Categoría: Negocios

¿A poco no te encanta cuando tus amigos o vecinos te cuentan de las ofertas que encuentran al hacer su despensa? 

Realizar tus compras de la despensa es divertido, pero tiene su chiste, y más con esta cuesta de enero, ya que debes buscar los precios más bajos, pero sin dejar de lado la calidad de los alimentos o artículos que adquieres para surtir tu alacena. 

Mamá Lucha trae algunos consejos y productos que puedes encontrar en Bodega Aurrera, para que puedas aprovechar al máximo los precios Morralla, con productos desde $5 pesitos y hasta $35, lo que hará que con solo tus monedas puedas llevar todo lo necesario. 

1. Realiza una lista y apégate a ella. Antes de hacer tus compras, enlista lo que realmente necesitas. Poco a poco irás adquiriendo la habilidad para comprar solo lo esencial y necesario. Por ejemplo, para tener siempre los básicos en la alacena puedes encontrar el atún Aurrera en $11 pesitos y la sopa Aurrera en $5.

2. Investiga antes de comprar. No vayas a la primera tienda de la esquina, mejor investiga y compara diferentes precios, presentaciones y ahorros que puedes generar, para que se ajusten a tu presupuesto semanal y no te quedes sin ese artículo esencial para tu hogar. Aprovecha los precios Morralla que actualmente están en todos los formatos de Bodega Aurrera. 

3. Dales oportunidad a nuevas marcas. Si siempre compras de las mismas marcas y no has probado algo diferente por miedo a que pierda la calidad que tu necesitas, es el momento de hacerlo. Por ejemplo, en el jabón para trastes, la marca Aurrera tiene una gran opción que puedes encontrar desde $13 pesos. Las marcas propias como Great Value o Aurrera destacan por ser de las opciones preferidas y de mayor calidad según la revista Profeco a los precios más bajos. 

4. Compras en línea. Es una excelente opción de compra, ya que puedes ahorrar el pasaje y completar para tener una alacena llena; asimismo, puedes descubrir más productos y comparar el mejor precio que te convenga. Bodega Aurrera en línea cuenta con una amplia variedad de productos para el hogar, para que adquieras la que mejor se ajuste a tu bolsillo y necesidades. 

5. Aprovecha las promociones. Durante la cuesta de enero, ve a Bodega Aurrera y adquiere todos los productos para tu despensa que ofrece a través de su icónica campaña Morralla, en donde puedes encontrar productos desde $5, $10, $15 y hasta $35 pesitos. 

En Bodega Aurrera, en tienda física y en línea, podrás encontrar todo para tu despensa y tener la alacena siempre llena, ahorrando de verdad y encontrando los precios más bajos en los productos básicos del hogar. 

Presume tus conocimientos y tu carrito lleno con muchos más ahorros. 

Ciudad de México, 17 de enero de 2024. Ualá y Doters, el programa de recompensas de la aerolínea Viva Aerobus, anunciaron una alianza entre los programas de lealtad de ambas empresas. A través de ella, las personas podrán canjear puntos del programa de beneficios Ualá+ por cupones de Puntos Doters que podrán ser usados para adquirir  boletos de avión con Viva Aerobus en sus más de 160 rutas aéreas y boletos de autobús con sus Aliados terrestres.

“La incorporación de Doters como aliado consolida nuestra oferta de valor en Ualá+ y podría beneficiar a las más de 100 millones de personas que viajan en avión al año en México. Esta alianza refrenda el potencial de nuestro ecosistema financiero, robusteciendo cada vez más la aplicación”, resaltó Alejandra Martínez, Gerente Regional de Alianzas y Fidelización de Ualá.

Con esta alianza, Ualá+ suma una propuesta de turismo al catálogo ya disponible dentro del programa de fidelidad, a través del cual las personas acumulan puntos por cada compra. Actualmente, Ualá+ ya ofrece recompensas en diferentes establecimientos de distintas categorías como gastronomía, moda y estilo de vida, entretenimiento, supermercados, transporte, educación, gaming y delivery. La cantidad de puntos acumulables y canjeables es ilimitada.

