Categoría: Salud

Conoces dichos como “Quelites y calabacitas, en las primeras agüitas” o “me importa un bledo”? Estos son en referencia a los quelites: el primero por las lluvias de primavera, el segundo por el amaranto ya que se le conoce también como bledo, haciendo alusión a que los quelites son considerados una mala hierba debido al desconocimiento de su riqueza e importancia en nuestra cultura ya que desde tiempos ancestrales eran usados en la gastronomía, en la medicina y en diversos rituales religiosos.

La palabra quelite proviene del náhuatl quilitl, que significa hierba comestible, llamados igualmente quintoniles o quiltoniles fue un ingrediente clave de la dieta mesoamericana de nuestros antepasados.

Existen registros sobre el consumo ancestral de los quelites en México, uno de ellos de Fray Bernardino de Sahagún en su “Historia general de las cosas de Nueva España”, escrita entre 1540 y 1585 también conocido como Códice Florentino, en donde ilustra y describe aproximadamente 60 variedades de quelites; además en el primer recetario impreso en México llamado “El Cocinero Mexicano” escrito en 1831, en su Tratado quinto Guisos de raíces, hierbas, frutas y toda clase de hortalizas incluye recetas con el quelite como protagonista  en donde da una recomendación a sus lectores “que lo que nutre, no es lo que se come, sino lo que se digiere: y nada influye tanto sobre la moral de un individuo, cualquiera que sea, que la manera como se hace la digestión”.

Asimismo, debido a una alimentación basada principalmente en la milpa, existe un vínculo de los pueblos indígenas con la recolección y uso de los quelites mismo que se ha transmitido de generación en generación. De acuerdo con las investigaciones de los doctores Edelmira Linares y Robert Bye, en México se han registrado más de 358 variedades de quelites, pero puede haber más de 500, ya que son utilizadas las hojas, tallos y flores inmaduras las cuales crecen en la milpa o son cultivadas como monocultivo. Estos alimentos se consideran de poco valor económico, pero de gran valor nutrimental ya que contienen cantidades considerables de agua, carbohidratos, fibras y pequeñas cantidades de lípidos que dan una densidad energética comparativamente baja; por ejemplo, algunos de los quelites como el chepil, quelites cenizo y rojo, chaya, huauzontle y romeritos, contienen hasta 6 g de proteína, lo cual es superior a lo contenido en otras verduras. Adicionalmente, pertenecen a la corriente Slow Food que pone atención a la calidad y procedencia de los ingredientes, y se incorporan a la dieta crudos, cocidos, hervidos, fritos, guisados, condimentados y deshidratados.

Se cultivan principalmente en Guerrero, Morelos y Puebla y los quelites más consumidos en México son:

1. Berro: tiene un sabor fresco, amargo, sutilmente picante parecido a la mostaza. Es utilizado como diferenciador en las recetas, incluso se emplea en tratamientos renales, para la caspa y caída del cabello.
2. Chaya: conocida como la espinaca maya es considerada un superalimento por sus propiedades nutricionales.
3. Chepil: de sabor único se usa como hierba de aromática, de igual forma para curar el reumatismo.
4. Guías de calabaza: sus frutos comestibles son las calabacitas.
5. Guías de chayote: de sabor agradable también ayuda a tratar los cálculos renales.
6. Huauzontle: arbolito pequeño y alargado, de olor fuerte, astringente de sabor similar al de los berros.
7. Nabo: se cultiva en el centro del país y tiene un ligero sabor azucarado o picante.
8. Pápalo: es un quelite aromático de sabor fuerte los aztecas le llamaban papaloquelitl ya que les recordaba a las alas de la mariposa.
9. Quintonil: las hojas se consumen guisadas en caldo y las semillas en atole.
10. Verdolaga: de sabor acidulado. Tiene propiedades curativas y alimenticias.
11. Hoja Santa: con su característica forma de corazón tiene un sabor dulce y anisado además de la gastronomía, se usa con fines medicinales principalmente para ayudar a la desinflamación de los riñones.

La forma de manejo agrícola varía según la especie, zona de producción y grupo étnico asociado, según el INECOL son las siguientes:

• Recolección: los quelites son extraídos directamente de la naturaleza, en la cual fueron desarrollados de manera silvestre.
• Tolerancia: incluye prácticas dirigidas a mantener, dentro de ambientes modificados, plantas útiles que existían antes de que los ambientes fueran transformados por el ser humano.
• Protección: refiere a cuidados especiales tales como eliminación de competidores y depredadores, aplicación de fertilizantes, podas y protección contra heladas, con el fin de salvaguardarlos.
• Fomento: incorpora diferentes estrategias dirigidas a aumentar la abundancia..
• Cultivada: se caracteriza por la propagación o trasplante fuera de sus poblaciones naturales, en condiciones ambientales totalmente modificadas, como pueden ser campos de cultivo o jardines.

