allá del turismo convencional, ya sean caminatas, deportes al aire libre, traslados frecuentes y una vida cotidiana que sucede lejos de casa, el seguro de viaje empieza a funcionar como un acompañamiento continuo dentro de una forma de vida más móvil. En México, datos de la Asociación Mexicana de Instituciones de Seguros muestran un crecimiento sostenido en la contratación de pólizas, incluso fuera de los periodos vacacionales tradicionales. Para IATI Seguros, este viajero híbrido representa uno de los cambios más claros en la industria. Personas que no quieren sentirse atadas a fechas rígidas y que tampoco están dispuestas a viajar sin respaldo para lo que seguros como IATI Estrella, IATI Escapadas y IATI Mochilero se adecúan a las necesidades de cada viajero. “Cada vez vemos más personas que no viajan para desconectarse por completo, buscan vivir de otra manera mientras mantienen su actividad profesional. Nuestro reto es acompañar esa movilidad sin fricciones, entendiendo que el viaje ya no tiene un inicio y un final tan definidos como antes”, concluye Alfonso Calzado, CEO de IATI Seguros.

Starbucks impulsa el café mexicano en 22 mercados internacionales

Ciudad de México, 29 de enero de 2026. — Los grandes cafés no se distinguen únicamente por su sabor, sino por la historia que hay detrás de cada grano. Starbucks se enorgullece de celebrar uno de sus orígenes más icónicos con el lanzamiento de Starbucks® México: Café de Origen Único, una edición limitada de café en grano que refuerza más de cinco décadas de compromiso con los caficultores mexicanos y rinde tributo a las comunidades que, generación tras generación, han construido el café de México.

A partir de enero de 2026, este nuevo café de tostado rubio llegará a América Latina y el Caribe, abarcando 22 mercados, incluido México.Con notas de miel y nueces tostadas, este café de tostado rubio se disfruta mejor acompañado de sabores como canela, cítricos y chocolate, invitando a los consumidores a redescubrir perfiles que resultan familiares y profundamente representativos de México. Starbucks® México: Café de Origen Único proviene de las regiones de Chiapas, Oaxaca, Veracruz y Puebla, territorios donde el café ha sido parte esencial de la identidad agrícola y cultural durante siglos.

La Sierra Madre ofrece el clima ideal y una biodiversidad excepcional que ha dado origen a algunos de los cafés de origen único más apreciados de Starbucks desde 1971.“El lanzamiento de Starbucks® México: Café de Origen Único refleja nuestra gratitud y admiración por las comunidades cafetaleras de México”, señaló Ricardo Arias-Nath, vicepresidente senior global de Café y Té de Starbucks y presidente de América Latina y el Caribe.

“Cada taza celebra la dedicación de generaciones de productores y el compromiso permanente de Starbucks por honrar su legado, promover la sostenibilidad y ofrecer a nuestros clientes un café que exprese la esencia de su origen”.Un compromiso compartido con el café mexicano México es uno de los mercados productores de café más relevantes del mundo.

De acuerdo con estimaciones de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), la producción nacional para 2025 se proyecta en aproximadamente 1.077 millones de toneladas métricas de café, provenientes principalmente de estados con una profunda tradición cafetalera como Veracruz, Chiapas, Oaxaca y Puebla. A lo largo de los años, Starbucks ha colaborado con caficultores mexicanos a través de diversas iniciativas para apoyar el cultivo del café y fortalecer la resiliencia de las comunidades, impulsando acciones que promueven la renovación de cafetales, la adopción de prácticas sostenibles y el acceso a herramientas que mejoran la calidad del grano.

Iniciativas como el programa 100 Million Trees han permitido la distribución de plantas y el fortalecimiento de la renovación de cafetales en zonas afectadas por el cambio climático. Asimismo, el icónico programa de Starbucks México Todos Sembramos Café, implementado por la marca desde 2014, ha transformado la vida de más de 20,000 caficultores mediante la renovación de cultivos, capacitación técnica y prácticas agrícolas sostenibles. En 11 años, se han donado más de 5.6 millones de plantas resistentes a la roya a través de Todos Sembramos Café, ayudando a las comunidades dedicadas al café a preservar sus tierras y su principal materia prima.