Para acceder a este beneficio, los usuarios deben entrar a la sección “Ualá+” y seleccionar la opción de canjear puntos por Puntos Doters. Una vez que se haya efectuado el intercambio, recibirán un código, el cual deberá ser utilizado en la página de Doters para redimir el cupón y transferir los puntos obtenidos al saldo de su cuenta. Para realizar el canje, las personas deben estar registradas en Doters (www.doters.com). 

“Le damos la bienvenida a Uala+ y a su innovadora propuesta de valor, para hacer equipo con Doters, y juntos, hacer realidad el sueño de viajar a muchas personas más. En poco más de un año, Doters ya integra 5 millones de socios que disfrutan de los beneficios de  usar sus Puntos Doters en vuelos con Viva y viajes en autobús con nuestros aliados”, comentó Pablo Sordo, Director de Doters.

Así, Ualá robustece su propuesta de valor y suma un beneficio más a los ya disponibles, como son la posibilidad de recibir rendimientos del 15% anual sobre el saldo de la cuenta, recibir 5% en cashback por compras con tarjeta débito y crédito, recibir remesas, enviar y recibir dinero a cualquier cuenta al instante y sin comisiones, pagar servicios y recargas de tiempo aire, entre otras. 
 

El 17 de enero se celebra el Día Internacional de la Comida Italiana, en el que se rinde homenaje a la rica y deliciosa tradición culinaria de este país europeo.

La gastronomía italiana es conocida en todo el mundo por su exquisita combinación de sabores, ingredientes frescos y técnicas culinarias refinadas. Este día es especial, es una oportunidad para disfrutar y apreciar la diversidad de platos que la cocina italiana tiene para ofrecer.

Esta tipo de comida caracteriza por su simplicidad y autenticidad. Desde la pasta artesanal hasta las salsas ricas en tomate, aceite de oliva y hierbas frescas, cada bocado cuenta una historia de siglos de tradición culinaria. La pizza, otro ícono italiano, con su masa delgada y crujiente, toppings variados y sabores irresistibles, es una delicia que ha conquistado los paladares de personas de todas partes del mundo.

En este día, se anima a la gente a explorar nuevos platos, ya sea degustando una lasaña al horno, disfrutando de una auténtica bruschetta o deleitándose con un postre clásico como el tiramisú. Además, es una oportunidad para aprender sobre la importancia de los ingredientes frescos y de calidad en dicha comida, así como la dedicación y pasión que los chefs italianos ponen en cada creación.

Desde el corazón de Italia hasta tu mesa, haremos un viaje culinario en donde podemos descubrir la riqueza y la autenticidad de esta cocina. Nuestro equipo de chefs de Thermomix ha seleccionado cuidadosamente una colección de recetas tradicionales que capturan la esencia de la cocina de diferentes regiones de Italia, desde las costas soleadas del sur hasta las montañas del norte. Nos encantaría que este viaje culinario despierte sus sentidos y los transporte a las cocinas familiares de Italia con estas deliciosas recetas, queremos que cada bocado cuente una historia, una historia de tradición, amor por la comida y la alegría de compartir momentos especiales alrededor de la mesa.

Pasta con melón y jamón

(TM6, TM5)

Ingredientes 

1 limón amarillo o verde 

1,200 ml. de agua 

½ cda. de sal 

320 gr. de pasta seca corta 

1 cda. de aceite de oliva extra virgen

1 echalot, pelado y en mitades 

30 ml. de aceite de oliva extra virgen 

150 gr. de jamón de Parma, en tiras de 1 cm o 150 gr. de 

jamón serrano, en tiras de 1 cm. 

250 gr. de melón, en cubos 

1 o 2 pizcas de pimienta negra recién molida

5 o 6 hojas de albahaca frescas 

Aceite de oliva extra virgen, para rociar

Preparación
1. Retire la cáscara de 1 limón amarillo, exprima el jugo y reserve. 2. Coloque en el vaso el agua y caliente 10 min/100°C/vel 1. 

3. Añada la sal y la pasta seca corta a través del agujero de la tapa del vaso. Coloque el recipiente Varoma en lugar del cubilete sobre la tapa del vaso y cocine el tiempo indicado en el empaque/100°C/vel 1, o hasta que esté al dente. Escurra la pasta con ayuda del recipiente Varoma, transfiérala a un tazón, rocíe con una cucharada de aceite de oliva extra virgen, mezcle bien y deje enfriar. 

