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Balcón del Zócalo, a cargo del chef Pepe Salinas, ofrece en cada platillo un homenaje a la riqueza gastronómica de México, renovandose constantemente con un menú efímero que se sincroniza con las estaciones del año; es por esto que este año traerá a su carta su propia versión del tradicional chile en nogada.

Los chiles en nogada que se ofrecen en el El Balcón del Zócalo se distinguen por su singularidad, alejándose de las recetas convencionales que suelen encontrarse en otros restaurantes. Esta versión, única en su clase, es una creación familiar que surge de la fusión de las recetas tradicionales de los padres del chef Pepe.

Para su elaboración se utilizan carne deshebrada, una mezcla equilibrada de cerdo y res, que se cuece y deshebra para aportar una textura inigualable a sus chiles en nogada. La mezcla incluye una combinación de frutos secos y deshidratados, además de frutas frescas, a las que se añaden una variedad especial para enriquecer el sabor.

Además de los tradicionales piñones, que son el fruto estacional característico, se incorporan nuez, nuez de castilla, nuez de la india, pasas, arándanos, pasa rubia y macadamias. En cuanto a la fruta, se emplean manzana panochera, pera piña, durazno criollo y plátano macho frito en cubos.

El guisado se elabora de manera tradicional, a base de cebolla, ajo y jitomate, a los que se integra la carne y su jugo de cocción, seguido de la incorporación de frutos seleccionados. La nogada, elaborada con nuez de castilla cruda en cumplimiento con la tradición, se complementa con crema de vaca, jerez y el distintivo queso Ocosingo del Balcón del Zócalo. Cada chile en nogada que sale de la cocina de Balcón es numerado y acompañado de una pequeña postal como detalle especial.

Balcón del Zócalo es un lugar donde la gastronomía mexicana acompañada de una innovación constante se convierte en narradora de historias donde se emanan emociones y se crean recuerdos para quienes quieren conocer la gastronomía de nuestro país, y en esta ocasión, son los deliciosos y tradicionales chiles en nogada los protagonistas que harán que esta historia se siga contando.

Este exquisito platillo estará disponible desde el 1 de agosto hasta el final de la temporada en septiembre, con un costo de $650. Ofreciendo diversas opciones de maridaje para que su experiencia sea verdaderamente completa.

• 665 voluntarios se reunieron para reforestar el Parque Ambiental Bicentenario como parte de la iniciativa “Un Nuevo Bosque, para Brindar un Mundo Mejor”, de HEINEKEN México y Fundación Azteca de Grupo Salinas.
• Con la plantación de 2,546 plantas polinizadoras y árboles, esta tercera jornada de reforestación contribuirá a la conservación áreas naturales en el Estado de México.

Metepec, Edo. de Méx., a 03 de agosto de 2024.- HEINEKEN México y Fundación Azteca de Grupo Salinas llevaron a cabo la tercera jornada de reforestación 2024, en el Parque Ambiental Bicentenario, ubicado en Metepec, Estado de México, como parte de la iniciativa “Un Nuevo Bosque, para Brindar un Mundo Mejor”.

Esta jornada de voluntariado reunió a 665 asistentes que plantaron 2,546 plantas polinizadoras y árboles, las cuales aportarán a la restauración de 25 Jardines del Refugio para Polinizadores en el parque, el cual alberga más de 100 hectáreas verdes. Esta acción contribuirá al equilibrio de esta área natural protegida, a la producción de cultivos y a una mayor disponibilidad de recursos hídricos en esta zona del Valle de Toluca.

Durante la inauguración del evento, el Gobierno del Estado de México, a través la Secretaría del Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible, ofrecieron un reconocimiento a HEINEKEN México y Fundación Azteca, por su valiosa contribución en el desarrollo de acciones a favor del medio ambiente, en este acto protocolario participaron: Alhely Rubio Arronis, secretaría de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible del Estado de México; Claudia de la Vega, vicepresidenta de Asuntos Corporativos de HEINEKEN México; César Rivas Valdivia, director de Emprendimiento y Acción Ambiental de Fundación Azteca; Elvia Alva Rojas, coordinadora General de Conservación Ecológica del Gobierno del Estado de México; y  Raymundo Garza Cuellar, director de Planta Toluca en HEINEKEN México; quienes compartieron la importancia de actuar de manera conjunta y sumar acciones que impulsen la conservación de áreas naturales.