“El compromiso de Starbucks con el origen cobra vida en México a través de Alsea, socio operador de la marca desde 2002 y pieza clave en su consolidación y crecimiento en el país. A lo largo de 24 años, esta alianza ha posicionado a México como el séptimo mercado más importante de Starbucks a nivel global y ha generado empleo para más de 13,000 partners, quienes cada día transforman los granos de café mexicano en cada bebida que se sirve, conectando el trabajo del campo con la experiencia en tienda y llevando la historia de México a cada taza”, afirmó Francisco Tosso, director general de Starbucks Alsea.

Diseño inspirado en la culturaEl diseño del empaque celebra el espíritu orgulloso y expresivo del café mexicano a través de una explosión de color, con el icónico rosa mexicano como protagonista y patrones inspirados en la riqueza cultural del país. Retomando elementos del bordado tradicional, la cerámica artesanal y los paisajes cafetaleros de la Sierra Madre, la ilustración rinde homenaje a la biodiversidad que define a México. La paleta de colores refleja el orgullo por las identidades locales y la unión de una comunidad diversa, celebrando la creatividad y el trabajo artesanal detrás de cada taza de este café de origen único.Tostado bajo el perfil suave de Starbucks Blonde Roast, este café resalta la dulzura natural y la complejidad del grano, ofreciendo una experiencia accesible pero expresiva de su origen, diseñada tanto para conocedores del café como para quienes descubren nuevos sabores.

“El café en grano Starbucks® México: Café de Origen Único es el resultado de una estrecha colaboración con productores locales que, generación tras generación, han perfeccionado su oficio y nos han permitido reunir en una sola taza la riqueza de sus regiones y su talento”, señaló Mario López, director regional del Farmer Support Center de Starbucks.Un café que conecta lo local con el mundoEl lanzamiento del café en grano Starbucks® México: Café de Origen Único reafirma la relación de largo plazo de la marca con las comunidades cafetaleras de México y celebra la conexión viva entre las manos que cultivan el café y quienes disfrutan su sabor todos los días.

Esta edición limitada se suma a un portafolio de cafés que, a lo largo del tiempo, han honrado los orígenes de México, desde Chiapas en 1990, Oaxaca en 2021, Veracruz en 2022 y, más recientemente, Puebla en 2025, colocando al café mexicano en el centro de una historia que conecta lo local con lo global.

TCS profundiza su alcance en LATAM con nueva inversión de USD 37 millones

Ciudad de México, 03 de febrero de 2026. Tata Consultancy Services (TCS), líder global en servicios de TI, consultoría y soluciones de negocio, anunció la construcción de su mayor centro de servicios en Londrina, Brasil. El campus de última generación se desarrollará con una inversión inicial de USD 37 millones (200 millones de reales brasileños) y se espera que esté finalizado en 2027. El nuevo campus creará más de 1,600 nuevos empleos y funcionará como un hub estratégico para apoyar a clientes de diversas industrias en América Latina.

Este nuevo centro es una de las mayores inversiones realizadas por TCS en América Latina y se suma a otros grandes proyectos de la tecnológica india en la región. Recientemente la firma inauguró el Google Cloud Gemini Experience Center (GEC) de TCS en São Paulo y un Centro de Investigación e Innovación impulsado por Inteligencia Artificial en la misma ciudad. Además, en 2025 abrió un nuevo centro de operaciones en Ciudad de México, el que se estima que creará más de 5,000 nuevos empleos.

El objetivo de la empresa es formar una gran red de innovación en América Latina e impulsar y formar el talento tecnológico de la región. En México TCS cuenta con un Threat Management Center en Querétaro, orientado a ciberseguridad avanzada, y el Centro de Innovación de Guadalajara que impulsa la transformación digital mediante el desarrollo de soluciones tecnológicas para clientes globales, apoyándose en talento local especializado. En Colombia, TCS tiene un Experience Room en Bogotá, en el cual ofrece un entorno de co-creación enfocado en la experiencia del cliente, mientras que en toda la región la Co-Innovation Network (COIN™) conecta a universidades, startups y empresas globales.

