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Petit-déjeuner desde las alturas del piso 38, fusionando la elegancia de Cityzen con la creatividad de Çuina.

Disfruta estas delicias culinarias que combinarán a la perfección con las vistas panorámicas del corazón de la Ciudad de México

Ciudad de México, 7 de agosto, 2023.- Sofitel Mexico City Reforma tiene el honor de presentar un encuentro gastronómico que trasciende lo terrenal: Cityzen X Çuina. Los exquisitos sabores del restaurante y panadería Çuina, donde los talentosos chefs Fernanda Prado y Xano Saguer tejieron un sueño culinario, se alzarán como una sinfonía de delicias en el elegante Cityzen Rooftop Bar, situado en las alturas del piso 38 del hotel, todos los días del 5 al 27 de agosto de 10:30 a 12:30 horas. 

Entre susurros de maíz recién molido y aromas danzantes de pan dorado, los comensales serán cautivados por la poesía de un petit-déjeuner que celebra el arte gastronómico en su máxima expresión. Con el cielo como telón de fondo y las panorámicas vistas de la capital como testigos, Çuina desplegará en cada platillo un arcoíris de sabores, colores y emociones que se funden en un abrazo inolvidable.

“En Sofitel Mexico City Reforma, buscamos crear experiencias gastronómicas que toquen el alma de nuestros huéspedes, y este encuentro entre Cityzen y Çuina es una danza poética entre sabores y emociones”, expresó Alexis Preschez, Chef Ejecutivo de Sofitel Mexico City Reforma, “es un privilegio recibir a los chefs Fernanda Prado y Xano Saguer en nuestro escenario para conjugar el encanto de Çuina con la elegancia distintiva de Cityzen”.

LES FAVORIS DE ÇUINA

El repertorio artístico de Cityzen x Çuina desplegará un abanico de sabores que encantarán el paladar y el corazón, incluyendo:

• La melodía de la Tortilla española de pan con tomate, donde la pasión de los ingredientes locales se entrelaza con la tradición.
• Un crescendo de emociones con el Croissant de burrata, que desafiará las expectativas culinarias.
• El French toast de tres leches, una delicada poesía líquida que inundará los sentidos.
• Los Chilaquiles negros, una explosión de color y sabor que evoca una sinfonía de la tierra.
• Un Cornelio de crema, un éxtasis celestial que elevará el espíritu.
• El Croissant de mascarpone y frambuesa, un pas de deux entre la suavidad y la frescura.
• La Palmera de caramelo, donde la dulce nostalgia se vuelve un dulce verso.
• Y el majestuoso Croissant de chocolate, una oda al placer culinario.

El encuentro efímero de Cityzen X Çuina, un canto a la alquimia de la gastronomía, será una oportunidad única para los amantes del arte culinario de experimentar un desayuno que rozará los confines del paraíso. Ingresa aquí para conocer el menú completo de estas delicias culinarias, para realizar tu reservación puedes llamar al 55 8660 0500 o  vía Opentable.

• Un edulcorante puede aumentar el apetito en los lechones. 
• Estos aditivos les permiten una mayor percepción de los sabores en los alimentos.  

Ciudad de México a 7 de agosto del 2023.- De acuerdo con la Comunidad Profesional Porcina, la tarea del destete de los lechones es una etapa crucial dentro de las prácticas en la producción de cerdos, ya que es la base para ver si posteriormente este animal se podrá alimentar correctamente, si alcanzará su máximo desarrollo fisiológico y peso ideal.     

En la fase de destete (que de manera convencional se hace cuando tienen de tres a cinco semanas de edad) los lechones sufren una serie de acontecimientos que les generan estrés y que pueden impactar en el aspecto nutricional. Algunas de las situaciones que enfrentan son la pérdida de la protección de su madre, un cambio de lugar y ambiente, contacto con animales de mayor tamaño y cambio de dieta, ya que pasan de los alimentos líquidos y calientes a sólidos y en seco.  

Sin bien el monitoreo constante, el tener espacios cómodos y brindarles alimentos de calidad pueden ayudar a los lechones a combatir estos factores de estrés, una alternativa que pueden adoptar los granjeros es el uso de edulcorantes para animales. Sí, aunque muchos no lo crean, los animales al igual que los humanos consumen estos aditivos, aunque para otros fines. De hecho, ADM, el líder en nutrición animal, en colaboración con la Universidad de Liverpool, realizaron una serie de ensayos e investigaciones sobre los beneficios de estos compuestos:  

• Un aumento del apetito. Uno de los principales beneficios de los edulcorantes es que activan los receptores del sabor dulce en el epitelio lingual de la boca de los lechones. En otras palabras, crean un sabor dulce satisfactorio que los anima a comer más.  