Claudia de la Vega, Vicepresidenta de Asuntos Corporativos de HEINEKEN México, señaló: “la acción colectiva y la colaboración de todos los sectores es fundamental para generar grandes cambios e impactar positivamente a las comunidades. Para HEINEKEN México, contribuir al cuidado y preservación del medio ambiente es clave para garantizar un Brindar Un Mundo Mejor”.

Por otra parte, Raymundo Garza Cuellar, Director de planta Toluca en HEINEKEN México, agregó que “las iniciativas y alianzas de HEINEKEN México tienen objetivos claros, que son parte de una estrategia de sustentabilidad bien definida y en línea con los ODS de las Naciones Unidas, por lo que representan una oportunidad significativa en la preservación de los ecosistemas y sus recursos naturales en el corto, mediano y largo plazo”.

Finalmente, César Rivas Valdivia, Director de Emprendimiento y Acción Ambiental de Fundación Azteca, concluyó que “la conservación de la biodiversidad puede lograrse mediante la implementación de acciones de restauración, que suman a la preservación de más espacios verdes”, y precisó que “esas afinidades las compartimos con HEINEKEN México, tanto nuestra responsabilidad con la sustentabilidad y el enfoque social para el cuidado del medio ambiente”.

En los próximos meses, de agosto a octubre, se realizarán otras jornadas del voluntariado “Un nuevo Bosque, para Brindar un Mundo Mejor” en distintas ciudades del país, como Puebla, Mérida, Monterrey, entre otras, con la meta de plantar más de 11 mil 500 árboles para superar el número árboles plantados durante el año pasado

Con el objetivo de brindarle la mejor experiencia de compra a sus socios, en 2021, durante la pandemia por COVID 19, Sam’s Club introdujo Scan & Go; fue así como se convirtió en el pionero en implementar este tipo de tecnología. Pensando en sus socios, quiso ayudarles a reducir los tiempos de compra evitando las filas y el contacto con otras personas, reforzando así los lineamientos de sana distancia vigentes en esos momentos. 

Sin embargo, las filas han sido a lo largo de la historia la forma más larga de espera para un evento o actividad deseada. Desde siempre, lo cotidiano es: ¿quieres ir al cine?, fila. ¿Quieres un café?, fila. ¿Quieres salir del trabajo?, fila. ¿Quieres llegar a casa?, fila. ¿Quieres comprar en internet?, fila virtual. Las filas no dejarán de existir, pero, sí las puedes evitar utilizando Scan & Go que está cumpliendo tres años de llegar a México. 

Scan & Go es la herramienta para realizar tus compras en el club. Solo debes ir escaneando los productos que necesitas; al terminar tu recorrido, selecciona la forma de pago ya sea débito o crédito e incluso puedes pagar a través de Cashi, la cartera digital de Walmart de México y Centroamérica; de esta manera la experiencia de compra de los socios es más rápida y eficiente, pero sobre todo sin filas. 

El éxito de Scan & Go en México

La respuesta de los socios hacia esta herramienta ha sido positiva. A tres años de su implementación, hoy en día, alrededor de 15 mil socios utilizan Scan & Go a la semana para hacer las compras para su hogar o negocio, de los cuales el 10% son nuevos usuarios, lo que significa que cada vez más socios ahorran tiempo en sus compras, adoptando esta innovación tecnológica.  

Scan & Go está en operación en los 170 clubes en el país, y se encuentra dentro de aplicación de Sam’s Club México, disponible en las tiendas  de iOS y Android. Con Scan & Go, escaneo, pago y me olvido de las filas.

Ciudad de México, 5 de agosto de 2024. ¿Alguna vez has tenido un sueño que morías por poner a prueba? Daniel y Ricardo son soñadores quienes, empujados por la tradición gastronómica de sus familias, la constante búsqueda del cambio y la vibra de la ciudad, fundaron Rojo Birria: un proyecto que ha crecido entre el arte urbano, sueños y platillos deliciosos que lleva en su mismo nombre, con lo que se ha convertido en un referente para reunirse con amigos al norte de la ciudad.

Rojo Birria es un pequeño restaurante ubicado en la icónica Ex Fábrica de Harina cercana al Parque Bicentenario, la cual, además, es actualmente un museo de arte urbano que presenta obras de grafiti y murales de todo el mundo, por lo que también representa un punto de encuentro para los amantes del arte. Desde que Daniel y Ricardo la visitaron por primera vez, supieron que sería el spot perfecto para su proyecto

Como toda aventura, Rojo Birria inició en un momento inesperado. Un día, mientras ambos fundadores platicaban de la vida y el futuro, sus planes de emprender en el mundo de la gastronomía salieron a la luz. Sus caminos coincidieron en la birria, la cual, para Daniel, significa un legado familiar, ya que la tradición de prepararla la heredó de su abuelo, quien le enseñó los mejores secretos para hacerla.