“En TCS buscamos contribuir al crecimiento sostenible de América Latina y ofrecer oportunidades laborales de primer nivel para el talento local. Por ello, hemos apostado por el desarrollo de un gran hub de innovación en la región, con fuertes inversiones en distintos países orientadas a fortalecer capacidades laborales que permitan exportar servicios de última generación desde Latinoamérica al mundo. Nuestra visión es convertirnos en la mayor compañía de servicios tecnológicos impulsados por inteligencia artificial a nivel global, y América Latina es un mercado clave para alcanzar ese objetivo”, destacó Marcelo Wurmann, CEO de TCS para Latinoamérica.

Actualmente, TCS emplea a más de 11,500 personas en México y más de 26,000 personas en Latinoamérica. Con sus nuevas aperturas en Brasil y México, TCS apunta a próximamente superar los 33,000 empleados en la región.

AWS acelera la adopción de agentes de IA en México con iniciativa enfocada en negocio

Ciudad de México, 03 de febrero de 2026.–  Amazon Web Services (AWS) lanzó Agentic Mindset, una iniciativa diseñada para desarrollar talento especializado e impulsar el uso estratégico de agentes para resolver problemas reales de negocio en México.

A través de esta iniciativa, AWS a más de 110 profesionales técnicos en 4 semanas al interior de la compañía, culminando en un hackathon que generó 11 prototipos listos para implementación en 7 industrias estratégicas para el país, incluyendo servicios financieros, energía, automotriz, salud, manufactura, retail y turismo.

Al igual que la cultura de Amazon, que muchas organizaciones han adoptado para acelerar sus procesos de innovación, Agentic Mindset tiene el potencial de convertirse en un modelo de pensamiento al interior de otras empresas, permitiéndoles continuar innovando con agentes de IA y desarrollar soluciones que atiendan problemáticas reales en diversas industrias del país y el resto de Latinoamérica.

“2026 es el año de los agentes de IA y en AWS queremos facilitar el acceso a esta tecnología”, aseguró Manuel Purón, Head de Solutions Architecture de AWS en México. “Nuestra visión es desarrollar un ecosistema con miles de millones de agentes de IA operando a nivel global, trabajando junto a las personas para automatizar tareas repetitivas y de alto consumo de tiempo, permitiéndoles enfocarse en actividades de mayor valor estratégico y creativo”.

Los agentes de IA son la tendencia tecnológica más relevante de 2026, ya que no solo son capaces de ejecutar tareas, sino que son sistemas autónomos que deciden y actúan por sí mismos dentro de las operaciones empresariales. De acuerdo con proyecciones de Gartner, para 2028 más del 33% de las aplicaciones empresariales se ejecutarán de manera autónoma mediante esta tecnología, revolucionando por completo la forma en que las organizaciones operan.

En diciembre pasado, AWS presentó los Agentes de Frontera, una nueva categoría de IA que supera las limitaciones de los agentes tradicionales. A diferencia de estos, que olvidan aprendizajes y requieren supervisión constante, los Agentes de Frontera mantienen memoria organizacional, trabajan de forma autónoma durante horas o días, y coordinan múltiples tareas simultáneamente. Estos agentes entregan resultados completos de manera autónoma, funcionando como verdaderas extensiones del equipo.

Esta tecnología ofrece impactos medibles y representan un nuevo paso para la aplicación empresarial de IA. Los Agentes de Frontera que presentó la compañía son:

  1. Kiro Autonomous Agent, que reduce hasta 85% el tiempo de desarrollo de aplicaciones estándar;
  2. AWS Security Agent, que detecta, analiza y responde amenazas de seguridad disminuyendo 94% el tiempo de respuesta a incidentes, y
  3. AWS DevOps Agent, que resuelve y previene incidentes de forma autónoma, mejorando continuamente la fiabilidad operativa empresarial, acelerando 94% el tiempo de respuesta a incidentes.

Con más de 25 años de inversión en IA y machine learning, AWS ha ayudado a más de 100,000 clientes de todos los tamaños e industrias a innovar utilizando tecnologías basadas en IA.

Liverpool consolida su liderazgo en innovación con experiencias de compra basadas en IA

Ciudad de México, 3 de febrero de 2026 – Liverpool, la cadena de tiendas departamentales más grande de México, anunció hoy la adopción de la oferta completa de Agentic Commerce de commercetools. Esta colaboración permitirá a la compañía acelerar su visión de comercio unificado e introducir experiencias de compra basadas en IA dentro de asistentes conversacionales como ChatGPT, Gemini o Copilot.