• Mayor recepción del sabor. Otro beneficio destacado es que los edulcorantes también pueden estimular los receptores del sabor dulce en los intestinos de los lechones, mejorando la capacidad del intestino para absorber glucosa, electrolitos y agua. Esto tiene importantes ventajas nutricionales y fisiológicas, como la prevención de la malabsorción posterior al destete y la mejora de la resiliencia frente a los desafíos intestinales.  

• Alimentos atractivos. Una cualidad importante es que los edulcorantes a menudo contienen potenciadores que aumentan la intensidad de las cualidades de dulzura y sabor, lo que hace que el alimento sea más atractivo para los lechones.  

• Buenas sensaciones en el paladar. Los edulcorantes pueden mejorar la palatabilidad del alimento, haciéndolo más atractivo para los animales. Además, pueden enmascarar sabores poco atractivos, aumentar la flexibilidad de las fuentes de materiales de alimentación y fomentar el consumo de alimentos al proporcionar una experiencia sensorial positiva que apoya la salud y el bienestar de los lechones. 

“El cerdo es uno de los animales más consumidos en el mundo por ende, la industria en general debe trabajar en incorporar nuevas alternativas para producir, de manera responsable esta especie y cubrir su demanda. En ADM estamos convencidos que, para llegar a una crianza porcina óptima, los granjeros deben apostar por innovaciones en materia alimenticia, ya que es la base para el desarrollo de cualquier animal de consumo humano”, comentó Reginaldo Padovani, vicepresidente de Nutrición Animal División Premezclas y Aditivos en ADM.

Fuentes: 

Comunidad Profesional Porcina 

Bampidis V, Azimonti G, de Lourdes Bastos M, et al. Seguridad de un aditivo alimentario que consiste en sacarina sódica para lechones lactantes y destetados, cerdos de engorde, terneros para crianza y para engorde. EFSA Journal 2023;21(1):7710 2023;21. 

De la pasarela a las redes: Las nuevas generaciones desafían los estándares de la moda  “Tik Tok, hasta enero de 2023, contaba con 20,11 millones de usuarios mayores de 18 años”. Agosto 2023. La generación Z; adultos jóvenes nacidos entre 1998 y 2009, y la generación Alpha; nacidos a partir de 2010, son a quienes más publicidad en formato digital les llega.  Redes sociales como Youtube y Tik Tok, son las más usadas para compartir contenidos marketing de moda y belleza a través de influencers, celebridades o estrellas de las redes sociales. Hay, sin embargo, una creciente necesidad de autenticidad. Videos como “prepárate conmigo” o “un día en mi vida”, crean una sensación de confianza, intimidad y conexión. De allí que el consumidor de contenidos se identifique, en base a su sentimiento de valores compartidos. La moda evoluciona constantemente y refleja los valores y aspiraciones de cada generación. Recientemente ha habido un impulso por la sostenibilidad y las prácticas éticas. Se identifican tendencias como “do-it-yourself” y “up-cycling” por lo cual las marcas deben ser transparentes con sus prácticas comerciales. Hay una reacción cada vez mayor contra la idea de la moda desechable. El auge de las compras de segundo mano y la tendencia del lujo silencioso “Quiet Luxury”; ropa que es atemporal, sin logotipos obvios y que se puede usar para siempre, son reflejo de ello. El nuevo mensaje es sostenibilidad, pero también autoexpresión, inclusión, empoderamiento y normas sociales desafiantes. Alienta a las personas a adoptar sus identidades únicas, tomar decisiones conscientes y a utilizar la moda como herramienta para un cambio positivo. “Las marcas ahora están aprovechando a las personas influyentes en las redes sociales, los canales de YouTube, los juegos en línea y las aplicaciones móviles para llegar a las audiencias jóvenes e interactuar con ellas. El uso de contenido generado por el usuario y la participación de los consumidores con la personalización; ayudan a crear compromiso y lealtad”, afirma Pamela McKillop, profesora del Máster en Fashion & Retail management de EAE Business School Barcelona. Sin embargo, precisa la maestra McKillop, “el mensaje debe ser auténtico. Usar videos de una manera orgánica y, lo que es más importante, ser identificable y honesto”. Tendencias nuevas como “de-influencing” (una reacción violenta contra la influencia constante en las redes sociales) son cada vez más populares. Esta idea de autenticidad también se trata de ser más inclusivo y diverso en todos los sentidos. Identidad sexual, identidad de género, tamaño y positividad corporal, y ser étnicamente diverso. El consumidor quiere verse representado. La importancia del cuidado ambiental para las nuevas generaciones En las campañas publicitarias de moda y belleza, el fomento de la sostenibilidad, la ética y la política y un movimiento contra el “greenwashing” crece, la gente quiere la transparencia. El medio ambiente es un factor muy importante para las generaciones jóvenes y, según las últimas cifras, una causa de profunda ansiedad en los adolescentes, por lo que la sostenibilidad es realmente importante. En lugar de ser neutrales, a los consumidores más jóvenes les gusta alinearse con marcas que comparten valores y políticas fundamentales. Contenido comprable, asociaciones y colaboraciones Ya sea de un video patrocinado o de un programa de televisión, el contenido debe poder comprarse, ser fácil de usar. Después de la pandemia hay más enfoque en las compras en línea, puede ser difícil crear lealtad a la marca. Las asociaciones ayudan a construir una comunidad y crear conciencia. La diversión hace parte del mensaje En las campañas publicitarias de moda y belleza para las nuevas generaciones, la diversión es importante como parte de la idea de lo inesperado, la emoción, la sorpresa. Tal es el caso de los nuevos videos virales de rímel de Maybelline, hechos por un artista, en realidad son una ilusión óptica. Los juegos y los programas interactivos en línea se están volviendo cada vez más comunes y necesarios para atraer a los consumidores más jóvenes. En conclusión, los mensajes publicitarios sobre moda y belleza para las nuevas generaciones deber dar al consumidor una oferta personalizada y a medida, haciendo que todas las experiencias de compra en línea se sientan lujosas, como en la tienda, y no solo como meras transaccionales. “Mucha gente cree que las compras estarán completamente en línea en las próximas dos generaciones, por lo que deben ser transparentes, creativos, personales y agradables”, concluye la profesora de EAE Business School Barcelona. Es importante usar canales emergentes como juegos en línea, aplicaciones y el metaverso, para ser uno de los primeros en adaptarse y no quedarse atrás. Las crecientes tendencias del marketing son a utilizar la tecnología digital en constante cambio, pero de una manera auténtica y atractiva para crear una conexión emocional con el consumidor.