Cuando recuerdan cómo inició su emprendimiento, hablan con orgullo y cierta nostalgia. “Al inicio, operábamos como una dark kitchen, porque no podíamos costear un local. Poco a poco fuimos creciendo y ahora nos da mucha felicidad poder llegar y ver el espacio que hemos armado con tanto esfuerzo”, cuenta Ricardo.

Uno de los momentos más retadores fue a finales de 2023, cuando el restaurante atravesaba por varios desafíos: necesitaba un nuevo refrigerador, actualizar su sistema de cobro con nuevas tablets, reparar algunos quemadores y hacer más grande su almacenaje para poder ofrecer cerveza artesanal. Es así que, bajo este contexto, Rojo Birria fue uno de los 12 seleccionados para recibir una donación de $7,500 USD en moneda nacional, a través del programa Backing International Small Restaurants, apoyado por American Express, junto con IDA Foundation y Fundación Placemaking México.

Con este recurso, Daniel y Ricardo renovaron todo lo necesario y convirtieron su local en un enorme lienzo en blanco, en donde talentosos artistas urbanos, crearon atractivos murales en el espacio. “Creo que en Rojo Birria tenemos un concepto interesante porque unimos dos cosas que usualmente no están juntas: el arte y la birria”, cuenta Daniel.

Si a ti te gusta visitar lugares con conceptos interesantes y originales, con sabores tan tradicionales y mexicanos como la birria, Rojo Birria es un restaurante que debes conocer. Te invitamos a visitarlo y admires las expresiones artísticas en sus muros; ¡te van a encantar!

Encuéntralos en Primavera 106, en la colonia Tacuba, Miguel Hidalgo, en la Ciudad de México.

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Ciudad de México, 5 de agosto de 2024 – Mundo Joven, líder en el sector de turismo, anunció hoy Mundo Joven Fest en su edición Otoño, que se llevará al cabo los días 7 y 8 de septiembre en el Centro Citibanamex. Este espacio se consolida como un encuentro entre destinos turísticos clásicos y en promoción, las mejores escuelas en el extranjero, aerolíneas, oportunidades para crear experiencia laboral y, por supuesto, para explorar el mundo, ya sea por primera vez o como viajeros experimentados.

Mundo Joven Fest es un punto de encuentro familiar, en pareja o en solitario que buscan conocer y aprender de nuevas culturas y darle un sentido diferente a la vida. El evento contará con la participación de expertos que ofrecerán asesoría en: estudios en el extranjero, seguros de viajero, así como en los trámites necesarios para visitar otros países. Además, habrá una especial atención a nichos de mercado, incluyendo viajes para mujeres que desean viajar solas, la comunidad LGBT+ y adultos mayores.

En esta ocasión los organizadores destacarán las culturas de diferentes regiones del mundo como Jordania de Oriente Medio; Corea del Sur, en Asia y de América Latina estarán presentes Cuba y Costa Rica. Del lado nacional, toca el turno al Estado de Querétaro, que también se suma a este gran encuentro internacional. Todos invitarán a conocer más de sus destinos, gastronomía, esparcimiento y diversión.

En el área de estudios en el extranjero, estarán presentes representantes de escuelas de Canadá, Inglaterra, Japón, Alemania y España, entre otros, con expertos asesores para brindar información de primera mano para estudiar un segundo idioma, asistir a campamentos de verano para menores de edad, programas de Au Pair, estudiar secundaria y preparatoria en el extranjero o programas work & study.

Iván López, directorde Mundo Joven, dijo que este encuentro se da en un contexto histórico, pues cada vez más familias mexicanas buscan experiencias de viajes educativos y las instituciones educativas han impulsado un creciente interés por los viajes internacionales. “Europa sigue siendo un destino popular, pero hemos visto un aumento en el interés por regiones como Medio Oriente, el sudeste asiático y Latinoamérica”, destacó.

Además, mencionó que las tendencias actuales, como el K-Pop y la devaluación del yen, han hecho que destinos como Japón y Corea del Sur sean más accesibles para los mexicanos.

Es importante mencionar que el acceso a Mundo Joven Fest es gratuito, los interesados solo deben realizar su registro previo en https://mundojovenfest.com/estudios y asistir el fin de semana del 7 u 8 de septiembre, en un horario de 10:00 a 20.00hrs.