La alianza habilitará que los clientes descubran, evalúen y —donde sea compatible— concreten compras directamente dentro de estos asistentes, con la seguridad, precisión y gobernanza que caracterizan a Liverpool. Gracias a los componentes de commercetools —AI Hub, Agent Gateway y servicios especializados— la empresa podrá experimentar, medir y escalar estas capacidades sin modificar su núcleo tecnológico de comercio.

Un paso más en la evolución del comercio unificado

Ante consumidores que buscan inmediatez y conveniencia, Liverpool avanza hacia un ecosistema donde tiendas físicas, app, web y canales conversacionales operan como uno solo. La tecnología de commercetools permite conectar información precisa de productos, disponibilidad y precios promocionales con estas nuevas experiencias, asegurando consistencia en todos los puntos de contacto y control absoluto sobre el uso de datos dentro de los modelos de IA.

Agentic Commerce abre una nueva fase del ecommerce donde los agentes de inteligencia artificial —como ChatGPT, Gemini o asistentes autónomos dentro de apps— no solo recomiendan productos: actúan por el usuario.

Nuestros clientes están pasando de buscar y desplazarse, a hacer preguntas y esperar decisiones más rápidas”, comentó Antonino Guichard, Chief Digital Officer de Liverpool. “Nuestro enfoque es encontrarlos donde están y crear una sola experiencia sin importar en qué canal empiecen o terminen; eso es comercio unificado. La oferta completa de Agentic Commerce de commercetools nos permite integrarnos directamente con modelos de lenguaje como ChatGPT, medir qué funciona y escalar con agilidad, con gobernanza al centro. Esta alianza nos permite avanzar más rápido en web, app y tiendas, consolidando un ecosistema diseñado alrededor de nuestros clientes. Detrás de esta transformación está nuestra gente: el talento que siempre ha puesto al cliente al centro”.

La era del agentic commerce ha llegado”, afirmó Dirk Hoerig, fundador de commercetools. “Una parte creciente de las búsquedas en IA ya está relacionada con recomendaciones de productos y compras. Los retailers deben preparar sus datos, procesos y gobernanza si quieren mantenerse a la vanguardia. Liverpool está dando un paso decisivo al adoptar nuestras soluciones de Agent Gateway y AI Hub para habilitar estos nuevos viajes de compra”.

¿Qué significa esto para los clientes de Liverpool?

  • Transiciones más rápidas de la pregunta a la compra, permitiendo que la investigación y, potencialmente, el checkout ocurran dentro de asistentes de IA compatibles vía ACP.
  • Experiencias consistentes: mismas reglas comerciales y estándares de marca que en web, app y tiendas.
  • Mayor capacidad de prueba y escalamiento gracias a los controles de AI Hub y las integraciones de Agent Gateway.
  • Integración más profunda entre tiendas físicas y canales digitales, reforzando la visión de un comercio unificado sin fricciones.

Esta alianza fortalece el modelo de comercio unificado de Liverpool, donde cada punto de contacto —físico o digital— opera como un solo ecosistema al servicio del cliente. Fiel a su ADN, la compañía continúa potenciando el talento de su gente y transformando sus plataformas digitales para ofrecer experiencias más inspiradoras, confiables y fluidas.

Al integrar el enfoque centrado en el cliente de Liverpool con la oferta de Agentic Commerce de commercetools, ambas organizaciones están creando las bases para experiencias de compra impulsadas por IA, seguras, gobernadas por la marca y preparadas para escalar conforme crece la demanda.

El San Valentín más cool y comfy llega con Skechers

Ciudad de México, enero 2026. — . Celebra a las personas con las que caminas la vida, este San Valentín, Skechers celebra el amor propio y los planes reales: ir por café, caminar la ciudad, salir con amigas o cerrar el día con un outfit cómodo que igual se ve increíble.

Porque verse cool no debería ser complicado, y sentirse cómoda tampoco.Con siluetas versátiles y diseños que elevan cualquier look casual, Skechers presenta opciones de calzado y sets pensados para acompañarte todo el día, todos los días. Sneakers que funcionan con jeans, leggings o sets sporty, ideales para ese mood effortless que se ve bien sin intentarlo de más.