¿Sabías que?

• Cuando la planta está en desarrollo se consume todo el organismo, pero cuando el quelite madura se consumen preferentemente las partes más tiernas.
• Los domingos en la montaña alta de Guerrero se instala el tianguis de Quelites en Metlatónoc.
• Los quelites son conocidos en Argentina y Chile como yuyos, mientras que en España les nombran abrojos.
• Existe un poblado a 30 km de la ciudad de Mazatlán que se llama El Quelite.
• Los quelites tienen diversos usos: comestibles, medicinales, para forraje y psicoactivo.

En el Huerto Educativo de Casa “Doña María Pons” contamos con los siguientes tipos de quelites:

• Verdolaga – Portulaca oleracea
• Amaranto – Amaranthus spp.
• Flores de frijol – Phaseolus spp.
• Flor y guía de calabaza – Cucurbita spp.
• Rábano – Raphanus spp.

Por lo que, si deseas conocer más sobre esta fascinante planta, te invitamos a visitar la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana, ubicada en Seminario 18, Centro Histórico de la Ciudad de México, o la Biblioteca Casa “Doña María Pons” en Av. De la Paz 216, Barrio de Tlaxcala en San Luis Potosí.

De igual manera puedes revisar los siguientes videos de Conabio:

Quelites en México, capítulo 1 https://youtu.be/ZfUnuKCF73M?si=lUlB8ol9F37RVI1p

Quelites en México, capítulo 2 https://youtu.be/fOh6gbCl0Hs?si=fLZPenbXTFrWoh35

Quelites en México, capítulo 3 https://youtu.be/bSHAz39Go88?si=6WzHpppuvlDMfyxP 

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Rutina facial para limpiar los poros en verano
Ciudad de México a 18 de agosto de 2023. La piel de rostro es la que se encuentra más expuesta a las afectaciones del medio ambiente, ya sea la contaminación o el polvo; pero sobre todo a los rayos solares. Es por eso que, una correcta rutina facial para limpiar los poros es fundamental para la salud y la belleza de esta parte tan delicada de nuestro cuerpo, en especial durante esta temporada de verano cuando se pasa más tiempo al aire libre.

Los poros visibles en el rostro son las aberturas de los folículos pilosos, donde cada poro produce grasa que contribuye a la hidratación de la piel y funge como una barrera protectora de nuestra piel. Muchas veces estos se obstruyen por la suciedad o la acumulación del cebo producido, y es cuando surgen las imperfecciones.

A continuación, Walmart Supercenter y Walmart Express te comparten los puntos básicos que se tienen que incluir al momento de tener una rutina facial para limpiar los poros.

Limpieza, la piedra angular para toda rutina
De acuerdo con la Fundación Mexicana de Dermatología (FMD) una vez que tengas tu rostro libre de cualquier maquillaje, humedécelo con un poco de agua fría para después realizar espuma con tu jabón en barra o en gel recomendado por tu dermatólogo. Una vez hecho esto, procede a realizar movimientos circulares con tus dedos por todo tu rostro y cuello por un lapso de al menos un minuto para que las propiedades del jabón actúen sobre la piel. Puedes aprovechar estos segundos para masajear tu rostro y relajar los músculos de la cara.

Luego, sigue realizando estos movimientos mientras enjuagas tu piel con abundante agua fría, que ayuda a cerrar los poros y a desinflamar el rostro. Se aconseja lavar el rostro dos veces al día, por la mañana y antes de dormir para tener una tez limpia con poros que disminuirán su tamaño con el tiempo.

Exfolia el rostro
Puedes exfoliar tu rostro y cuello una o dos veces por semana con el objetivo de remover las células muertas que ayudarán a que no se tapen los poros, al mismo tiempo que estimulas la producción de nuevas. De esta forma, tu piel lucirá con un brillo saludable.

Para tener mejores resultados, consulta a tu dermatólogo para adquirir el mejor exfoliante, con los ingredientes que mayor beneficio te aporten. Aunque suene tentador, es importante no abusar de la exfoliación, porque puede tener efectos adversos, como una mayor sensibilidad, enrojecimiento y sobreproducción de cebo.

Sol, el peor enemigo del rostro

Ninguno de los pasos antes mencionados tiene el efecto deseado si no se aplica una capa de protector solar en las partes expuestas al sol. Existe la creencia que los bloqueadores solares pueden llegar a hacer más grande el problema si sufres de poros obstruidos, debido a su consistencia espesa y grasosa. No obstante, hay nuevas formulaciones especiales para estos tipos de piel, así te dejarás de preocupar por tener un rostro en exceso brilloso. Es importante reaplicar el producto cada 3 o 4 horas para maximizar su efecto.

