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Ciudad de México, 28 de enero de 2026 – Verde, rojo o de rajas? ¿Con atole  o champurrado? Sea cual sea tu combo favorito, los tamales se coronan cada 2 de febrero como los protagonistas del desayuno durante el Día de la Candelaria, pero el apetito por este platillo no es ocasional y así lo confirman los datos: en 2025, los pedidos de tamales a través de  DiDi Food crecieron 72%, al superar las 215 mil órdenes a nivel nacional, en comparación con hace dos años.

Para atender esta creciente demanda, los restaurantes de tamales también han fortalecido su presencia en plataformas digitales. Tan solo en DiDi Food, el número de establecimientos que ofrecieron este platillo aumentó alrededor de 15% en 2025, en comparación con el año anterior, con más de 1,500 restaurantes disponibles en la app en todo el país.
 
El consumo de tamales a través de apps de delivery también refleja un balance entre recetas tradicionales e innovadoras. De acuerdo con datos de DiDi Food de 2025, verde, rojo y rajas se posicionaron como los tres sabores clásicos favoritos de los mexicanos. Al mismo tiempo, opciones menos convencionales como tamales de piña, champiñones y chicharrón fueron las más ordenadas por los usuarios a nivel nacional.

Preparados en hoja de maíz o al estilo oaxaqueño, una “tamaliza” no está completa sin el apapacho que brindan el atole, el champurrado o el chocolate, que fueron las tres bebidas más pedidas por los usuarios para acompañar sus tamales, según datos de la plataforma de 2025.

Según los datos de DiDi Food, el consumo de tamales a través de la app se concentra principalmente en el centro y norte de la República Mexicana. En 2025, Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey, Culiacán, Durango, Morelia, Querétaro y Puebla fueron las ocho ciudades en donde los usuarios realizaron el mayor número de pedidos de este platillo.

A nivel local, específicamente en el Valle de México, la preferencia por los tamales se registró en Tecámac, Iztapalapa, Benito Juárez, Gustavo A. Madero, Cuauhtémoc, Nezahualcóyotl, Coyoacán y Miguel Hidalgo, que se ubicaron como las ocho alcaldías y municipios en donde más se ordenó este platillo a través de DiDi Food en 2025.

Estos datos confirman que ya no hay pretexto para no “poner” los tamales el próximo 2 de febrero o en caso de que te toque organizar una tamaliza en cualquier momento del año. Hoy, es posible encontrar desde los sabores más tradicionales hasta nuevas propuestas de este platillo a través de apps como DiDi Food, sin salir de casa y con tan solo unos clics.

Moen invita a crear momentos con sabor en el corazón del hogar

Ciudad de México, a 9 de febrero de 2026. – En un mundo que se mueve cada vez más rápido, el lujo real se encuentra en los momentos de pausa y conexión. Este San Valentín, Moen, propone redescubrir la cocina no solo como un espacio funcional, sino como el escenario donde se cocinan los recuerdos más dulces.

Bajo la tendencia de los “rituales compartidos”, Moen presenta una receta diseñada para disfrutarse y prepararse en pareja o con amigos, galettes de frutos rojos y chocolate. Una preparación rústica, elegante y visualmente irresistible, perfecta para demostrar que el amor, al igual que un buen diseño, está en los detalles.

A continuación, la receta para un San Valentín inolvidable:

Galettes rústicas de amor (frutos rojos y chocolate)

(4 porciones individuales)

Ingredientes para la masa:

200 g de harina de trigo

100 g de mantequilla sin sal fría (cortada en cubos)

1 cucharada de azúcar mascabado

Una pizca de sal

3 a 4 cucharadas de agua helada

Para el relleno:

2 tazas de frutos rojos frescos (fresas, frambuesas, zarzamoras)

1 cucharada de fécula de maíz (maicena)

2 cucharadas de azúcar

50 g de chocolate semi-amargo en trozos pequeños

1 huevo (para barnizar) y azúcar refinada para espolvorear

Preparación “El arte de crear juntos”

La base perfecta: en un tazón, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Integra la mantequilla fría con un tenedor o con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua helada poco a poco hasta que la masa se una. Tip Moen: No amases demasiado; la imperfección es lo que le da el toque rústico y artesanal. Envuelve en papel film y refrigera por 20 minutos.

El toque dulce: mientras la masa reposa, mezcla los frutos rojos con el azúcar y la fécula de maíz. La fécula ayudará a que los jugos de la fruta creen una salsa brillante y deliciosa.

