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El urbanismo requiere innovación y transformación para garantizar la movilidad, la vivienda y el acceso a espacios verdes para hacer ciudades funcionales, inclusivas, resilientes y sostenibles.La contribución de los alcaldes es primordial en la planeación y reconfiguración de las ciudades.

El proyecto Estación Central Buenavista es un ejemplo del rediseño de la ciudad, como un impulso para mejorar su configuración.Ciudad de México, 31 de octubre de 2024.- Las ciudades del país deben ser el motor no solo del crecimiento económico, sino ejemplo de inclusión social y sostenibilidad para lograr su desarrollo, coincidieron personas expertas, académicas, urbanistas y alcaldes reunidos en el 8vo CoRe Foro Urbano, realizado en la Ciudad de México.Bajo el tema “Transformando Espacios, la Ciudad que Imaginamos”, el foro fue la plataforma en la que diversos especialistas presentaron un panorama actual de los desafíos que se tienen para el desarrollo de espacios públicos y ciudades vivibles para todos. En el conversatorio magistral, Carla Escoffié, académica y abogada, y Loreta Castro, arquitecta y especialista en temas hídricos, abordaron los retos que enfrentamos en las ciudades, así como las formas de afrontarlas, basadas en una perspectiva de derechos humanos y normas de convivencia. Las principales ciudades serán clave en los próximos años para que nuestro país pueda concretar las ideas económicas y sociales planteadas por la nueva administración.

La conectividad, tecnología y movilidad resultan también fundamentales dentro del urbanismo. Como ejemplo del rediseño de la ciudad como un impulso para mejorar su configuración, se presentó el proyecto “Estación Central Buenavista: la puerta a la Ciudad de México”, con el que se busca aprovechar los vacíos urbanos de esa zona, convirtiéndola en el Centro de Transferencia Modal más cercano y concurrido del Centro Histórico de la ciudad.De acuerdo con el Instituto de Políticas para el Transporte y Desarrollo de México (ITDP por sus siglas en inglés), para el rediseño de la zona de Buenavista se propone una inversión de 25 mil millones de pesos, que dará soporte al aumento del 15% de las transferencias entre líneas de transporte, conectando el centro de la CDMX con el Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA).

También funcionará como terminal para nuevas líneas de trenes a Querétaro, Guadalajara, Pachuca y el norte del país. El plan incluye la creación de entre 5 y 10 mil viviendas, 10 mil empleos directos, 25 mil empleos temporales, la mejora de 4.4 km de banquetas y el tránsito de 400 mil personas. Durante el foro se abordó también cómo los gobernantes locales contribuyen a la configuración de las capitales. Se destacó que un limitante para el desarrollo de proyectos es el presupuesto que se les asigna, y se mencionó su papel fundamental para promover que la ciudadanía se apropie de forma positiva de los planes de urbanización y convivencia.

En el aspecto de cómo formar una ciudad cuidadora, que incluya el equilibrio entre vivienda, espacios públicos y diseño urbano, Federico Taboada López, director general del Instituto de Planeación y Prospectiva Democrática de la CDMX, destacó que 38.1% de la población de esta urbe necesita cuidados, pues en su mayoría son menores, adolescentes, adultos mayores o personas con discapacidad. Y por su parte, Cristina Ayala, doctora en Ciencias de la Sostenibilidad, mencionó que en las ciudades más sostenibles debe existir igualdad en la distribución de áreas verdes, a fin de favorecer una mejor calidad de vida para todos. Así, el Octavo CoRe Foro Urbano 2024 reforzó su papel como el espacio de diálogo entre los diferentes actores de la sociedad que promueve la innovación y transformación de espacios para lograr las ciudades que todos queremos.

Este domingo 10 de noviembre llega a la pantalla el segundo capítulo de COMO AGUA PARA CHOCOLATE, la nueva serie original de HBO, que nos mostrará que la tradición no siempre es el mejor camino.  

A través de una historia llena de sabores y sinsabores, conoceremos una nueva cara de personajes conocidos gracias a la novela de 1989, escrita por Laura Esquivel y también a la película del mismo nombre dirigida por Alfonso Arau. 