La clave está en el balance: tecnología de confort que se siente desde el primer paso y un diseño actual que conecta con tu ritmo diario. Perfectos para regalar, auto regalarte o simplemente renovar tu clóset con piezas que sí se usan.Este San Valentín, el mejor plan es elegir lo que te acompaña bien en tu rutina. Skechers lo hace fácil: comodidad, estilo y ese vibe cool que se nota sin decirlo.

Ya sea con looks sporty cute muy al estilo valentines o algo más neutro listo para disfrutar de un galentines con amigas despues de la oficina o de la uni.En una temporada donde el estilo se redefine desde lo esencial, Skechers propone un guardarropa que entiende la moda como parte de la rutina diaria.

Siluetas limpias, tonos que combinan con todo y un enfoque en el confort convierten cada look en una extensión natural de quien lo lleva. Piezas pensadas para acompañar la ciudad, el movimiento y la vida real, con ese aire relajado que se ve —y se siente— auténticamente cool.Disponibles en tiendas físicas y en línea. Para más información, visita: skechers.com.mx

Fraiche presenta su colección de San Valentín: un regalo que se convierte en recuerdo

Ciudad de México, febrero de 2026.–Este 14 de febrero, Fraiche celebra el amor en todas sus formas con el lanzamiento de su colección de San Valentín, una edición especial creada para transformar un detalle en una experiencia sensorial inolvidable.

Diseñado como el regalo ideal para parejas o para consentirse a uno mismo, esta colección reúne una cuidada selección de fragancias y productos que invitan a sentir, conectar y crear momentos que permanecen en la memoria. Porque regalar un aroma es regalar una emoción que se queda en la piel.Un dúo que conecta emociones.

La colección incluye dos perfumes Fraiche personalizables de 60 ml, Entre Besos y Entre Secretos, un dúo que representa dos historias distintas unidas por un mismo sentimiento. Sus aromas se complementan y dialogan entre sí, creando una propuesta pensada para compartir, conectar y celebrar la autenticidad de cada relación.Su precio 60 ml | $329.00 MXNUna experiencia que va más allá del perfumePara completar esta experiencia sensorial,se integran dos lociones corporales refrescante de 250 ml, ideal para acompañar las fragancias durante todo el día y prolongar su presencia sobre la piel, así como una vela aromática de cera a base de soya de 300 g, diseñada para crear una atmósfera cálida, envolvente e íntima.

Su precio por ambas lociones es de $133.50 MXNSu precio para la vela aromática es de $215.00 MXNDisponibilidadLa colección estará disponible por tiempo limitado y hasta agotar existencias, en tiendas Fraiche y canales oficiales.Sobre FraicheFraiche es una marca mexicana con más de 30 años en la industria de la perfumería, reconocida por ofrecer fragancias de alta calidad a precios accesibles. Fraiche ha logrado democratizar el lujo, permitiendo que más personas disfruten de perfumes sofisticados y personalizables. Su compromiso con la innovación, la accesibilidad y la sostenibilidad la han convertido en una referencia en el mercado, expandiendo su presencia a nivel nacional con cientos de puntos de venta y una plataforma en línea.

Llega a Ciudad de México SERIES 626, una nueva colaboración de los Diablos Rojos inspirada en Stitch

Ciudad de México, 30 de enero 2026 – La diversión y el deporte se unen en una colaboración única. SERIES 626 llega del 5 al 8 de febrero al Estadio Alfredo Harp Helú, en el marco de los partidos de la Liga Mexicana de Softbol Femenil frente al Águila de Veracruz y a los Algodoneros de Unión Laguna, con una colección de productos exclusiva disponible únicamente durante los días de partido.

Durante ambas series, el estadio se transformará con una ambientación temática inspiradaen el personaje de Stitch de Disney, creando una experiencia inmersiva pensada para los fans del deporte y de Disney. Los asistentes podrán adquirir productos exclusivos, además de disfrutar de activaciones, dinámicas con giveaways, karaoke, momentos especiales durante el juego y sorpresas diseñadas para toda la familia.