• E. coli es un patógeno potencialmente peligroso que puede causar enfermedades gastrointestinales graves cuando se ingiere o entra en contacto con el agua contaminada

México, agosto del 2023.- Un reciente estudio dirigido por la doctora Irma Aurora Rosas Pérez, fundadora del laboratorio de Aerobiología de la Universidad Autónoma de México (UNAM), han detectado una alta presencia de la bacteria E. coli en el agua y suelos del Valle del Mezquital, Hidalgo, conocido por su biodiversidad y su papel esencial en la producción agrícola. Representando así un riesgo para la salud humana. 

Además, en este estudio, las aguas de reúso que se reciben de la Ciudad de México alcanzaron niveles de mil coliformes por cada 100 mililitros, excediendo las normas oficiales mexicanas. 

La ingestión o el contacto con agua contaminada que contenga esta bacteria, considerada como indicador de presencia fecal, puede causar desde enfermedades gastrointestinales leves hasta graves, por ello, la importancia de lavar y desinfectar de manera correcta y segura los alimentos como frutas y verduras que se consumen.  

Cloralex®, marca comprometida con el bienestar de las familias mexicanas, reconoce la importancia de la desinfección para prevenir enfermedades gastrointestinales. En este sentido, la experta en desinfección y directora del Instituto CLORALEX®, Amada Alcalá, comparte las siguientes recomendaciones con CLORALEX® El Rendidor que garantiza la desinfección al eliminar más de 15 virus y bacterias, incluyendo E. coli:  

• Desinfectar el agua de la llave agregando 2 gotas de CLORALEX® El Rendidor® por cada litro de agua y dejar actuar durante 15 minutos antes de consumirla

• Desinfecta frutas y verduras sumergiéndolas 5 minutos en agua con 10 gotas de CLORALEX® El Rendidor® en 1 litro de agua. Existen frutas y verduras como los tubérculos, que requieren de más cuidado. Con un cepillo, es posible lavar papas, camotes o betabeles, para poder eliminar la suciedad. Asimismo, las fresas y todos los frutos rojos 

• Para la desinfección de pisos y superficies, agrega 1/3 taza (80 ml) de CLORALEX® El Rendidor® en 1/2 cubeta de agua (4,5 L), aplicar o trapear y esperar 5 minutos

Por más de 74 años, en CLORALEX® hemos estado comprometidos con la salud y la desinfección de los hogares de México, garantizando la eliminación de hasta el del 99.9% de virus y bacterias. 