Todos estos productos de cuidado personal los puedes encontrar en Walmart Supercenter y Walmart Express a precios aún más bajos gracias a la Ola de Precios Inigualables. Con esta podrás ahorrar desde la Compra del Primer Producto y con la libertad de comprar la cantidad de unidades que realmente necesitas gracias a Elige y Combina. Con este último, puedes armar un mix entre una gran variedad de artículos para armar tu rutina de cuidado de la piel.

• ¿Quieres una piel suave como la seda? La hidratación profunda es la clave. Dale a tu piel el amor y la nutrición que necesita con, Transderma Super Wet Loción, está formulada para penetrar en las capas más profundas de la piel, brindando una hidratación duradera y resultados visibles.

Ciudad de México, junio 3 del 2023.- La hidratación profunda es más que un paso en tu rutina de cuidado de la piel, es una inversión en tu belleza a largo plazo. No subestimes su importancia y disfruta de los beneficios de una piel hidratada. Transderma, el lujo del skincare japonés, cuenta con productos del cuidado de la piel que proporcionan una hidratación perfecta para mantener tu piel sana y radiante.

¿Qué es TRANSDERMA SUPER WET?
Al desarrollar Transderma Super Wet, la marca se enfocó en el ingrediente principal, el agua.
Basado en agua reducida en vitamina C y savia de abedul blanco finlandés desarrollado mediante un método de fabricación único.
Al usarlo antes de Transderma C o A, los ingredientes penetrarán profundamente en la piel para dejarla suave e hidratada, apoyando la piel húmeda e hidratada.
Vitamina C agua reducida Agua
Agua ionizada con la misma acidez débil para fortalecer el estráto corneo.
Tiene una excelente acción tensora y cuidado para el envejecimiento, y las partículas se vuelven más finas por electrólisis, por lo que los ingredientes se absorben perfectamente a la piel.
Savia de abedul
Una savia preciosa que solo se puede recolectar en cantidades muy pequeñas durante la época del año en Japón cuando el valor nutricional del abedul blanco cultivado en Finlandia, que es una naturaleza rica, es más alto.
Contiene abundantes nutrientes como carbohidratos, aminoácidos, ácido málico y minerales, el cual tiene efectos antienvejecimiento e hidratantes.
Fucoidan
Un ingrediente humectante natural gracias a la “viscosidad” de las algas marinas como las algas wakame y las algas marinas.
También es un componente que protege la piel de factores exteriores como la contaminación, radiación UV y polución.
Es un ingrediente óptimo que apoya la piel joven y fresca, mejorará la elasticidad.
Ingredientes
Agua, glicerina, savia de abedul, propanodiol, extracto de algas pardas, extracto de raíz de kudzu, extracto de corteza de aleta amarilla, extracto de raíz de regaliz, extracto de hoja de bussoge, extracto de hoja de aloe vera, extracto de chlorella, hialuronato de sodio, colágeno soluble en agua, extracto de placenta, Mg fosfato de ascorbilo, betaína, BG, lactato de sodio, PCA-Na, sorbitol, prolina, lisolecitina, oligopéptido-1 humano, manitol, trehalosa, 1,2-hexanodiol, caprilil glicol, fenoxietanol, PEG-20 cocoato de sorbitán, ácido cítrico, glicirrícico ácido 2K, aceite de piel de limón, aceite de flor de malta, aceite de piel de naranja, extracto de flor de rosa centifolia, aceite de flor de rosa de damasco
Transderma Super Wet Loción, es un increíble combo calmante, refrescante e hidratante para tu piel.
Precauciones de uso
No lo use en áreas con anomalías como una herida, hinchazón o eczema.
Úselo con cuidado para asegurarse de que no haya anomalías en su piel. Si no se adapta a su piel, deje de usarlo. Por ejemplo:
(1) Cuando aparecen anomalías como enrojecimiento, hinchazón, picazón, irritación, pérdida de color (manchas blancas, etc.) u oscurecimiento durante el uso.
(2) Cuando la piel utilizada se expone a la luz solar directa y aparecen las anomalías anteriores.
Si continúa usándolo tal como está, los síntomas pueden empeorar, por lo que le recomendamos que consulte a un dermatólogo.
Si entra en contacto con los ojos, lávese inmediatamente.
No almacene en lugares con temperaturas extremadamente altas o bajo la luz solar directa.
Mantener fuera del alcance de los niños.
Si se mancha la ropa, lávela inmediatamente y con cuidado.

Transderma Super Wet Loción tiene un costo de $ $1,499.00 MXN. Toda la gama de productos Transderma puede adquirirse en: transderma.mx

Para más información, visita la página: www.transderma.mx o únete a sus redes sociales: https://www.facebook.com/transdermamx
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Ciudad de México, 28 de julio de 2023.- En la vida actual nos enfrentamos a diversas situaciones a lo largo del año que requieren que salgamos de viaje, no importa si estás por comenzar tus vacaciones o si es un viaje de trabajo, siempre es importante cuidar de la salud de nuestros dientes a donde quiera que vayamos.