Dar forma: precalienta el horno a 190°C. Divide la masa en 4 partes y extiende círculos imperfectos sobre papel para hornear.

Montaje: coloca una base de trozos de chocolate en el centro de cada círculo y cubre con la mezcla de frutos rojos, dejando 3 cm de borde libre. Dobla los bordes hacia el centro, abrazando la fruta.

El toque final: barniza la masa con el huevo batido, espolvorea un poco de azúcar y hornea por 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

¡Ahora sí, disfruta de estas ricas galletas rústicas con quien más quieras!

Moen, al cuidado de ti.

@moen_mexico

Ciudad de México, 22 de enero de 2026. – Durante la última década, la modernización tecnológica fue el gran eje de inversión para gobiernos y empresas. Migrar a la nube, renovar centros de datos o digitalizar procesos era suficiente para hablar de transformación. Sin embargo, el escenario que se consolida rumbo a 2026 es sustancialmente distinto.

De acuerdo con el reporte más reciente de Gartner, el gasto mundial en tecnología de la información superará por primera vez los US$6 billones en 2026, alcanzando los US$6.08 trillones, con un crecimiento de 9.8 % respecto a 2025. Este aumento refleja no solo mayor adopción tecnológica, sino una presión creciente por garantizar que la infraestructura sea capaz de sostener operaciones críticas, habilitar inteligencia artificial y responder a entornos de riesgo cada vez más complejos.

En este nuevo contexto, la infraestructura deja de ser un proyecto con inicio y fin para convertirse en una función estratégica permanente, directamente vinculada a la continuidad operativa, la confianza institucional y la competitividad. La tecnología ya no se “instala”: se opera, se gobierna y se optimiza de forma continua.

Las organizaciones que mejor se adapten serán aquellas que comprendan que operar infraestructura implica gestionar complejidad, anticipar riesgos y alinear capacidades técnicas con objetivos de negocio y de impacto social. En este marco, SONDA, líder regional en transformación digital y servicios de TI, identifica las cinco tendencias que marcarán la agenda de infraestructura tecnológica en 2026:

Tendencias clave de infraestructura hacia 2026:

• Infraestructura orientada a inteligencia artificial (AI-first): la IA deja de ser un experimento aislado y se convierte en una capa transversal de la operación. Esto obliga a rediseñar infraestructuras capaces de orquestar datos, cómputo, plataformas y seguridad, habilitando automatización, analítica avanzada y toma de decisiones en tiempo real. La infraestructura se mide cada vez más por su capacidad de generar eficiencia y valor tangible.
• Operación híbrida como estándar: hacia 2026, prácticamente todas las organizaciones combinarán infraestructura propia, nubes públicas, servicios SaaS y capacidades en el borde. El reto ya no será elegir el modelo, sino administrarlo como un solo ecosistema. En el sector público, esto se vincula con soberanía del dato y continuidad de servicios; en el privado, con optimización de costos, escalabilidad y resiliencia operativa.
• Ciberseguridad como operación continua: la seguridad deja de abordarse como proyectos puntuales y se convierte en una función permanente. Monitoreo constante, detección temprana y respuesta coordinada serán métricas clave. En un entorno de amenazas persistentes, la ciberseguridad se consolida como un habilitador de confianza.
• Experiencia del colaborador como prioridad tecnológica: la productividad de las personas se vuelve un indicador crítico. Infraestructuras confiables, automatizadas y fáciles de usar impactan directamente en el desempeño, especialmente en esquemas de trabajo híbrido. Los servicios de workplace evolucionan hacia modelos proactivos que reducen fricción y mejoran la experiencia digital.
• Resiliencia, observabilidad y edge computing: el aumento de la complejidad tecnológica incrementa el riesgo de interrupciones. Por ello, la observabilidad end-to-end y los planes de recuperación se vuelven indispensables. Al mismo tiempo, la infraestructura se desplaza hacia el borde, integrándose al mundo físico en sectores como movilidad, energía, logística y servicios urbanos, procesando datos cerca de su origen.

México: alineado a la tendencia global, con prioridades propias

Aunque Gartner no publica cifras detalladas por país, el análisis de mercado que combina su proyección global con datos de firmas como IDC y Deloitte estima que el gasto en TI en México crecerá entre 6% y 7% en 2026, ligeramente por debajo del promedio global.