Para quienes prefieran vivir la experiencia desde casa, los partidos del 6 y 7 de febrero serán transmitidos por ESPN y a través del plan premium de Disney+; donde también podrán disfrutar de todo el contenido y aventurasde Stitch, permitiendo que la magia del deporte y el entretenimiento se vivan desde cualquier lugar.

Gastronomía 2026: menos excesos, más experiencias y una nueva forma de sentarse a la mesa

Menús más cortos, bebidas sin alcohol con identidad, cenas temáticas, inteligencia artificial aplicada al branding y el auge del solo dining marcan las tendencias gastronómicas de 2026. El chef mexicano Roberto Alcocer, con una estrella Michelin por su restaurante Valle en San Diego, analiza cómo la industria se adapta a un comensal que sale menos, pero exige experiencias con mayor intención y valor.

El chef Roberto Alcocer, mexicano con una estrella Michelin por su restaurante Valle en San Diego y socio de Hornos Vsuvio, lo resume con claridad desde la trinchera diaria del restaurante: “La industria está cambiando rápido porque el consumidor también lo está haciendo. Hoy la gente elige más, sale menos, pero cuando sale quiere que valga la pena”.

Menos alcohol, más creatividad líquida
Una de las transformaciones más evidentes es el decrecimiento en el consumo de bebidas alcohólicas. En su lugar, los menús de bebidas están apostando fuerte por cócteles sin alcohol, mocktails bien ejecutados y propuestas que no se sientan como una alternativa secundaria.

“Definitivamente el consumo de alcohol está bajando y eso está exponenciando los cócteles y bebidas sin alcohol. Ya no es solo quitarle el alcohol a algo, es crear bebidas con carácter propio”, explica Alcocer.
En redes sociales, bartenders y restaurantes están mostrando cada vez más recetas con perfiles cítricos y frescos, donde ingredientes como el yuzu y el pomelo se repiten como protagonistas. “En coctelería se ve clarísimo el uso de yuzu y pomelo, son ingredientes que van a seguir creciendo este año”, añade el chef.

Menús más cortos, decisiones más inteligentes
Otra tendencia clara para 2026 es la simplificación de las cartas. Menús más concisos, mejor ejecutados y con menos rotación de ingredientes, una decisión que responde tanto al comportamiento del comensal como a la realidad operativa.

“La gente no está saliendo tanto a cenar y los restaurantes se van a inclinar por menús más cortos, en parte para no sufrir tanto con el food cost y el labor cost”, comenta Alcocer. Esta lógica también conecta con una cocina más enfocada, donde cada platillo tiene un propósito claro y una mayor consistencia en calidad.

Experiencias que justifican salir de casa
Si el comensal sale menos, la experiencia tiene que ser más atractiva. Por eso, las cenas temáticas, los menús de maridaje y las experiencias especiales seguirán creciendo durante 2026.

“A raíz de que la gente ya no está saliendo tanto a cenar, va a haber un incremento en cenas con experiencias: cenas maridaje, cenas temáticas, propuestas que te saquen de la rutina”, señala el chef. En redes, este tipo de eventos suele tener mayor engagement, reforzando la idea de que hoy se comparte tanto la vivencia como el platillo.

La inteligencia artificial entra a la cocina… y al branding
La inteligencia artificial dejó de ser una curiosidad para convertirse en una herramienta cotidiana. En 2026 su uso se verá cada vez más normalizado en la industria gastronómica, no solo en cocina, sino en todo lo que rodea a un restaurante.

“Yo creo que la inteligencia artificial va a marcar mucho el rumbo este año. Surgió fuerte a finales del año pasado y ahora ya es mucho más normal ver todos los usos que se le están dando”, explica Alcocer.
Diseño de menús, creación de logotipos, branding, optimización de procesos y análisis de datos serán parte del día a día, especialmente en proyectos que buscan eficiencia sin perder identidad.

Solo dining: mesas para uno, sin estigmas
Una de las tendencias más interesantes y humanas de 2026 es el auge del solo dining. Comer solo dejó de ser raro y se está convirtiendo en una práctica cada vez más común, especialmente en grandes ciudades.