4. Coloque en el vaso el echalot y pique 3 seg/vel 7. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula. 

5. Añada el aceite de oliva extra virgen y saltee 3 min/120°C/vel 1. 

6. Añada el jamón de Parma y saltee 5 min/120°C/vel. Transfiera el jamón salteado al tazón con la pasta. Añada los cubos de melón, la pimienta negra recién molida, el jugo de limón reservado y las hojas de albahaca frescas, luego rocíe con aceite de oliva extra virgen y mezcle bien. Sirva la ensalada de pasta a temperatura ambiente o fría. 

Macarrones a la carbonara 

(TM6, TM5, TM31)

Ingredientes   
50 gr. de queso parmesano cortado en trozos (3cm)

35 gr. de cebolla 

36 ml. de aceite de oliva extra virgen 

200 gr. de datos de beicon 

200 gr. de nata 

450 ml. de agua 

1 cucharadita de sal 

250 gr. de macarrones 

1 huevo batido 

Preparación
1. Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Retire y reserve.

2. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 6 seg/vel 4. Sofría 4 min/120°C/vel 1.

3. Incorpore el beicon y sofría 3 min/120°C/vel. 

4. Añada la nata, el agua, la sal y los macarrones y programe el tiempo indicado en el paquete/100°C//vel. 

5. Incorpore el huevo batido y mezcle 2 min/100°C/vel . Vierta inmediatamente en una fuente, espolvoree con el queso rallado y sirva inmediatamente. 

Fetuccini Alfredo 

(TM31, TM5)

Ingredientes      
1,500 ml. de agua 

1 cucharadita de aceite oliva 

1 cucharadita de sal 

400 gr. de pasta, tipo fetuccini 

20 gr. de mantequilla 

1 diente de ajo 

150 gr. de tocino ahumado rebanado, en cuadritos 

200 gr. de crema 

Pimienta negra molida, al gusto 

Nuez moscada en polvo, al gusto 

200 gr. de chícharos congelados 

Hojas de perejil fresco picado

Queso parmesano rallado al gusto 

Preparación
1. Para cocer la pasta coloque en el vaso el agua el aceite de oliva y la sal, caliente 10 min/Varoma/vel 1. 

2. Añada la pasta y cocine el tiempo indicado en el empaque/100°C/vel, sin el cubilete. Escurra y reserve caliente. 

3. Ponga la mantequilla y el ajo en el vaso y pique 5 seg/vel 5. 

4. Añada el tocino y sofría 5 min/120°C/vel . 

5. Añada la crema, la pimienta y nuez moscada y cocine 3 min/90°C/vel. 

6. Agregue los chícharos y cocine 3 min/90°C/vel .

7. Revuelva la pasta con la salsa y espolvoree con perejil y queso parmesano. 

En el fascinante mundo de la gastronomía, el chile emerge como un protagonista indiscutible que despierta los sentidos y desafía los paladares. Con motivo de la celebración del Día Internacional de la Comida Picante este 16 de enero, es oportuno sumergirse en la rica historia, variedades y propiedades de este ingrediente vibrante y versátil que ha conquistado cocinas de todo el mundo. El chile ha sido fundamental en la dieta mexicana desde la Época Prehispánica, destacando por su alto valor nutricional y delicioso sabor. A pesar de la generalización, cada chile es único en aspectos físicos y gustativos, impactando en la preparación de diversos platillos. Su historia se remonta a la caza-recolección nómada, donde su capacidad para retardar la descomposición de alimentos fue crucial.

Con la transición al sedentarismo agrícola, el chile se convirtió en un elemento esencial en la alimentación. Considerado una planta del Nuevo Mundo, su presencia en otros continentes inició con el descubrimiento de América por Cristóbal Colón, marcando un cambio en la historia culinaria mundial. Durante la Época Prehispánica, el chile tenía usos medicinales, y los aztecas lo empleaban para sazonar platillos, especialmente salsas, según Bernal Díaz del Castillo.

La llegada de los españoles propició una mezcla alimentaria entre dos culturas, incorporando productos europeos y chiles en los mercados locales. La producción de chile enfrentó desafíos durante la Colonia, especialmente con “La Gran Hambre”, causada por variaciones climáticas en 1784 y 1785 que afectaron su crecimiento debido a la necesidad de agua y la vulnerabilidad a bajas temperaturas.