Destacan particularmente:

• Software y nube, con crecimientos estimados de 12% a 14%.
• Ciberseguridad, con tasas cercanas al 18 %, impulsadas por el aumento de ataques.
• Servicios de nube pública, con un crecimiento anual estimado alrededor del 16%.
• Infraestructura y data centers, con crecimiento cercano al 7%, influido por nuevas inversiones y nearshoring.

Estos datos confirman que México sigue las grandes tendencias globales, IA, nube y seguridad, aunque con matices locales marcados por factores macroeconómicos y prioridades operativas.

El patrón es claro: la infraestructura tecnológica se consolida como un activo estratégico silencioso, pero decisivo. Ya no se trata de quién innova primero, sino de quién logra sostener esa innovación en el tiempo, bajo presión operativa, regulatoria y de seguridad.

En este escenario, cobra relevancia el rol de integradores tecnológicos con experiencia regional y capacidad de operación de punta a punta. Compañías como SONDA han construido su propuesta alrededor de la integración de servicios digitales, cloud y data center, workplace y ciberseguridad, con foco en la operación continua de entornos complejos, tanto en el sector público como en el privado.

La conclusión hacia 2026 es clara: la infraestructura deja de ser invisible y pasa al centro de la estrategia. La innovación seguirá siendo importante, pero será la capacidad de operar de forma consistente, segura y alineada al negocio la que marque la diferencia entre organizaciones que resisten y aquellas que lideran.

Real Techniques fue fundada por artistas del maquillaje con experiencia directa en televisión, fotografía y moda. Esta visión profesional se refleja en cada detalle: desde la forma del mango hasta la densidad exacta de las fibras.

Sus brochas incorporan la tecnología UltraPlush™, un sistema de fibras sintéticas de alta densidad que permite:

• Aplicación uniforme del producto
  
• Difuminado preciso sin líneas marcadas
  
• Mínima absorción de fórmulas líquidas y cremosas
  

Esto resulta clave en entornos profesionales donde cada gota de base cuenta y donde el acabado debe verse perfecto tanto en persona como bajo luces intensas y cámaras de alta definición.

La icónica Miracle Complexion Sponge, por ejemplo, fue diseñada con diferentes superficies para cumplir funciones específicas:

• Lados planos para cubrir áreas amplias
  
• Punta de precisión para corrector y zonas pequeñas
  
• Bordes redondeados para difuminar sin esfuerzo
  

El resultado: piel natural, sin parches y con acabado “segunda piel”, incluso en grabaciones en 4K.

La elección recurrente e

• Setting Brush: perfecta para sellar con polvo, aplicar iluminador o hacer baking localizado.
• Blush Brush: diseñada para difuminar rubor sin exceso de producto.
• Miracle Complexion Sponge: imprescindible para lograr piel natural, fresca y sin marcas.
• Eye Shade + Blending Brushes: permiten trabajar sombras con precisión y transiciones suaves, clave en looks editoriales.

Cada herramienta tiene un propósito claro, lo que reduce errores y eleva el resultado final.

Real Techniques no domina los sets de producción por casualidad. Lo hace porque combina experiencia profesional, tecnología aplicada, ética en materiales y accesibilidad, convirtiéndose en una de las marcas de herramientas de maquillaje más confiables y queridas a nivel global.

En México, su presencia crece entre maquillistas, creadores de contenido y amantes del beauty que buscan algo más que una brocha bonita: buscan resultados reales, profesionales y comprobables.

Porque cuando la técnica importa, la herramienta hace la diferencia.

PALLADIUM HOTEL GROUP IMPULSA SU CRECIMIENTO INTERNACIONAL CON UNA ESTRATEGIA CENTRADA EN VALOR Y RENTABILIDAD Palladium Hotel Group cerró 2025 con 1.162 M€ de volumen de negocio gestionado y un +2% en términos comparables, reforzando una estrategia orientada a eficiencia, rentabilidad y evolución cualitativa del productoEl grupo acelera su expansión internacional y confirma trece nuevas aperturas en pipeline hasta 2029Palladium Hotel Group desembarca en Asia con su marca de lujo contemporáneo, BLESS Collection HotelsCuatro nuevas aperturas previstas para 2026: The Site Ibiza, BLESS Hotel Barcelona, Only YOU Hotel New York y Palladium Hotel PeñíscolaLos programas de fidelización de Palladium Hotel Group representan el 79% de las reservas del canal directo, y generan ya 210 M€Madrid, 22 de enero de 2026.