“Las mesas para uno están súper en tendencia. En lo que va del año he tenido muchísimos comensales solitarios, y eso habla de gente que ya no se frena si no encuentra con quién salir”, comparte Alcocer. Este fenómeno está influyendo en el diseño de espacios, barras más activas y experiencias pensadas para quien disfruta comer a su propio ritmo.

2026: menos exceso, más intención
Las tendencias gastronómicas de 2026 apuntan a una industria más consciente, tanto en costos como en experiencias. Menos ruido, más intención. Menos cantidad, más valor. Y como concluye Roberto Alcocer desde una visión global pero con raíces mexicanas: “El restaurante que entienda al nuevo comensal, que sea flexible y honesto con su propuesta, es el que va a conectar mejor en esta nueva etapa”.

Lilly México con crecimiento récord y un nuevo liderazgo de la mano de Phelipe Philippsen

Ciudad de México, México, enero de 2026. — Con el objetivo de seguir ampliando su impacto en la salud de los mexicanos, Lilly anunció el nombramiento de Phelipe Philippsen como presidente para Lilly México desde donde liderará una etapa enfocada en el crecimiento sostenible, la innovación y el fortalecimiento de las capacidades locales.

La designación de Phelipe llega en un momento clave para la compañía en el país. Durante el último año, Lilly registró un crecimiento del 127% en México, consolidando al mercado como uno de los estratégicos a nivel global y sentando las bases para duplicar su tamaño y el número de personas atendidas en los próximos años.Con más de 15 años de trayectoria en Lilly, Phelipe ha construido una carrera marcada por la transformación y la toma de decisiones en entornos de alta complejidad. Inició su camino en la compañía como practicante en Brasil y ocupó distintas posiciones comerciales y de liderazgo hasta formar parte del Brazil Management Board. Posteriormente, asumió responsabilidades globales enfocadas en la evolución del modelo de negocio, el fortalecimiento de capacidades operativas y la aceleración de decisiones estratégicas.

Desde su llegada a México hace tres años, Phelipe ha liderado exitosamente una agenda transformadora que ha impulsado el lanzamiento de innovaciones clave, fortalecido la presencia de Lilly en el país y ampliado de manera significativa el número de pacientes beneficiados. Su visión, centrada en el acceso, la innovación y el crecimiento sostenible, ha reafirmado el compromiso de Lilly de seguir invirtiendo en talento, tecnología y alianzas que mejoren la salud de más personas y construyan un futuro más sólido para México.

“El crecimiento que hemos logrado en México es resultado de una apuesta clara por fortalecer nuestros pilares operativos y pensar a largo plazo. La investigación clínica es uno de ellos, y seguiremos ampliando nuestra inversión para que más pacientes en México tengan acceso a innovación de clase mundial”, señaló Phelipe Philippsen.Bajo su liderazgo, Lilly continuará impulsando una estrategia que integra ciencia, datos e inteligencia artificial para acelerar el desarrollo de nuevos tratamientos y fortalecer la toma de decisiones.

En este contexto, la alianza estratégica a nivel global con NVIDIA se ha convertido en un diferenciador clave, al combinar la experiencia científica y clínica de Lilly con capacidades avanzadas de cómputo, reduciendo tiempos y transformando la forma en que se descubren y desarrollan nuevos medicamentos.“México tiene un enorme potencial para convertirse en un referente en innovación en salud. El crecimiento sostenible se logra cuando combinamos ciencia de alto nivel, talento local y una profunda comprensión de las necesidades del país”, añadió Philippsen.

En su nuevo rol, Phelipe impulsará una agenda estratégica enfocada en una inversión sostenida en estudios clínicos, colaboración estrecha con el sistema de salud mexicano para expandir el acceso a la innovación y en multiplicar por cinco la presencia y el número de pacientes beneficiados.

Con ello, reafirma el compromiso de Lilly con México y su posición como una afiliada prioritaria dentro del top 10 global de la compañía.Con un crecimiento acelerado, una apuesta decidida por la innovación científica y una visión clara sobre el futuro de la salud, Lilly inicia en México una nueva etapa que va más allá de los resultados de negocio.

Bajo el liderazgo de Phelipe Philippsen, la compañía refuerza su compromiso de transformar la ciencia en soluciones reales para las personas, impulsar capacidades locales y contribuir a un sistema de salud más innovador, sostenible y preparado para los desafíos del mañana.

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