LIMPIEZA ES SALUD PARA TU FAMILIA

Conoce más usos y aplicaciones para eliminar virus y bacterias, y ayudar
a proteger a quienes más quieres en:  https://www.cloralex.com.mx/

¿ChatGPT  llegó para revolucionar las comunicaciones y el marketing? Empresas como la japonesa LayerX Inc, estarían interesadas en contratar expertos en el uso de ChatGPT.  ChatGPT se encuentra entre el top cinco de habilidades “duras” que más se demandan en la nueva economía.  Agosto 2023. Un sistema inteligente con capacidad de responder a lo que se le pregunte, de eso se trata  Desarrollado por OpenAI bajo un modelo de lenguaje de Inteligencia Artificial GPT-3.5. y GPT-4 en su versión ChatGPTPlus. Este chatbot que se comunica a través de 95 idiomas y ofrece información detallada respecto a lo que se le pregunte, ha sido una verdadera revelación desde noviembre de 2022 y sigue dando de qué hablar este 2023.         Para el invitado al podcast Business Matters de EAE Business School Barcelona, David Tomas, CEO y confundador de Cyberclick, “costaba pensar que en 2023 ibas a tener una herramienta como ChatGPT. Estamos ante un cambio de magnitud de paradigma, es el equivalente a electrificar a las ciudades. En su momento era revolucionario”. Este desarrollo ha puesto el debate sobre si su llegada significa el fin de muchos trabajos, al tener la capacidad de responder a tareas que cumplen fuentes de trabajo. Sin embargo, expertos en el campo creen que esta inteligencia requiere aún de personas especializadas en saber cómo usarla. Otros apuntan a señalar el inevitable cambio que habrá en los roles por desarrollar por parte de las personas. “Cambiará el trabajo, seguro. Creo que tendremos otro tipo de trabajos. Hay cosas a las que dedicamos muchas horas que dejaremos de hacer. Pero en cambio eso nos permitirá buscar mejores experiencias de clientes, mejores productos. Tendremos que reinventarnos un poco. Es el símil del smarthphone”, opina el CEO de Cyberclick para el podcast de EAE. Como ha ocurrido con otros desarrollos a lo largo de la historia, hay la percepción de que lo nuevo viene a retar y cambiar lo establecido. Sucedió con la mayoría de avances a nivel de comunicaciones, entretenimiento y crecimiento mismo de las ciudades, de los cuales hoy nos cuesta prescindir.  Lo cierto es que, a diferencia de estos progresos, la tecnología avanza a pasos agigantados haciendo difícil que no nos veamos inmersos en ella. La importancia de que la Inteligencia Artificial juegue a favor de los profesionales y no en su contra.La Inteligencia Artificial empieza a hacer presencia en varios campos, designados antes solo a los profesionales. De allí la importancia de entenderla y vincularla a la actividad profesional. “Si no sabe usarla es como el que hoy no sabe escribir o hacer una video conferencia, te vas quedando fuera del mercado”, señala Tomas. Muchas estrategias publicitarias, destaca el podcast EAE Business School Barcelona sobre Marketing y Comunicación, incluyen Inteligencia Artificial para anticipar cuándo es el momento más eficiente para publicar, a qué hora se debe enviar un email, cuántos mensajes hay que enviar para que una persona responda, etc. Los profesionales, cree el CEO, deben plantearse no dejar de lado la Inteligencia Artificial y añadirla a su vida cuanto antes. Entrenarse en qué preguntar, cómo preguntar y aprender de las preguntas que hacen y las respuestas que obtienen; qué se responde con eficiencia y que no. Para David “no hay que temerla ni endiosarla, es una herramienta más.  Tener el concepto de que a veces da respuestas que no son ciertas, ser capaz de discernir. Porque lo que no sabe puede inventarlo. Es necesario validar, certificar los sesgos que pueda tener la Inteligencia Artificial y trabajar en regularla”. Las capacidades humanas para interpretar, disentir y verificar son imprescindibles de aplicar a los desarrollos tecnológicos.  De allí el alcance mismo de estos. Es necesario que los gobiernos tengan el control sobre la Inteligencia Artificial y ponerla a trabajar de la mano con el ser humano.