Palladium Hotel Group inicia una nueva fase de crecimiento internacional apoyada en un modelo de negocio sólido, una clara apuesta por la calidad del producto y una visión estratégica orientada a maximizar el valor y la rentabilidad a largo plazo. La compañía cerró 2025 con un volumen de negocio gestionado de 1.162 millones de euros, reflejando un crecimiento moderado pero constante, alineado con la evolución actual del sector turístico.En este contexto, los propietarios que confían en Palladium Hotel Group han comprometido más de 1.100 millones de euros en inversiones estratégicas destinadas tanto a nuevas aperturas como a proyectos de reposicionamiento en destinos clave del Caribe, el Mediterráneo y Asia. Este plan de desarrollo impulsa la expansión de un portafolio articulado en torno a marcas con identidad propia y propuestas diferenciadas, garantizando una evolución cualitativa del producto y de la experiencia del cliente.

DESEMPEÑO ESTABLE Y DESARROLLO DEL CANAL DIRECTO Y LA FIDELIZACIÓNEl grupo presenta un cierre de ejercicio coherente con un entorno marcado por crecimientos más contenidos. En 2025, el volumen de negocio gestionado alcanzó los 1.162 millones de euros, con un crecimiento comparable del 2% respecto al año anterior. En este escenario, los principales indicadores operativos, como el RevPAR, registraron un incremento cercano al 3%, manteniéndose en niveles muy similares a los de 2024.En el ámbito de la distribución, la venta directa continuó ganando peso y cerró el ejercicio con un crecimiento del 5% frente al año anterior, representando ya el 32% del total del negocio en 2025. Este desempeño consolida al canal directo como uno de los principales motores comerciales del grupo.Esta evolución refuerza una estrategia centrada en la relación directa con el cliente y en la fidelización como palancas clave para generar recurrencia, mayor valor por cliente y una mayor eficiencia comercial.En este sentido, los programas de fidelización B2C y B2B de Palladium Hotel Group, que concentran el 79% de las reservas del canal directo, superaron en 2025 los 210 millones de euros en ingresos, con un crecimiento del 5%.Palladium Rewards destaca con más de 1.700.000 clientes fidelizados, lo que supone un incremento del 60% respecto al año anterior; mientras que Palladium Travel Club, con 25.800 membresías activas, aumentó su base de socios en un 10%. Por su parte, Palladium Pro, el programa dirigido al cliente profesional, reúne ya cerca de 23.000 agentes de viajes activos, reforzando su posicionamiento en el ámbito B2B.Esta consolidación del vínculo con el cliente se refleja también en la experiencia ofrecida por el grupo. En 2025, Palladium Hotel Group mejoró en un 24% su índice global de recomendación y lealtad respecto a 2024. Gracias a este avance, el 92% de sus hoteles se sitúa por encima de la media del sector, reforzando la solidez del producto y la consistencia del servicio.

CUATRO NUEVAS APERTURAS PREVISTAS PARA 2026 En los últimos años, Palladium Hotel Group ha fortalecido la evolución cualitativa de su portafolio mediante nuevas aperturas, lanzamientos y reposicionamientos que afianzan su presencia en los segmentos upscale y luxury. Sobre esta base, el grupo inicia ahora una nueva fase de expansión que, en 2026, se materializará en cuatro aperturas: The Site Ibiza, BLESS Hotel Barcelona, Only YOU Hotel New York y Palladium Hotel Peñíscola. The Site Ibiza, un destino que integra hospitalidad, retail, arte y creatividad culinaria en un ecosistema sin igual en el Mediterráneo. El proyecto reúne dos hoteles de lujo: The Site Hotel Ibiza, renovado bajo la dirección de Lázaro Rosa-Violán, y The Unexpected Ibiza Hotel, inaugurado el pasado verano; e Ibiza Gallery, un espacio comercial de alto nivel, que alberga un exclusivo espacio de arte contemporáneo de la mano de Cardi Gallery. Redondea la propuesta un hub gastronómico que incluye marcas de prestigio como Hell’s Kitchen de Gordon Ramsay, StreetXO de Dabiz Muñoz, Coya, Leña de Dani García, Sublimotion de Paco Roncero y Tatel, configurando un enclave gastronómico de primer nivel. Con esta combinación, The Site Ibiza se perfila como uno de los nuevos destinos insignia del mediterráneo, donde convergen excelencia hotelera y experiencias creativas.En Barcelona, el grupo inaugurará BLESS Hotel Barcelona, un hotel de 119 habitaciones ubicado en Plaza de Cataluña, que se convertirá en el tercer establecimiento de la marca de lujo BLESS Collection Hotels.

