En el corazón de la Roma, Marcello abrió en 2022 como un homenaje a Italia y a la sofisticación cinematográfica de los sesenta. Su nombre evoca a Marcello Mastroianni y al universo de Fellini, con una atmósfera cuidada al detalle: marquesinas de cine antiguo, neones que celebran el dolce far niente y un estilo que transporta a esa época en la que la vida se disfrutaba sin prisas.
Más allá del ambiente, la propuesta gastronómica del chef Carlos García es una declaración de amor a la cocina italiana: respeto por la tradición, pero siempre con un toque de innovación que convierte cada visita en una experiencia.
Ese espíritu se refleja en Spettacolo Vodka, una pasta que nació como platillo de temporada y conquistó tanto a los comensales que hoy forma parte del menú permanente. Se trata de rigatoni envuelto en una cremosa salsa pomodoro con un sutil toque de vodka, migas de pan crujiente, guanciale y Grana Padano. Una receta que reconforta, invita a la conversación y se disfruta aún más en esas tardes de lluvia en las que el cuerpo pide calidez y el alma un respiro.
El propio chef lo explica: “La excelencia de la cocina de Marcello se encuentra en los detalles de cada platillo y en la innovación de generar experiencias nuevas y únicas a nuestros invitados”. Y es cierto: más que un plato, es una experiencia en mesa diseñada para compartirse y crear momentos memorables.
Sugerencia de maridaje
Acompáñala con un vino blanco fresco como un Pinot Grigio o Sauvignon Blanc, que realce la acidez y contraste con la cremosidad, o bien un tinto ligero como un Sangiovese joven, que complemente la pasta sin robarle protagonismo.