Tita de la Garza y Pedro Muzquiz son dos almas enamoradas que no pueden estar juntas debido a las arraigadas costumbres familiares, la cuales obligarán a nuestra protagonista a navegar a través de tintes y sabores mágicos entre el destino dictaminado por su familia y la lucha por su amor, mientras la acompañamos en su mayor refugio: la cocina.  

Descubre un poco más sobre las protagonistas de COMO AGUA PARA CHOCOLATE y enamórate de esta historia, que presenta un capítulo nuevo cada domingo en Max y HBO. 

Irene Azuela – Mamá Elena de la Garza 
Irene Azuela (conocida por Quemar las naves, Bajo la sal, Las oscuras primaveras, recientes Dante y Soledad, Las viudas de los jueves, Belascorán) interpreta a Mamá Elena. Ella es la dueña de Las Palomas, madre de tres hijas y viuda. Es una mujer leal a las tradiciones familiares y a las normas sociales y puede ser estricta, dura y autoritaria tanto con sus hijas como con sus trabajadores. Siempre viste de negro y todo su semblante refleja la amargura que llena su corazón y quien condena a Tita a nunca poder casarse, para que la cuide durante su vejez.  

Ciudad de México, a 1 de noviembre de 2024.- El día de muertos es una de las fechas más importantes para los mexicanos, ya que está rodeada de mucha tradición y significado donde se recuerda a las personas que ya no están con nosotros. Aunque es una fecha nostálgica, también está rodeada de celebración para recibir a los difuntos y la espera está rodeada de colores, aromas y muchas recetas.

Una de las recetas que no puede faltar es la del pan de muerto y con los años ha tenido varias versiones, en esta ocasión Moen quiere compartir una receta de pan de muerto relleno de crema pastelera.

Aquí la receta detallada para disfrutar de este manjar en casa:

Ingredientes para el pan de muerto:

• 500 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 120 gramos de mantequilla
• 200 mililitros de leche
• 20 gramos de levadura fresca
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de azahar (opcional)
• Ralladura de limón y naranja (opcional)
• Crema pastelera para rellenar
• Mantequilla y azúcar para decorar
• Huevo batido para barnizar
• Semillas de ajonjolí

Para la crema pastelera:

• 5 yemas de huevo
• 100 gramos de azúcar
• 50 gramos de maicena
• 500 mililitros de leche
• 1 vaina de vainilla
• Ralladura de limón o naranja (opcional)

Instrucciones:

1. Prepara la crema pastelera:
   • En una olla, calienta la leche con la vaina de vainilla y la ralladura de limón. Reserva.
   • En un bowl, mezcla las yemas con el azúcar hasta obtener una crema pálida.
   • Disuelve la maicena en un poco de leche fría y agrégala a la mezcla de yemas.
   • Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, sin dejar de mezclar.
   • Vuelve a colocar la mezcla en la olla y cocina a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que espese.
   • Retira del fuego, tapa con plástico film y refrigera.
2. Prepara la masa del pan:
   • Disuelve la levadura en un poco de leche tibia con una cucharadita de azúcar.
   • En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal, la ralladura de cítricos y la mantequilla blanda.
   • Agrega los huevos, la levadura disuelta y la esencia de azahar.
   • Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
   • Coloca la masa en un bowl engrasado, cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
3. Arma el pan:
   • Desinfla la masa y divídela en porciones iguales.
   • Forma bolitas y luego dales la forma tradicional del pan de muerto (con las bolitas encima).
   • Rellena cada pan con un poco de crema pastelera.
   • Coloca los panes en una bandeja para hornear engrasada y deja levar nuevamente.
4. Hornea:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Barniza los panes con huevo batido y espolvorea con semillas de ajonjolí.
   • Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
   • Deja enfriar sobre una rejilla.
5. Decora:
   • Una vez fríos, decora los panes con mantequilla y azúcar.