Por su parte, Only YOU Hotel New York, con 138 habitaciones en pleno corazón de Manhattan, marcará la primera apertura internacional de Only YOU Hotels, reforzando el posicionamiento urbano y lifestyle de la marca. Finalmente, Palladium Hotel Peñíscola, con 315 habitaciones y situado a pocos minutos de la playa y del casco histórico, ampliará la presencia del grupo en el litoral mediterráneo.PLAN DE EXPANSIÓN 2027–2029: NUEVE APERTURAS Y ESTRENO EN ASIAHasta 2029, Palladium Hotel Group prevé nueve aperturas adicionales a las ya confirmadas para 2026, configurando un pipeline que consolida su expansión en destinos estratégicos y que incluye la llegada del grupo a Asia.En 2027, BLESS Collection Hotels inaugurará en Ninh Van Bay (Vietnam) un nuevo establecimiento compuesto por 80 villas, que se convertirá en la primera apertura del grupo en el sudeste asiático y en un hito clave para la proyección internacional de su marca de lujo contemporáneo.

A esta apertura le seguirá el debut de la marca en Milán, con un proyecto de 100 habitaciones cuya inauguración está prevista para 2029.En el segmento lifestyle, Only YOU Hotels continuará fortaleciendo su posicionamiento internacional con tres aperturas confirmadas: Venecia (162 habitaciones) e Ibiza (156 habitaciones) en 2027, así como una nueva incorporación en Madrid (74 habitaciones) prevista para 2029, ampliando así su presencia en destinos icónicos.Por su parte, The Unexpected Hotels avanza en su crecimiento internacional tras el lanzamiento de la marca en Ibiza, con una apertura prevista en Al Marjan Island – Ras Al Khaimah, Emiratos Árabes Unidos, en 2027.

Asimismo, el desarrollo del segmento all inclusive cobrará un nuevo impulso en 2028 con la incorporación en Jamaica de 948 habitaciones, que integrarán las marcas TRS Hotels y Grand Palladium Hotels & Resorts, así como el club Family Selection, sumándose al complejo ya gestionado por el grupo en Montego Bay. Ese mismo año, el grupo celebrará la apertura del segundo hotel de la marca Grand Palladium Hotels & Resorts en Imbassaí, Brasil, añadiendo 208 habitaciones al complejo existente.Para Abel Matutes, presidente de Palladium Hotel Group, “2025 ha puesto a prueba nuestro modelo de negocio robusto y orientado a la creación de valor a largo plazo. El plan de crecimiento que desplegaremos hasta 2029 refuerza nuestra presencia en mercados estratégicos y nos permite dar un paso decisivo con nuestra llegada a Asia. Seguiremos impulsando proyectos que eleven la calidad del producto y fortalezcan nuestra propuesta de experiencias de alto valor, siempre con el compromiso de generar impacto positivo en los destinos donde operamos.”Por su parte, Jesús Sobrino, CEO de Palladium Hotel Group, resalta que “cerramos 2025 con un crecimiento moderado en línea con la evolución de la economía y del sector demostrando nuestra capacidad de adaptación y crecimiento sostenido. La evolución del canal directo, la fortaleza de nuestros programas de fidelización y el impulso de marcas con identidad propia nos permite afrontar esta nueva fase de normalización con una hoja de ruta clara. Las próximas aperturas en destinos como Nueva York, Venecia, Ibiza, Barcelona o Ninh Van Bay ampliarán nuestro alcance internacional y reforzarán nuestro posicionamiento en los segmentos luxury, lifestyle y all inclusive.”Sobre Palladium Hotel GroupPalladium Hotel Group es una cadena hotelera española con más de 50 años de experiencia, propiedad de Grupo Empresas Matutes (GEM).

El grupo opera más de 40 hoteles y más de 13.000 habitaciones, distribuidos en ocho países: España, México, República Dominicana, Jamaica, Italia, Brasil, Estados Unidos y Emiratos Árabes Unidos, y gestiona 8 marcas: TRS Hotels, Grand Palladium Hotels & Resorts, Palladium Hotels, Ushuaïa Ibiza Beach Hotel, The Unexpected Hotels, Only YOU Hotels, BLESS Collection Hotels y la marca Hard Rock Hotels bajo licencia con dos hoteles en Tenerife y Marbella. Palladium Hotel Group se caracteriza por su filosofía de atención a su equipo humano y de ofrecer a sus clientes un alto nivel de calidad en sus productos y servicios. www.palladiumhotelgroup.com