Por eso, Waterpik® cordless, el Irrigador bucal ergonómicamente diseñado para acompañarnos a todas partes, te comparte 5 consejos para cuidar de tu salud dental donde quiera que te encuentres:

1. Empaca tu kit de limpieza

Asegúrate de llevar contigo tu cepillo de dientes, pasta dental y un irrigador bucal que, a través de pulsaciones de agua a presión, elimina partículas de comida y hasta el 99.9% de placa bacteriana alojada entre los dientes y a lo largo de la línea de las encías.

2. Mantén una rutina de limpieza

Aunque estés de viaje, no descuides tu rutina de cepillado. Cepíllate los dientes al menos dos veces al día, preferiblemente después del desayuno y antes de acostarte.

3. Aliméntate de forma saludable

Durante los viajes, generalmente cuando son de placer, es tentador disfrutar de dulces y snacks azucarados. Sin embargo, el exceso de azúcar puede contribuir a la caries dental. Por lo que trata de limitar el consumo de bebidas azucaradas, alcohol y tabaco; incrementa el consumo de frutas y verduras que atacan la placa bacteriana y estimulan la salivación.

4. Utiliza enjuague bucal

El enjuague bucal puede ayudarte a eliminar bacterias y refrescar tu aliento. Por lo que te sentirás más cómodo al interactuar en tus juntas o en los paseos a los que acudas.

5. Visita al dentista antes del viaje

Intenta programar una visita al dentista antes de viajes largos, para asegurarte de que no tengas problemas dentales o tratar cualquier problema existente que pueda arruinar tu viaje.

Recuerda que mantener una buena salud bucal durante tu viaje es esencial para evitar problemas dentales y disfrutar del tiempo lejos de casa

• La Organización Internacional del Trabajo (OIT) calcula que las cooperativas generan más de 100 millones de empleos a nivel mundial. 
• FUNDACIÓN ADO ha beneficiado a más de 1,150 personas a través de su coinversión en cooperativas productoras de cacao en Tabasco, 

Ciudad de México a 25 de julio de 2023.- Las cooperativas han sido, históricamente, una importante alternativa económica para la población mexicana, sobre todo, en el caso de comunidades rurales en las que este tipo de organización les ha permitido no solo un impacto positivo en términos comerciales y económicos, sino también en el desarrollo integral de su comunidad.  

De acuerdo con datos del Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRSSA), el Registro Agrario Nacional cuenta con cerca de 35 mil sociedades rurales. Dentro de este número, destacan los estados de Oaxaca, Chiapas y Veracruz como los principales.  

“Las cooperativas cuentan con un fin mayor que el puro beneficio económico”, mencionó Andrés Pérez-Peña, gerente general de FUNDACIÓN ADO. “Los principios básicos que hacen a una cooperativa, sobre todo en un entorno rural, incluye también mejorar las condiciones de vida de aquellos que la conforman, calidad y nivel”, concluyó.  

La Organización Internacional del Trabajo (OIT) calcula que las cooperativas generan más de 100 millones de empleos a nivel mundial, adicional a que son un modelo de organización que construye hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) por su capacidad de reducción de la pobreza y creación de sociedades inclusivas.  

FUNDACIÓN ADO ha coinvertido en diversas sociedades cooperativas para promover no solo una mejor calidad de vida de los habitantes de las comunidades rurales, sino también un aprovechamiento de los recursos naturales que les permita ser sostenibles en el tiempo. Como ejemplo de ello, ha acompañado a cooperativas de cacao en Chiapas y Tabasco, tecnificando sus procesos de producción e impulsando su comercialización.  

Resultado de esta acción, se ha beneficiado a los habitantes de las comunidades de Pichucalco, Villahermosa, Nacajuca y Comalcalco, a través de: 

• Motivación a más de 60 mujeres a mejorar su capacidad de trabajo en equipo y propiciar su independencia económica. 
• Aumento de hasta 2 salarios mínimos en el precio final de los productos de cacao distribuidos por la comunidad. 
• 6 puntos de venta fijos a nivel nacional e internacional donde los productores pueden comercializar su trabajo. 
• Más de 360 personas aplican el código de trato a personas con discapacidad. 
• Recuperación de más de 120 hectáreas de plantación sostenible de cacao. 

A través de la coinversión social, FUNDACIÓN ADO acompaña a los socios locales y sus proyectos para potenciar el uso de recursos, lo que da como resultados emprendimientos que se convierten en pequeñas empresas que transforman a las comunidades.