Extras:

• Puedes agregar otros ingredientes a la masa, como pasas o frutas confitadas.
• Si no tienes levadura fresca, puedes usar levadura seca siguiendo las indicaciones del paquete.
• Para la crema pastelera, puedes usar otros sabores como chocolate o café.
• Para un toque más tradicional, puedes decorar los panes con pequeñas bolitas de masa.

¡Disfruta con tus seres queridos de un delicioso pan de muerto relleno!

● Desde su llegada a la región hace dos años, Appinio ha apoyado a empresas multinacionales y locales en comprender las dinámicas del mercado y las preferencias del consumidor.● La plataforma combina tecnología y consultoría especializada en tiempo real para ofrecer insights que facilitan decisiones estratégicas. Ciudad de México a 31 de octubre de 2024.- Appinio, el partner global que ha revolucionado la investigación de mercados, celebra su décimo aniversario junto a su reciente establecimiento de entidad legal en Colombia. Fundada en 2014 con una misión audaz, Appinio surgió para desafiar los métodos tradicionales de investigación, ofreciendo a sus clientes acceso a datos de alta calidad de forma rápida y asequible. Hoy, con presencia en más de 90 mercados, Appinio se prepara para expandir su influencia en Latinoamérica en 2025, reafirmando su compromiso con la región y aportando insights valiosos para impulsar decisiones estratégicas en un contexto de cambio constante. Desde su llegada a la región hace dos años, Appinio ha proporcionado soluciones de vanguardia a multinacionales, multilatinas y empresas líderes de sectores de consumo masivo, manufactura, bienes duraderos y finanzas para ayudarles a entender las dinámicas del mercado y las preferencias del consumidor. Bajo la dirección de Livia Mirón, Directora de Investigación de Appinio en Latam, la estrategia de la compañía buscará captar tanto a clientes globales con presencia en el país como a empresas locales que necesitan una alternativa confiable y eficiente en investigación de mercados. “Latinoamérica representa una gran oportunidad por sus economías emergentes y diversidad poblacional. Con nuestra llegada, buscamos ofrecer insights ágiles y confiables, gracias a la eficiencia y calidad respaldada por IA y más de 100 consultores globales especializados, lo cual permite decisiones rápidas y análisis accesibles a través de dashboards interactivos e intuitivos. Nuestra combinación de tecnología avanzada y equipo humano nos permite ofrecer un valor inigualable costo-beneficio para nuestros clientes”, explicó Mirón. Appinio se distingue por su innovadora metodología de gestión de paneles que asegura la calidad de los datos mediante avanzados controles de seguridad, eliminando participantes falsos y garantizando información confiable. Además, su sistema de segmentación automática permite a las marcas acceder a perfiles específicos, como el de jóvenes y audiencias de difícil acceso, reflejando la diversidad de consumidores de la región. Appinio ha consolidado una cultura laboral flexible y descentralizada que le permite atraer talento de primer nivel en un entorno colaborativo e innovador. En México, la empresa planea replicar este modelo con un equipo LATAM de más de 20 personas, compuesto por consultores en investigación de mercados, gestores de cuentas y un área de desarrollo de negocios en expansión. A diferencia de sus competidores, Appinio ha logrado crecer de manera sostenida sin financiamiento externo, guiada por una visión de negocios centrada en el cliente y el bienestar social. Certificada como empresa B Corp en 2023, Appinio reafirma su compromiso de equilibrar el beneficio económico con un propósito social. Desde iniciativas pro-bono hasta la neutralidad de carbono, la empresa demuestra que la responsabilidad social es fundamental para su éxito. De cara al futuro, Appinio mantiene una visión ambiciosa. Con herramientas avanzadas como Appinio AI, los clientes pueden optimizar sus estudios a partir de una sola palabra clave, mejorando la precisión y el análisis de datos en tiempo real. Esta tecnología permite identificar patrones y generar insights predictivos, empoderando a los clientes con datos accesibles, todo respaldado por un equipo experto en investigación de mercados. “En Appinio, no solo queremos transformar la investigación de mercados; buscamos inspirar a las empresas a seguir una trayectoria que combine el éxito con la responsabilidad social”, concluye Mirón.