VARIEDADES Y TIPOS

Se calcula que existen entre dos mil y tres mil tipos de chiles en el mundo por lo que es muy fácil llegar a confundirlos razón por la cual no debemos tratar de clasificarlos únicamente por su forma, tipo, color o picor; existen muchos aspectos más a considerar para llegar a una clasificación certera y exacta.

Especialistas en la evolución del chile han llegado a la decisión de clasificarlos en cinco especies domesticadas y 22 espontáneas o silvestres.

Especies domesticadas:

1. Capsicum annuum var. annuum: todos los tipos cultivados en México actualmente.
2. Capsicum baccatum var. pendulum: chiles sudamericanos del grupo de los ajíes.
3. Capsicum chinense: habanero y tipos parecidos.
4. Capsicum frutescens: de tipo tabasco.
5. Capsicum pubescens: especie andina que incluye a los chiles manzano.

De acuerdo con datos de 2020, las tres principales naciones productoras de chile en el mundo son: China Continental con 16,650,855 toneladas (46.1 %), México con 2,818,443 toneladas (7.8 %) e Indonesia con 2,772,594 toneladas (7.7 %). En conjunto representaron el 61.5 % de la producción internacional.

Además, estos tres países fueron los de mayor superficie cosechada: China Continental con 35.5 % (734,961 hectáreas), Indonesia, 15.2 % (314,772 hectáreas) y México, 7.6 % (157,911 hectáreas) del total global, teniendo en conjunto el 58.3 % de la superficie mundial de este cultivo.

Variedad de chiles que México produce:

Nombre en estado fresco	Nombre en estado seco		Nombre en estado fresco	Nombre en estado seco
Mirasol	Guajillo		Chilaca	Pasilla
Piquín	Piquín		Güero	Chilhuacle
Jalapeño	Chipotle		Pimiento Morrón	Pimentón
Serrano	Serrano		Habanero	Habanero
Poblano	Ancho		Manzano	Manzano
Chile de árbol	Chile de árbol

USOS Y APLICACIONES

El chile tiene diversos usos y aplicaciones, destacando su papel en la gastronomía como condimento, donde la capsaicina mejora la circulación sanguínea y reduce el riesgo de coágulos y endurecimiento de arterias. Además, productos con extracto de chile se emplean para aliviar dolores musculares debido a las propiedades desinflamatorias de la capsaicina.

El chile aporta vitaminas A y C, estimula el apetito, aumenta la secreción salival y tonifica el jugo gástrico. Su alto contenido vitamínico contribuye a prevenir problemas visuales, de mucosas, encías y dientes. También se utiliza en champús para estimular el crecimiento del cabello.

En el ámbito religioso, el chile se empleaba en ceremonias para pedir buenas cosechas y decoraba ofrendas con colores fuertes. En la antigüedad, se utilizaba como castigo, exponiendo a las personas al humo del chile chipotle asado, especialmente a la cara y los ojos. Mientras que en la Época Colonial, el chile se entregaba como tributo a las autoridades.

ACTUALIDAD

Se puede clasificar el chile en nacionales y regionales. Los nacionales son distribuidos a lo largo del país mediante centrales de abasto, mientras que los regionales se consumen principalmente en sus lugares de producción. Ejemplos de chiles nacionales incluyen el ancho, cascabel, chipotle, de árbol, guajillo, habanero, jalapeño, manzano, morita, mulato, pasilla, pimentón, poblano, puya y serrano.

En la Central de Abasto, el chile es uno de los diez productos hortofrutícolas más importantes, con mayor demanda para el jalapeño, serrano y poblano. El 30 % del chile se distribuye a plazas en otros estados. Cabe destacar que los chiles secos tienen una comercialización más sencilla debido a su durabilidad, mientras que los frescos, al carecer de esta ventaja, tienden a tener precios más altos.

Si quieres conocer más sobre este u otros temas relacionados con nuestra gastronomía, puedes visitar la Fundación Herdez. Su sede en San Luis Potosí Casa “Doña María Pons” cuenta con un Huerto Educativo, así como una biblioteca especializada en gastronomía regional y horticultura. También puedes conocer sus instalaciones en el Centro Histórico de la Ciudad de México y consultar la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana.

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