Xian el nuevo restaurante que alimenta el alm

A partir de septiembre 2023, El Santuario albergará un nuevo destino gastronómico que busca crear una experiencia sensorial para sus comensales, Xian es el nuevo spot gourmet de la zona vallesana, un lugar en donde podrás disfrutar de un juego único y vivir una experiencia gastronómica POV, es decir, en primera persona.
En Xian, el Chef Víctor Albarrán mezcla el heptagráma formado por tipología, polaridad, corrimientos energéticos y énfasis genético; con gastronomía y nutrición, para explicarte tu configuración interna y lo más importante, guiarte en la alimentación que acorde con el heptagráma de cada persona, necesita tu cuerpo. El objetivo es brindar al comensal platillos que lo nutran en todos los sentidos.
La base del menú gastronómico de Xian tiene una fuerte presencia de brotes, germinados, flores y vegetales propios de la región, todos ingredientes que con su frescura y calidad garantizan una cocción fuerte que conlleva a la perfecta fusión de sabores. La herbolaria mexicana y medicinal, es un pilar importante para la construcción de los diferentes platillos y coctelería del restaurante, la presencia de estos ingredientes busca ofrecer al comensal beneficios nutricionales que alimenten cuerpo y alma. 
Con una presencia clara de la gastronomía libanesa, asiática y mexicana, Xian ofrece una experiencia completa, difícil de catalogar dentro de un tipo de cocina, pero con una descripción clara que se resume en: “Cocina consciente, desde su origen, cuidando satisfacer paladares y almas”, en palabras del Chef Víctor Albarrán, creador del menú y concepto de Xian.
Algunos de los imperdibles dentro del menú de Xian son el Hummus, el Aguachile de Palmitos, el Shawarma de Setas Ahumadas y la Crema de Zanahoria Orgánica con Hongo Morrilla relleno de Chirivia, estos albergan gran parte de la esencia del concepto. Con una vista única del lago de Valle de Bravo y envuelto en la magia de El Santuario, Xian es el tipo de destino que representa la esencia y misticismo de un pueblo mágico.
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